Descoperă rețeta clasică de ficăței lionezi, un preparat franțuzesc simplu, dar elegant, cu ficăței de pasăre fragezi și un sos delicios de ceapă caramelizată și vin.
Bucătăria franceză este renumită pentru rafinamentul său, iar ficățeii lionezi sunt un exemplu perfect de preparat care transformă ingrediente simple într-o experiență culinară deosebită.
Originară din Lyon, capitala gastronomică a Franței, această rețetă pune în valoare frăgezimea ficățeilor de pasăre, care sunt gătiți rapid și apoi îmbinați cu un sos savuros de ceapă caramelizată și vin. Servește ficățeii lionezi alături de piure de cartofi, cartofi natur, orez, mămăliguță sau legume la abur.
Deși pare sofisticată, rețeta este surprinzător de ușor de urmat, iar rezultatul final este unul demn de un bistro parizian.
În plus, ficățeii de pasăre sunt o sursă importantă de proteine și fier și nu trebuie să lipsească din alimentație, într-un regim de viață echilibrat.
Ingrediente
- 400 grame ficăței
- 300 ml vin alb
- 3 cepe
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Curăță ficățeii. Spală-i bine în apă rece pentru a îndepărta orice impuritate.
Pune ficățeii într-o tavă, adaugă sare, piper și puțin ulei. Amestecă bine totul.
Bagă tava în cuptorul preîncălzit și las-o timp de 15 minute.
Între timp, taie ceapa julien (în fâșii subțiri). Scoate tava din cuptor, adaugă ceapa și toarnă vinul peste ficăței.
Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când ficățeii sunt gătiți, ceapa devine rumenită, iar vinul se evaporă.
Amestecă din când în când pentru a se găti uniform.
Ficățeii sunt gata! Îi poți servi alături de garnitura ta preferată sau o salată proaspătă.
