Ardeii iuți oltenești sunt ideali pentru a da savoare oricărei mâncări. Au un gust puternic și o iuțeală care îi face speciali.
Mai jos îți voi arăta cum să-i pui în oțet ca să te bucuri de ei tot anul.
Ce sunt ardeii iuți oltenești?
Ardeii iuți oltenești sunt un tip de ardei iute specific regiunii Oltenia. Sunt cunoscuți pentru iuțeala lor puternică și gustul distinct.
Se folosesc des în bucătăria românească pentru a condimenta mâncăruri precum ciorbe, tocănițe și murături. Se disting prin culoarea lor portocalie aprinsă și forma alungită. Gustul lor este puternic și picant, fiind potrivit pentru cei care iubesc mâncărurile condimentate. Ei pot varia în mărime, dar de obicei sunt de dimensiuni medii, cu o lungime de 5-10 cm.
Iată cum poți să îi pui în oțet pentru a te bucura de ei pe tot parcursul anului.
Rețeta de ardei iuți oltenești
Ingrediente
- 1 kg ardei iuți oltenești
- 1 litru oțet de 9%
- 200 ml apă
- 2 linguri sare neiodată
- 2 linguri zahăr
- Frunze de dafin
- Boabe de piper negru
- Câteva cuișoare
Mod de preparare
Spală ardeii iuți sub jet de apă rece. Șterge-i cu un prosop de bucătărie pentru a elimina excesul de apă.
Folosind un cuțit, taie codițele ardeilor. Lasă ardeii întregi sau taie-i pe jumătate, în funcție de preferințe.
Spală borcanele și capacele cu apă fierbinte și detergent. Clătește-le bine și sterilizează-le fie prin fierbere, fie în cuptorul preîncălzit la 100 de grade Celsius timp de 15 minute.
Într-o cratiță, pune oțetul, apa, sarea, zahărul, frunzele de dafin, boabele de piper și cuișoarele. Aduce amestecul la fierbere, apoi lasă-l să fiarbă la foc mic pentru 5 minute.
Așază ardeii iuți în borcanele sterilizate. Poți adăuga și câteva frunze de dafin sau boabe de piper pentru un plus de aromă.
Umple borcanele cu marinada fierbinte, asigurându-te că ardeii sunt complet acoperiți de lichid. Lasă puțin spațiu la gâtul borcanului.
Sigilează borcanele cu capacele sterilizate. Strânge bine capacele pentru a preveni pătrunderea aerului.
Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei. Depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos. Ardeii vor fi gata de consum după aproximativ două săptămâni.
Sfaturi extra
- Folosește mănuși de unică folosință când lucrezi cu ardei iuți, pentru a evita iritarea pielii
- Alege ardei proaspeți și fermi, fără pete sau zone moi
- Poți ajusta cantitatea de sare și condimente în funcție de preferințe
- Dacă vrei ardei mai puțin iuți, poți îndepărta semințele înainte de a-i pune în borcan
- Pentru un gust mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr în marinadă
