Țuica fiartă
Țuica fiartă este o băutură tradițională românească, obținută prin încălzirea țuicii simple, care la rândul ei se face din fermentarea și distilarea prunelor. Are o istorie veche, fiind atestată încă din 1386 în Bistrița, și este un simbol al vieții rurale din multe zone ale țării. Spre deosebire de alte băuturi spirtoase, țuica este produsă exclusiv din prune, ceea ce îi dă o aromă specifică și un caracter aparte.
Prin fierbere, țuica devine mai ușor de consumat, deoarece tăria alcoolului scade, iar aromele naturale sunt completate de condimente precum scorțișoară sau cuișoare. Tradiția spune că țuica fiartă ajută la încălzirea corpului în zilele friguroase, fiind preferată mai ales iarna.
Calitatea țuicii depinde însă de modul în care este produsă. În gospodării, procesul include eliminarea primei părți a distilării, cunoscută sub numele de „frunte”, pentru a reduce conținutul de alcool metilic, o substanță toxică. Dacă această etapă nu este respectată, țuica poate deveni periculoasă pentru sănătate. De aceea, țuica maturată, păstrată câțiva ani înainte de consum, este considerată mai sigură și mai gustoasă.
Țuica fiartă se servește fierbinte, simplă sau cu puțin zahăr. Este o alegere populară pentru întâlnirile cu familia sau prietenii, mai ales în serile de iarnă.
Vinul fiert
Vinul fiert este o băutură simplă, dar extrem de apreciată în sezonul rece. În România, vinul fiert se face, de obicei, cu vin roșu, zahăr și condimente ca scorțișoara, cuișoarele și coaja de portocală. E o băutură dulce, aromată și foarte ușor de făcut. Îl găsești aproape peste tot iarna: la târgurile de Crăciun, pe pârtie sau acasă, alături de familie și prieteni.
Pe lângă varianta românească, vinul fiert este foarte popular și în alte țări, dar fiecare are propriul stil. În Germania, de exemplu, se numește Glühwein. Este cam la fel ca la noi, dar uneori adaugă și un pic de rom sau lichior, ca să fie mai tare. Poți găsi și versiuni cu vin alb, care au un gust mai delicat.
În țările nordice, există Glögg, o variantă mai bogată. Pe lângă vin și condimente, se adaugă stafide și migdale. Uneori pun și un pic de vodcă sau alt alcool tare, ca să fie mai „de efect”. În Franța, vinul fiert, cunoscut ca „vin chaud”, este ceva mai simplu, dar are un parfum aparte datorită anasonului stelat sau cardamomului.
Toate aceste variante au același scop: să te încălzească și să te facă să te simți bine în frigul iernii.
Diferențe între țuica fiartă și vinul fiert
- Țuica fiartă este, de obicei, mai tare decât vinul fiert. Țuica are un conținut alcoolic de cel puțin 24% înainte de fierbere, iar după încălzire, acesta scade puțin, dar băutura rămâne considerabil mai alcoolizată. În schimb, vinul fiert pornește de la un conținut alcoolic mult mai scăzut, de 10-14%, iar prin fierbere o parte din alcool se evaporă, rezultând o băutură mai ușoară.
- Țuica fiartă are un gust simplu, bazat pe aroma prunelor și, uneori, condimente precum scorțișoara sau cuișoarele. Vinul fiert este mai complex, datorită combinației de vin, condimente și fructe, precum portocalele sau merele.
- Țuica fiartă se face rapid, doar prin încălzire cu zahăr și condimente. Vinul fiert necesită mai multă atenție pentru a evita fierberea completă și pentru a permite condimentele și fructele să infuzeze vinul.
- Ambele băuturi sunt consumate tradițional pentru a încălzi corpul și a preveni răcelile. Totuși, vinul roșu are un avantaj suplimentar, datorită antioxidanților, care pot aduce beneficii pentru sănătate, cum ar fi protecția cardiovasculară.
Care e alegerea ideală
Care e alegerea ideală? Depinde de preferințe.
Când să alegi țuica fiartă?
- Vrei o băutură tare care să te încălzească rapid
- Preferi un gust simplu, dar intens
- Ai o ocazie tradițională sau o reuniune în familie
Când să alegi vinul fiert?
- Vrei o băutură mai ușoară, care poate fi savurată lent
- Îți plac aromele complexe, dulci și condimentate
- Participi la evenimente sociale sau vrei o opțiune pentru toată familia
Nu există o opțiune universal mai bună. Țuica fiartă este perfectă pentru cei care caută ceva tradițional și puternic. Vinul fiert este alegerea ideală pentru o atmosferă relaxantă și festivă. Încearcă-le pe amândouă și alege în funcție de preferințele tale.
Indiferent ce alegi, bea responsabil!
