Cheesecake-ul de ciocolată fără coacere este un desert delicios și ușor de preparat, perfect pentru iubitorii de ciocolată sau cheesecake.
Cheescake-ul de ciocolată fără coacere este desertul perfect pentru momentele în care vă doriți ceva dulce deosebit, dar cu un mod de preparare cât se poate de simplu, ce să nu presupună o prea mare bătaie de cap.
Cu o crustă formată din biscuiți digestivi de ciocolată zdrobiți acoperită cu o umplutură ce conține două tipuri de ciocolată cremoasă și bile de ciocolată, acest cheescake este de-a dreptul irezistibil. Este potrivit atât pentru zilele obișnuite, cât și pentru petrecerile la care vă doriți să impresionați cu un desert făcut acasă.
Echipamente și ustensile necesare
- Formă de tort detașabilă - alege o formă de tort cu diametrul de aproximativ 20-23 cm, cu pereții laterali detașabili, care să îți permită să scoți cheesecake-ul cu ușurință după ce s-a răcit.
- Blender - pentru a măcina biscuiții pentru baza cheesecake-ului.
- Mixer electric sau tel manual
- Spatulă de silicon - pentru a nivela suprafața cheesecake-ului.
- Boluri - ai nevoie de cel puțin două boluri de dimensiuni diferite - unul pentru prepararea bazei de biscuiți și unul pentru umplutura de ciocolată.
- Lingură sau paletă - să amesteci ingredientele și să le transferi în formă.
- Folie de plastic - pentru a înveli cheesecake-ul înainte de a-l refrigera, astfel încât să nu absoarbă mirosuri din frigider.
Rețeta de cheesecake de ciocolată fără coacere
Ingrediente
- 130 de grame de unt topit, plus ceva mai mult pentru a unge forma de copt
- 300 de grame de biscuiți digestivi cu ciocolată
- 150 de grame de ciocolată cu lapte
- 150 de grame de ciocolată neagră
- 250 de grame de mascarpone
- 300 de grame de cremă de brânză (Însă, atenție! Nu folosiți o un sortiment cu un conținut scăzut de grăsimi)
- 50 de grame de zahăr pudră
- 25 de grame de lapte praf
- 25 de grame de pudră de ciocolată caldă sau de cacao de calitate
- O linguriță de esență de vanilie
- 300 de mililitri de smântână grasă
- 150 de grame de bile din lapte de malț glazurate sau bile de ciocolată (100 de grame tocate, 50 de grame întregi), plus câteva pentru decorare
- 100 de grame ciocolată tăiată grosier
Mod de preparare
Mai întâi, ungeți cu unt și tapetați o formă de tort cu diametrul de 23 de centimetri. Zdrobiți biscuiții într-un robot de bucătărie până când se transformă în firimituri fine. Apoi, adăugați untul și amestecați din nou.
Răsturnați amestecul de biscuiți în tava de tort și presați crusta ferm cu dosul unei linguri. Puneți tava la frigider și lăsați-o acolo cât timp pregătiți umplutura.
În boluri separate, topiți ciocolata cu lapte și pe cea neagră într-o cratiță cu apă ce fierbe ușor. Altfel, o puteți topi în cuptorul cu microunde în reprize de câte 30 de secunde, amestecând între fiecare interval, până când se topește complet. Ulterior, lăsați boluile deoparte, pentru ca cele două tipuri de ciocolată să se răcească.
Separat, cu ajutorul unui mixer de mână, amestecați mascarpone, crema de brânză, zahărul pudră, pudra de lapte de malț sau laptele praf, pudra de ciocolată caldă sau cacao și esența de vanilie, până când obțineți o compoziție omogenă.
Într-un bol separat, mixați smântâna, după care încorporați-o în amestecul de mascarpone. Adăugați o jumătate din această compoziție în fiecare dintre bolurile de ciocolată, amestecând până când se combină bine.
Ulterior, amestecați o jumătate din cantitatea de bile din lapte de malț glazurate sau bile de ciocolată, apoi pe cele întregi și după aceea ciocolata tocată grosier, în bolul cu ciocolată cu lapte topită. Amestecați ce a rămas în bolul cu ciocolată neagră topită.
Puneți amestecul de ciocolată neagră pe baza de biscuiți, cu ajutorul unei linguri. Acoperiți cu amestecul de ciocolată cu lapte și neteziți deasupra. Lăsați la rece peste noapte. Decorați cu bile de ciocolată înainte de servire, dacă doriți.
Variante și adaptări
Cheesecake-ul de ciocolată fără coacere este un desert versatil, care poate fi adaptat foarte ușor. Iată câteva idei pe care le poți încerca:
- În loc să folosești ciocolată neagră, poți încerca să prepari cheesecake-ul cu ciocolată cu lapte sau albă, pentru a obține arome și culori diferite.
- Adaugă diferite esențe sau extracte naturale, cum ar fi vanilie, mentă, portocală, cafea sau rom, pentru a personaliza aroma cheesecake-ului.
- Încorporează fructe proaspete sau uscate, precum căpșuni, zmeură, afine, smochine sau stafide, în umplutura de ciocolată. De asemenea, poți adăuga nuci, alune sau migdale măcinate pentru a obține o textură interesantă și un gust deosebit.
- Pentru a prepara un cheesecake fără gluten, alege biscuiți fără gluten.
- Experimentează cu diferite topping-uri și sosuri, cum ar fi sos de caramel, ganache de ciocolată, fructe proaspete, frișcă sau sosuri de fructe.
- Poți încerca să creezi un cheesecake în straturi, alternând umpluturi de diferite arome și culori, precum ciocolată neagră și albă, sau ciocolată și fructe.
Servire
După ce cheesecake-ul s-a răcit suficient și s-a întărit, scoate-l din formă și transferă-l pe un platou.
Pentru a obține felii perfecte și uniforme, folosește un cuțit cu lamă lungă și subțire. Înmoaie cuțitul în apă și șterge-l cu un prosop curat înainte de a tăia fiecare felie.
Poți decora cheesecake-ul cu fructe proaspete, frunze de mentă, frișcă, ciocolată rasă. De asemenea, sosul de caramel, ciocolată, fructe de pădure sau chiar dulceață sunt câteva opțiuni delicioase.
Păstrare și congelare
Cheesecake-ul cu ciocolată se păstrează bine în frigider timp de câteva zile și poate fi, de asemenea, congelat pentru o perioadă mai lungă. Pentru a menține calitatea și textura, este important să îl învelești bine în folie de plastic înainte de a-l congela și să îl lași să se dezghețe lent în frigider înainte de a fi consumat.
Acum este timpul să îți pui în practică cunoștințele și să te aventurezi în prepararea acestui delicios cheesecake de ciocolată fără coacere.
Înarmează-te cu curaj, creativitate și pasiune, iar rezultatul te va încânta pe deplin. Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul senzațional al unui cheesecake de ciocolată fără coacere perfect realizat.
