Budincă de cozonac - o rețetă ușoară și delicioasă, perfectă pentru a folosi cozonacul rămas de sărbători.
Ce facem cu cozonacul rămas? O întrebare pe care mulți dintre noi ne-o punem după sărbători. În loc să lăsăm acele bucăți de cozonac să se usuce într-un colț al bucătăriei, de ce să nu le transformăm într-un desert nou și apetisant? Acest articol e despre asta: cum să faci o budincă de cozonac simplă, dar incredibil de gustaosă.
Cozonacul, cu aroma sa specifică de ouă, unt și, uneori, coajă de citrice sau stafide, oferă o bază aromată perfectă pentru budincă.
Pentru a face o budincă de cozonac, se taie cozonacul în cuburi și se așază într-o tavă unsă. Un amestec de ouă, lapte, zahăr și esență de vanilie se toarnă peste cuburile de cozonac, permițându-le să absoarbă lichidul. Adăugarea de stafide sau alte fructe uscate este opțională. Cozonacul absoarbe amestecul, devenind moale și pufos, în timp ce partea superioară se rumenește frumos la cuptor, oferind un contrast plăcut între exteriorul crocant și interiorul moale.
Poți experimenta cu diferite tipuri de cozonac, de la cozonacul tradițional cu nuci și cacao, la variante mai simple, doar cu rahat sau doar cu nucă.
Rețeta de budincă de cozonac
Ingrediente
- 400-500 grame, cozonac uscat, tăiat în cuburi
- 3-4 ouă mari, în funcție de cantitatea de cozonac și de mărimea tăvii
- 500 ml lapte
- 100 zahăr
- 1-2 lingurițe esență de vanilie
- Fructe Uscate (opțional): Stafide, caise uscate, merișoare sau alte fructe uscate, după preferință. Aproximativ 100 grame
- Unt sau ulei, pentru ungerea tăvii
Mod de preparare
Începe prin a tăia cozonacul în cuburi de mărime medie. Nu e nevoie să fie perfecte, important e să fie suficient de mici pentru a absorbi lichidul.
Alege o tavă potrivită pentru cuptor și unge-o cu puțin unt sau ulei.
Într-un bol mare, bate bine ouăle. Adaugă apoi laptele, zahărul după gust și esența de vanilie. Amestecul ar trebui să fie omogen și să aibă un gust dulceag, cu o notă delicată de vanilie.
Așază bucățile de cozonac în tavă. Distribuie-le uniform.
Dacă dorești, poți adăuga stafide sau alte fructe uscate, cum ar fi caisele tăiate mărunt sau merișoare. Le poți presăra deasupra sau le poți amesteca cu bucățile de cozonac.
Toarnă amestecul de ouă și lapte peste cozonac. Asigură-te că lichidul ajunge în toate colțurile și acoperă cozonacul uniform.
Preîncălzește cuptorul la 180 de graade. Introdu tava în cuptor și lasă budinca să se coacă până când suprafața devine aurie și crocantă. Durează aproximativ 30-40 de minute, în funcție de cuptor.
Poți verifica dacă budinca este gata folosind o scobitoare. Înfige-o în centru; dacă iese curată, e gata.
După ce este coaptă, lasă budinca să se răcească puțin înainte de a o servi. Poate fi savurată caldă sau la temperatura camerei, în funcție de preferințe.
Tips & tricks
Folosește cozonac care a început să se întărească puțin, deoarece va absorbi mai bine amestecul de ouă și lapte. Evită cozonacul prea proaspăt sau prea moale.
Taie cozonacul în cuburi de mărime egală pentru a se coace uniform. Cuburile nu trebuie să fie prea mari, astfel încât să poată absorbi bine amestecul lichid.
Asigură-te că bați bine ouăle cu laptele și zahărul. Acest lucru ajută la obținerea unei budinci cremoase.
Adaugă esență de vanilie sau chiar un strop de rom pentru un plus de aromă. Dacă cozonacul tău are deja multe arome, ajustează cantitățile pentru a nu suprasatura budinca.
Stafidele sau alte fructe uscate adaugă un contrast plăcut de textură și gust. Pune-le 10-15 minute în apă caldă sau rom pentru a le înmuia înainte de a le adăuga în amestec.
Idei de servire
Dacă ai făcut o budincă de cozonac și vrei să o faci și mai specială când o servești, iată câteva idei ușoare:
- Cu înghețată: Nimic nu bate combinația de budincă caldă cu o cupă de înghețată de vanilie. Înghețata se topește puțin când o pui pe budinca caldă și e pur și simplu delicioasă.
- Sos de caramel sau ciocolată: Un strop de sos de caramel sau sos de ciocolată deasupra budincii face totul mai bun.
- Fructe proaspete: Poți pune deasupra câteva fructe de pădure sau felii de banană. Îți adaugă un pic de prospețime și un contrast frumos.
- Sos de vanilie: Dacă ai timp, un sos de vanilie făcut în casă merge perfect cu budinca. E cremos și adaugă un gust bogat.
- Lichior: Dacă vrei să adaugi un pic de rafinament, un strop de lichior de portocale sau brandy pe deasupra poate să fie chiar interesant.
