Paste și pizza
Tagliatelle Cu Pui Si Ciuperci
Nu stiu cum sunteti voi dar eu sunt pur si simplu innebunit dupa paste. As manca paste de 3 ori pe zi, cu mult parmezan peste ele, caci eu unul consider ca o portie de paste fara parmezan nu are aceeasi aroma si isi diminueaza semnificativ gustul. Pentru azi va propun o reteta simplu de facut, o puteti servi ca o cina mai usoara si merge de minune langa un pahar de vin.
Gnocchi
Cand esti mare amator de paste, dar te-ai cam plictisit de spaghete sau tagliatelle, poti opta pentru gnocchi. Gnocchi sunt paste facute din cartofi. Pot fi simpli sau umpluti cu gorgonzola, ricotta sau chiar spanac. Reteta aceasta e cu gnocchi simpli, ii gasiti de cumparat la mega image. Sunt foarte multe sosuri pentru acest sortiment de paste, insa astazi vi-l prezint pe cel mai simplu, cel de rosii.
Focaccia Cu Masline
Focaccia este o paine asemanatoare cu o placinta sau o pizza,fiind de origine italiana. Ea poate fi umpluta cu diferite ierburi aromatice in functie de preferinte, printre cele mai utilizate fiind oregano si busuiocul. Este o paine care se face foarte usor in ciuda timpului putin mai mare in care trebuie sa asteptati sa creasca aluatul. Pentru un gust dar si o culoare mai interesanta puteti utiliza mai multe feluri de masline (eu am folosit 2). Maslinele daca nu le luati decojite, va trebui sa le scoateti samburii. Deasemenea eu am folosit drojdie de la Dr. Oetker care nu mai necesita sa o lasati in apa sau lapte caldut pentru a se activa. Se amesteca direct cu faina.
Budinca De Legume Cu Macaroane Si Cascaval
7-8 rosii coapte bine 500 g ciuperci 1 ceapa 2-3 catei de usturoi 1 vanata 150 g macaroane 200 ml smantana de frisca( 30 % grasimi) sare,piper ceva ulei de masline cateva frunze de busuioc 100 g cascaval ras
Spaghetti Cu Sos De Gorgonzola
ceapa, usturoi (taiate mic) apa sau supa de legume (vegeta) smantana (mai groasa sau lichida, dupa gust) gorgonzola - eu am folosit picanta piper ulei de masline spaghetii, fierte al dente
Capellini al pomodoro (paste cu rosii)
paste Capellini, rosii coapte, ustroi, busuioc proaspat, sare, piper,ulei de masline.
Pizza a la Jamie
ALUAT:30 g drojdie proaspata, 30 g miere, 625 ml apa calduta, 500 g faina alba, 500 g faina grisata (daca nu gasiti faina grisata, puneti tot faina alba - eu doar faina alba am folosit), 30 g sare, niste faina sau gris pentru pudrare.UMPLUTURA: ciuperci, ardei, rosii, muschi file, mozzarella.
Manti sau paste umplute ca-n Seraglio
Pentru aluatul de paste aveti nevoie de: 300 gr faina, 40 gr unt,20 ml ulei de masline, 50 ml apa, 1 ou, sare,Umplutura: 200 grame de carne (amestec de vita si oaie, in proportii egale), patrunjel, o jumatate de ceapa, 1 ou, sare si piper dupa gust,Pentru sosul de legume:1 ceapa, 2 catei usturoi, 2 rosii,3 ciuperci,1 ardei (de preferinta doua jumatati colorate diferit),ulei, sare, piper.Pentru sosul de iaurt:250ml iaurt de buna calitate,1 catel de usturoi.Pentru sosul iute:50gr unt, fulgi de ardei iute,,ulei.In plus fata de toate acestea mai necesare cam 500 ml supa de oase si 50gr unt.
Pizza Double Decadence
Pentru decor am folosit ( cantitatile si ingredientele variaza, fiecare poate pune ce vrea pe pizza lui) : 2 feluri de sunca, salam, cremwurst, masline,mozzarela, ardei gras , o cutie ciuperci, porumb din conserva.
Pizza cu ciuperci a la Maya
Aluatul pentru 2 pizza 45x45 cm (maxim):650 g faina, 500 ml lapte, 4 linguri ulei de masline, 15 g drojdie uscata, 15 g sare, Umplutura:ciuperci, rosii bine coapte si moi, usturoi, busuioc, sare si piper, ulei de masline, ementaler/cascaval razuit.
Garganelli (paste) cu peste spada
Pentru 3 portii: paste - garganelli (am pus un pachet de 250 de grame), peste spada proaspat 450 de grame, o vanata, 250 de grame de rosii mici (tip cireasa), masline (eu am pus 10 masline din astea maronii) - nU verzi, capere in sare, jumatate de pahar de vin alb sec, ulei extravergine de masline, o ceapa mica, un catel de usturoi, patrunjel, busuioc, seminte de fenicul, sare, piper.
Paste Ponza cu rosii gratinate
paste, rosii cherry, 2 linguri de capere, parmezan, sparanghel, branza feta, sare, piper, ulei de masline, pesmet.
Farfalle cu ficatei de pui
o ceapa potrivita, un ardei gras verde, 1 kg ficatei de pui, 1 punga farfelle, 1 cutie rosii decojite in suc de rosii, 100 ml vin alb, sare, piper, oregano, salvie, ceapa verde, ghimbir si rozmarin (uscate).
Lasagna de somon
file de somon, foi pentru lasagna Pentru sosul de spanac: spanac, o ceapa mica, un catel de usturoi, curry, marar, smantana, ulei de masline. Pentru sosul mornay (varianta aleasa de mine): unt, sare, piper, o ceapa mica mica, faina, lapte, parmezan.
Tortelloni cu ciuperci
2 pachete tortelloni cu ciuperci (250 de gr fiecare), ciuperci uscate 40 gr, ulei extravirgin de masline, doi catei de usturoi, smantana 200 gr, sare, peperoncino, 1/2 cub de delicat de ciuperci.
Farfalle cu legume si sos de parmezan
500gr farfalle, 1 ceapa medie, 250ml smantana lichida, 200gr morcovi mici, 300gr mazare, 50gr parmezan ras, sare, piper. Daca va place, puteti adauga si dovlecei la reteta, eu n-am folosit.
Cannelloni cu carne si sos bechamel
Pentru a umple 19 cannelloni: 480 g carne (amestec de vitel si porc) , o ceapa, 2 catei de usturoi, 3 rosii, 4 linguri sos pentru spagetti (se pot inlocui cu mai multe rosii ), cateva fire de patrunjel, cateva linguri de ulei de masline, 100 g cascaval emmental ras, 3 lingurite parmezan deshidratat, busuioc, oregano, sare, piper.Pentru sosul bechamel am folosit: 50 g unt, 50 g faina, 900 ml lapte, sare.
Pasta con guanciale e fagioli
300 gr pennone;o ceapa;200 gr guanciale;o cutie de fasole (sa nu fie albe);rozmarin;sare;pecorino (brinza de oaie uscata);piper;
Coroana Mexicana
Aluat :360 g faina;90 g malai fin;240 ml lapte;1 lingurita sare;25 g drojdie proaspata;1 lingurita zahar;60 ml ulei;1 ou;oregano;usturoi;Umplutura: 250 g carne tocata de vita; 1 conserva de fasole boabe;1/2 ardei gras rosu;1 jalapeno pepper - ardei iute;50 g cascaval ras - Cheddar cheese;1/2 conserva rosii in sos tomat pasate cu mixerul ;sare, piper porumb.
Lasagna cu mozzarella si rosii
Rosii in bulion ( dar deja taiate) Placi de lasagna sare, ulei masline, mult usturoi, origano si basilic.
Paste cu fistic si gorgonzola
25 gr de fistic macinat (eu cand il cumpar, mi-l macina pe loc, dar cred ca si fetele din Romania il pot gasi in magazin, in pungute gata confectionate)50 gr de gorgonzola dulce ( eu iau gorgonzola amestecata cu mascarpone)25 gr de untsare (pentru paste, la fiert)patrunjelardei iuteparmigianospaghetti ( eu pun cam 250 gr)
Paste cu usturoi, ansoa si capere
Ansoa, Capere, Usturoi, Ulei de masline - e preferabil sa fie ulei presat la rece, nu din sansa sau alte amestecaturi- Paste cam 250g
Paste cu ciuperci si smantana
300g taitei lati,1 catel de usturoi(mai mare),300 g ciuperci,150 g kaizer,500g smantana,patrunjelsare, piperlapte
Paste(Gobetti) cu costita si mazare
400 g Gobbetti (bineinteles, ca se pot folosi paste de orice forma), 400 gr. costita afumata, 400-500 ml smantana subtire (din comert), 1 galbenus, mazare proaspata, cateva frunze de busuioc, sare si piper dupa gust
Paste cu sos de rosii si ton
1,5 l bulion de rosii3-4 doze ton1 mare ceapa mare-violeta2-3 catei de usturoi3 ramurele bogate busuioculei de maslinesarepiperpaste( Maccheroni/Barilla)
Cannelloni ripieni
8 Cannelloni,1 lingura ulei de masline,2 linguri parmezan ras,verdeata pentru ornat.Umplutura:2 linguri unt,300gr spanac taiat marunt,125gr ricotta,2 linguri parmezan ras,60gr sunca fiarta taiata marunt,sare,piper, 2 linguri frisca lichida,2 ouasosul Bechamel:2 linguri unt,1 lingura faina,200ml lapte,2 foi de dafin,sare si piper.
Paste cu dovleac si pancetta
dovleac; cub knor; o ceapa; ulei de masline extravirgin;pancetta care se poate inlocui cu carnat; paste penne; peperoncino (chilli);
Paste cu sarde si fenicul salbatic
sarde, fenicul salbatic, suc de rosii, ulei extravergine de masline, 2 catei de usturoi, sare pentru fiert pastele si pentru fiert feniculul, seminte de pin, stafide, pesmet 2 linguri
Pizza cu carnati taranesti
Blat: 250g faina, 125 ml apa calduta, 1/2 cub drojdie, 3-4 linguri uleisareSos: pasta de rosii, cimbru sare, piper, 100ml apaTopping:1 ardei, 2 rosii proaspete, cascaval, parmezan(dupa preferinte), masline, 2 carnati taranesti
Paste cu conopida
o conopida, branza topita felii patrate (4-5 felii), parmigiano reggiano 80 g, ulei extravirgin de masline, sare, piper, usturoi, spaghetti
Pizza
Pentru blat:o cana de lapte, o jumatate de cana de ulei, un ou, jumatate din cubulet de drojdie, o lingura de zahar, sare, faina cat cuprinde. Pentru pizza:300gr de piept de pui(fiert),300gr,de ciuperci, un ardei gras, 3 rosii, 150 gr.de masline, 400gr.de cascaval, pasta de bulion, sare, condiment pentru pizza.
Gnocchi cu branza de vaci
500 de grame de branza proaspta de vaci1 lingurita rasa de sare1 ou mare130 de grame de gris3-4 linguri de faina 1 lingura de sare2 linguri de ulei de maslineunt topit sau ulei de masline
Paste cu rosii uscate si anghinare
1 cana de anghinare din conserva80g rosii uscate taiate julienne340g Fettuccine sare1 lingura unt1/4- 1/2 cana parmezan ras2-3 linguri smintina
Paste mediteraneene
Ingrediente:2-3 linguri ulei de masline2 catei de usturoi4 fileuri de hamsii in ulei5-6 felii foarte subtiri de sunca prosciutto2 rosii tocate nu foarte maruntun praf de ardei uscati iuti (boia iute)2 linguri caperebusuioc tocat fasii1/2 pachet paste fettuccinisare si piper
Paste cu carne tocata
1 pachet paste rasucite600 g carne tocata amestecsarepipersupco1 canita suc de rosii1 morcovulei1 conserva de ciuperci1 leg patrunjel
Spaghetti indiene
350 gr de spaghete250 de creveti roz, curatati400 gr de brocoli200 gr ciuperci2 cepe verzi2 lingurite de curry300ml smintina lichida 50 gr untsare si piper
Gnocchi cu unt
500 gr gnocchi;50 gr unt;2-3 crengute de rozmarin;3 catei de usturoi;1 praf de sare
Spaghetti al pomodoro
400 gr pasrte,100 gr parmezan,400 gr rosii cu pulpa,50 gr ceapa,50 ml ulei de masline,1 catel de usturoi,busuioc,sare,piper
Paste cu sunculita si carnati
300 gr spaghete;4 carnati proaspeti;100 gr sunculita;3-4 catei de usturoi;3-4 masline
Pizza cu blat de franzela
cateva felii de franzelao cana de laptesos de tomatemult busuioc si oreganoceapa, sunca,salam,ciuperci, ardei, masline (si ce mai doriti pe pizza voastra)2 ouacascaval ras
Pizza cu piept de pui si sunca
Aluat:200 g faina5 g drojdie1 lingurita zahar1/2 lingurita sare1 lingura ulei100 ml lapteTopping:1/2 piept de pui4 felii suncamaslineketchup facut in casacascaval100 g smantana1 ousare,piper
Pizza din franzela
cateva felii de franzelao cana de lapteputin untsos de tomatemult busuioc si oreganoceapa, sunca, ardei, masline2 ouacascaval rasporumb
Cannelloni cu carne
12 tuburi canelloni300 gr carne tocata150 gr cascaval40 gr unt1 ou1 catel de usturoio ceapa2 linguri cu bulionbusuioc verde2 linguri cu ulei de masline1/2 lingurita cu rozmarin2 linguri cu vin alb sec1 cutie rosii decojitesare, piper
Paste cu migdale
Cantitati pentru doua portiipaste fainoase (melcisori) - 200 grmigdale - 100grzahar - 5 lingurilamaie - 1 buc, ulei - 3 lingurisare, esenta de vanilie si de rom - dupa gust
Pizza cu sunca si salam
Pentru o tava de 40x40 cm250 g cascaval150 g salam150 g sunca1 ardei gras de dimensiuni medii, 1 ceapa, 2 rosii mari sau 15 rosii cherry2 - 3 linguri suc de rosii
Tortellini cu dovleac, busuioc si ricotta
350 gr dovleac,2 legaturi busuioc,255 gr branza ricotta,200 gr parmezan ras,sare, piper negru,450 gr tortellini,2 legaturi verdeturi amestecate: salvie, cimbru, maghiran
Farfalle cu sos de rosii si verdeata, la cuptor
300 g farfalle2 cepe micute2 catei de usturoi2 linguri de masline4-5 rosii mari bine coapteputin sos mexicanbusuioc, rozmarinsare, piper200 g cascaval ras
Pisaladiere
aluat de pizza un borcan cu ansoa2 cepe foarte mariun pumn de masline de buna calitate
