Ciorba de dovlecei de post este o mâncare simplă, gustoasă și sățioasă. Pe lângă faptul că e sănătoasă și plină de vitamine, se prepară rapid și este accesibilă pentru oricine.
Ciorba de dovlecei este o rețetă tradițională apreciată pentru simplitatea și gustul ei. Această ciorbă este perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care vor o masă ușoară. Dovleceii sunt săraci în calorii, așa că ciorba este potrivită și pentru cei care doresc să mănânce mai ușor.
Este o rețetă simplă, pe care o poate pregăti oricine, chiar și în zilele aglomerate. Poate fi servită atât caldă, cât și rece, în funcție de sezon și preferințe.
Ingrediente
- 1 kg de dovlecei
- 2 morcovi
- 1 păstârnac mic
- 4 ardei grași
- 2 cepe mari
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 2 linguri de borș
- 4 litri de apă
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Curăță morcovii și păstârnacul, apoi dă-le pe răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt, iar ardeii se taie în cubulețe mici. Dovleceii se taie în cuburi mai mari, pentru a-și păstra textura în ciorbă.
Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul. Presară puțină sare pentru a ajuta la înmuierea legumelor. Călește legumele timp de 5-7 minute, până când devin moi și își schimbă ușor culoarea.
După ce legumele s-au înmuiat, toarnă cei 4 litri de apă în oală. Lasă apa să dea în clocot. După ce apa fierbe, adaugă dovleceii tăiați și continuă să fierbi ciorba la foc mediu, până când dovleceii devin fragezi. Acest lucru poate dura aproximativ 10-15 minute, dar verifică-i din când în când.
După ce dovleceii s-au fiert, adaugă cele 2 linguri de borș și mai lasă ciorba să dea într-un clocot final, pentru a se combina aromele. Dacă preferi ciorba mai acră, poți ajusta cantitatea de borș după gust.
Oprește focul și adaugă leușteanul tocat mărunt. Acoperă oala cu un capac și lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi. Acest pas este important pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Sfaturi pentru o ciorbă mai gustoasă
Dacă vrei o ciorbă mai consistentă, poți adăuga un cartof tăiat cubulețe împreună cu dovleceii.
Pentru un gust mai intens, adaugă o linguriță de pastă de tomate când călești legumele.
Dacă nu îți place aroma puternică a leușteanului, poți să-l înlocuiești cu pătrunjel.
Ciorba de dovlecei de post se servește fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă. Este un fel de mâncare ușor, sănătos și plin de vitamine, perfect pentru orice masă a zilei.
