Dacă ești în căutarea unui desert rapid, gustos și cu o notă aparte, biscuiții cu cardamom sunt alegerea ideală. Sunt ușor de făcut, delicioși și cu siguranță vor aduce ceva nou în bucătăria ta.
Biscuiții cu cardamom sunt o alegere perfectă dacă îți dorești ceva simplu de pregătit, dar cu un gust unic. Cardamomul, un condiment folosit frecvent în bucătăria asiatică, adaugă o notă exotică și ușor dulceagă. Rezultatul este un desert pe care îl vei savura cu fiecare mușcătură.
Dar, pe lângă aroma sa deosebită, cardamomul are și beneficii pentru sănătate. Este cunoscut pentru proprietățile sale digestive și pentru faptul că poate aduce o notă revigorantă oricărui preparat. Dacă nu l-ai mai folosit până acum, acesta este un bun punct de plecare. Biscuiții cu cardamom sunt subtili, nu prea dulci, dar suficient de aromați cât să devină o gustare preferată.
Un element inedit din rețetă este bicarbonatul de amoniu. Nu este foarte des întâlnit în bucătăria modernă, dar aduce un avantaj semnificativ: face biscuiții fragezi și aerisiți. Spre deosebire de bicarbonatul de sodiu sau praful de copt, bicarbonatul de amoniu lasă biscuiții perfect fini, fără să-și piardă textura.
Încearcă această rețetă și bucură-te de un moment de răsfăț!
Ingrediente
- 200 grame de făină albă
- 100 grame de unt rece, tăiat cuburi
- 50 grame de zahăr pudră
- 1 ou
- 1 linguriță de cardamom măcinat
- 1/2 linguriță de bicarbonat de amoniu
- Un praf de sare
Mod de preparare
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea, bicarbonatul de amoniu și cardamomul măcinat. Adaugă untul rece și freacă amestecul între degete până obții o textură nisipoasă.
Încorporează zahărul pudră și oul. Frământă ușor până când aluatul se leagă. Nu exagera cu frământatul, pentru a păstra biscuiții fragezi.
Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute. Bicarbonatul de amoniu își va face efectul, ajutând la obținerea unui aluat pufos și fraged.
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor presărată cu făină, până la o grosime de aproximativ 5 mm. Folosește forme pentru biscuiți sau un pahar pentru a decupa cercuri.
Așează biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 12-15 minute, până devin ușor aurii pe margini.
După ce îi scoți din cuptor, transferă biscuiții pe un grătar pentru a se răci complet. Astfel, vor deveni crocanți.
Ponturi utile
- Bicarbonatul de amoniu, cunoscut și ca "praful de copt al bunicii", este folosit tradițional în rețetele de biscuiți pentru a obține o textură fragedă și aerată. Dacă nu îl ai la îndemână, îl poți înlocui cu bicarbonat de sodiu, dar textura finală va fi ușor diferită.
- Cardamomul are o aromă puternică, așa că ajustează cantitatea după preferințe. Poți începe cu o jumătate de linguriță dacă nu ești familiarizat cu gustul său.
- Pentru un plus de savoare, adaugă coajă rasă de portocală. Se potrivește de minune cu aroma cardamomului.
