Descoperă o rețetă ușoară și gustoasă de ciorbă de conopidă de post, perfectă pentru o masă sănătoasă și sățioasă. Pregătită cu ingrediente simple, această ciorbă va deveni preferata ta!
Ciorba de conopidă e genul ăla de mâncare pe care o faci când ai nevoie de ceva cald și bun, dar nu vrei să stai prea mult pe lângă aragaz. E simplă, ieftină și te satură. Ai nevoie de conopidă, orez și câteva legume. În esență, poți să arunci în oală cam ce legume ai prin frigider.
Conopida nu trebuie fiartă prea mult, să nu devină moale de tot. Orezul adaugă consistență. Nici nu e complicat de făcut. Toci legumele, le călești puțin, adaugi apa și restul ingredientelor și aștepți să fiarbă.
Ce e important e să speli bine orezul înainte să-l pui în ciorbă. Așa eviți să se îngroașe prea tare. Dacă ai, pune și puțin pătrunjel la final pentru gust. Și dacă îți place ciorba un pic acră, adaugă oțet sau zeamă de lămâie.
Practic, faci ciorba asta cu ce ai prin casă. E bună de te lingi pe degete și merge perfect într-o zi rece sau când ții post.
Rețeta de ciorbă de conopidă de post
Ingrediente
1 conopidă medie, spălată și împărțită în buchețele mici
- 2 morcovi, curățați și tăiați rondele
- 1 pătrunjel rădăcină, curățat și tăiat cubulețe
- 100 grame de orez
- 1 țelină mică, curățată și tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3 roșii medii, tocate mărunt sau 200 ml suc de roșii
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat
- 2 linguri ulei de floarea soarelui sau de măsline
- sare și piper, după gust
- 2-3 litri de apă sau supă de legume
- 1 foaie de dafin
- opțional: 1 linguriță de boia dulce pentru culoare și aromă
- opțional: 1 lingură de oțet sau zeamă de lămâie, ajustat după gust
Mod de preparare
Încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează-o până devine translucidă, cam 2-3 minute.
Adaugă usturoiul, morcovii, țelina și pătrunjelul rădăcină. Sotează-le împreună pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.
Adaugă buchețelele de conopidă în oală și lasă-le să se amestece cu restul legumelor pentru câteva minute.
Între timp, spală orezul sub apă rece până când apa devine clară, pentru a îndepărta excesul de amidon.
Toarnă apa sau supa peste legume. Adaugă orezul spălat, foaia de dafin, boiaua dulce (dacă folosești), sare și piper după gust. Lasă ciorba să ajungă la punctul de fierbere, apoi redu focul și mai las-o să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt bine fierte. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea orezului de fundul oalei.
Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și ajustează de sare și piper. Lasă să fiarbă încă 5-10 minute.
Opțional, adaugă oțetul sau zeama de lămâie pentru a adăuga puțină aciditate ciorbei, după gust.
La final, adaugă pătrunjelul verde tocat și amestecă bine.
Oprește focul și lasă ciorba să stea câteva minute înainte de a o servi, pentru ca aromele să se îmbine bine.
Aceasta ciorbă de conopidă este delicioasă servită caldă, cu pâine prăjită sau un ardei iute. Este o rețetă versatilă, la care poți adăuga sau scoate ingrediente, în funcție de preferințele tale.
Sfaturi și trucuri pentru o ciorbă de conopidă delicioasă
Iată câteva sfaturi și trucuri care te vor ajuta să prepari o ciorbă de conopidă de post cu orez și mai delicioasă:
- Pentru cele mai bune rezultate, folosește conopidă proaspătă și fermă. Buchetelele ar trebui să fie albe, fără pete maronii sau semne de învechire.
- Taie legumele în bucăți de dimensiuni similare pentru a se găti uniform.
- Este important să speli orezul înainte de a-l adăuga în ciorbă pentru a îndepărta excesul de amidon. Acest lucru previne ca orezul să devină lipicios și ajută la menținerea clarității ciorbei.
- Adăugarea orezului înseamnă că va absorbi o parte din lichid. Fii pregătit să ajustezi cantitatea de apă sau supă de legume pe parcurs, în funcție de cât de groasă îți dorești ciorba.
- Ajustează condimentele la final, după ce orezul și legumele sunt gătite. Gustul se poate schimba pe măsură ce ingredientele se combină și se gătesc împreună.
- Ciorba de conopidă de post cu orez se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile. De asemenea, se poate congela, dar ține cont că textura legumelor ar putea fi ușor diferită după decongelare.
- Când reîncălzești ciorba, adaugă puțină apă sau supă dacă a devenit prea groasă. Reîncălzește-o la foc mic, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea.
