Ficățeii de pui la grătar sunt suculenți, fragezi și plini de aromă. Marinați într-un amestec simplu de ulei de măsline, sos de soia și lămâie, se potrivesc cu orice garnitură și sunt gata în câteva minute.
Ficățeii de pui la grătar sunt o alegere excelentă atunci când vrei să gătești ceva rapid, gustos și hrănitor. Sunt ușor de pregătit, iar marinarea face diferența. Dacă îi lași la marinat cel puțin 30 de minute, devin fragezi, aromați și suculenți. În această rețetă, am folosit o marinadă simplă, pe bază de ulei de măsline, sos de soia, lămâie și un strop de miere. Acest amestec echilibrează perfect gusturile și oferă ficățeilor o aromă deosebită.
Desigur, poți experimenta cu orice combinație de condimente preferi. Boia dulce, cimbru, usturoi sau chiar un vârf de boia iute sunt opțiuni excelente. Important este să lași ficățeii la marinat, pentru ca aromele să pătrundă bine și pentru a reduce gustul specific pe care mulți îl consideră prea intens.
Pe lângă gustul lor delicios, ficățeii de pui sunt foarte sănătoși. Sunt o sursă excelentă de proteine, fier, vitamina A și vitamine din complexul B, mai ales B12. Aceste substanțe contribuie la menținerea energiei și sănătății organismului. În plus, sunt bogați în zinc, seleniu și acid folic, esențiale pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar.
Această rețetă este perfectă pentru o masă ușoară, iar ficățeii la grătar se potrivesc cu o mulțime de garnituri, cum ar fi salate, piure de cartofi sau mămăligă.
Ingrediente
- 500g ficăței de pui, curățați și spălați
Pentru marinadă
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 linguriță miere (sau zahăr brun)
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1/2 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Opțional: 1/4 linguriță boia iute (pentru un plus de iuțeală)
Mod de preparare
Spală ficățeii de pui sub jet de apă rece și îndepărtează eventualele pielițe sau resturi de fiere. Taie-i în bucăți potrivite, dacă sunt prea mari. Usucă-i cu un prosop de hârtie.
Într-un bol, amestecă toate ingredientele pentru marinadă: uleiul de măsline, sosul de soia, zeama de lămâie, mierea (sau zahărul brun), usturoiul pisat, boiaua dulce, cimbrul uscat, sarea și piperul. Dacă dorești, adaugă și boia iute.
Pune ficățeii de pui în bolul cu marinadă și amestecă bine, asigurându-te că sunt acoperiți uniform. Acoperă bolul cu folie alimentară și dă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau chiar până la 2-3 ore pentru o aromă mai intensă.
Încinge grătarul la foc mediu. Scoate ficățeii de pui din marinadă și așează-i pe grătarul încins. Frige-i timp de 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când sunt gătiți complet, dar încă ușor rozalii în centru. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea ficățeilor și de intensitatea focului. Ai grijă să nu îi gătești excesiv, deoarece vor deveni uscați și tari.
Scoate ficățeii de pe grătar și servește-i imediat, alături de garnitura preferată.
Sfaturi și sugestii
- Cu cât ficățeii stau mai mult la marinat, cu atât vor fi mai aromați și mai fragezi.
- Nu găti ficățeii la foc prea mare, deoarece se vor arde la exterior și vor rămâne cruzi în interior. Focul mediu este ideal. De asemenea, nu îi găti prea mult timp, deoarece se vor usca.
- Pentru ficăței mai suculenți, poți să îi înfigi pe frigărui alternând cu bucăți de legume (ardei gras, ceapă, roșii cherry). Legumele vor ajuta la menținerea umidității în timpul gătirii.
- Poți personaliza marinada după gust, adăugând alte ierburi aromatice (rozmarin, oregano, busuioc), condimente (chimen, coriandru) sau un strop de vin alb.
