Descoperă rețeta simplă de pepene murat– o murătură surprinzător de gustoasă, cu beneficii pentru sănătate.
Pepenele roșu murat este o murătură inedită, dar surprinzător de gustoasă. Dacă nu ai încercat până acum, e momentul să o adaugi pe lista ta de preparate pentru iarnă.
Rețeta este simplă și rapidă, iar rezultatul este o murătură cu un gust dulce-acrișor, perfectă pentru a completa orice masă.
În plus, pepenele murat nu doar că e gustos, dar are și beneficii pentru sănătate. Ca și alte murături în saramură, conține probiotice naturale care ajută la o digestie mai bună. De asemenea, păstrează vitaminele din pepene, cum ar fi vitamina C, care susține imunitatea, și minerale precum potasiul, bun pentru inimă.
Poți mânca pepenele murat lângă fripturi, grătare, cârnați sau lângă mâncăruri tradiționale ca sarmalele sau tocănițele. Merge bine și ca gustare lângă cartofi copți sau prăjiți. Este un plus de savoare la orice masă și aduce un gust răcoritor și plăcut.
Ingrediente
- 1 pepene roșu de mărime medie
- Cimbru (proaspăt sau uscat)
- 4-5 căței de usturoi curățați
- 1 bucată de hrean curățat
- Tulpini de mărar cu floare (proaspăt sau uscat)
- Sare grunjoasă neiodată – 1 lingură pentru fiecare litru de apă
Mod de preparare
Spală pepenele roșu bine sub jet de apă rece și taie-l în felii potrivite pentru a intra în borcan.
Așează feliile în borcan. Pune feliile de pepene în borcan, încercând să le aranjezi cât mai compact. Printre felii, adaugă câteva fire de cimbru, cățeii de usturoi, bucata de hrean și tulpinile de mărar cu floare.
La final, adaugă câteva tije de mărar deasupra feliilor de pepene. Acestea vor ajuta să țină feliile la locul lor și să nu se ridice deasupra saramurii.
ntr-un vas separat, dizolvă o lingură de sare grunjoasă neiodată în fiecare litru de apă. Amestecă bine până când sarea se dizolvă complet. Saramura trebuie să fie rece înainte de a o turna peste pepene.
Toarnă saramura rece peste feliile de pepene până când acestea sunt complet acoperite. Asigură-te că toate feliile sunt sub lichid.
Închide bine borcanul cu un capac etanș și pune-l la rece, în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
Pepenele roșu se va mura perfect în câteva săptămâni și va avea un gust deosebit. Murătura va rămâne proaspătă pentru mult timp, chiar și după deschiderea borcanului. Gustul nu va fi prea sărat, ci ușor dulce-acrișor, perfect pentru a fi servit alături de preparatele preferate.
Sfaturi pentr cel mai bun pepene murat
- Pentru a obține cea mai bună murătură, folosește un pepene roșu bine copt, dar ferm. Evită pepenii care sunt prea moi sau prea zemoși, deoarece aceștia nu vor păstra bine textura în timpul murării.
- Asigură-te că sarea pe care o folosești este grunjoasă și neiodată. Sarea de masă obișnuită conține aditivi care pot afecta procesul de murare și pot modifica gustul final.
- Poți adăuga condimente suplimentare, cum ar fi boabe de piper, coriandru, frunze de dafin sau chiar ardei iute, dacă vrei un gust mai complex sau o notă picantă.
- Depozitează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și bine aerisit. O temperatură constantă ajută la o murare uniformă și previne alterarea murăturilor.
- După câteva zile, verifică dacă saramura acoperă complet feliile de pepene. Dacă observi că nivelul lichidului a scăzut, completează cu puțină saramură preparată conform aceleași rețete.
- Pepenele roșu murat poate fi gustat după două săptămâni. Dacă-l preferi mai murat, lasă borcanele pentru 3-4 săptămâni sau mai mult.
- Nu te grăbi. Procesul de murare necesită răbdare. Nu deschide borcanele prea des pentru a gusta, deoarece expunerea repetată la aer poate afecta murăturile.
