Kourabiethes - fursecuri tradiționale grecești cu unt și migdale

Name: Kourabiethes - fursecuri tradiționale grecești cu unt și migdale
Total time: 40 min
Ingredients: 200 grame unt (ideal cu 82% grăsime); 100 grame zahăr pudră (pentru compoziție); 350 grame făină albă (cernută); 100 grame migdale (coapte, tocate grosier); 1 gălbenuș de ou; 1 linguriță esență de vanilie; 1 lingură coniac (opțional, dar recomandat – poți folosi și brandy sau ouzo); 1 linguriță praf de copt; 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu; Un praf de sare; Zahăr pudră din belșug (pentru decor, peste fursecuri)

(17)

Rețetă simplă de kourabiethes – fursecuri grecești fragede cu unt și migdale. Gustoase, perfecte de sărbători sau pentru momente dulci speciale.

Kourabiethes - fursecuri tradiționale grecești cu unt și migdale

Dacă nu ai auzit până acum de kourabiethes, e momentul perfect să le descoperi. Sunt niște fursecuri grecești tradiționale din unt, migdale și zahăr pudră. Se fac mai ales de Crăciun, dar în Grecia sunt populare și la nunți, botezuri sau când ai musafiri. Sunt dulci, fragede, se topesc în gură și au un gust aparte, dat de untul bine bătut și migdalele prăjite.

Nu e o rețetă complicată. Durează puțin și ai nevoie doar de ingrediente simple. Secretul e să folosești unt de calitate și să nu sari peste migdalele prăjite. Asta le dă gustul lor unic, puțin diferit de fursecurile clasice cu unt.

Migdalele, în afară de gustul bun, aduc și ceva beneficii. Sunt bogate în grăsimi bune, au fibre, proteine și vitamina E. Dar trebuie spus clar: fursecurile astea nu sunt un desert de dietă. Au unt mult, sunt dulci și sunt pudrate bine cu zahăr. Nu e ceva ce mănânci zilnic, dar tocmai de aceea sunt perfecte pentru ocazii speciale.

Kourabiethes sunt bune mai ales iarna, dar poți să le faci oricând ai poftă de ceva bun, simplu și rapid. Se păstrează bine timp de două săptămâni, așa că poți face o porție mai mare și să le ai la îndemână.

Preparare 20 minute

Gătire 20 minute

Timp total 40 minute

Ingrediente

200 grame unt (ideal cu 82% grăsime)
100 grame zahăr pudră (pentru compoziție)
350 grame făină albă (cernută)
100 grame migdale (coapte, tocate grosier)
1 gălbenuș de ou
1 linguriță esență de vanilie
1 lingură coniac (opțional, dar recomandat – poți folosi și brandy sau ouzo)
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Un praf de sare
Zahăr pudră din belșug (pentru decor, peste fursecuri)

Mod de preparare

Pune migdalele într-o tavă, într-un singur strat. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 8-10 minute.

Lasă-le să se răcească complet.

Toacă-le grosier cu cuțitul sau zdrobește-le ușor. Nu le măcina fin – trebuie să se simtă bucățelele în aluat.

Pregătește untul. Untul trebuie să fie moale, la temperatura camerei.

Bate untul cu zahărul pudră. Folosește un mixer. Mixează 5-7 minute până devine cremos și albicios. Asta ajută la textura finală – fursecurile ies mai fragede.

Adaugă gălbenușul, vanilia și coniacul. Amestecă bine până se încorporează.

Adaugă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecă până ai un aluat omogen, dar nu îl frământa prea mult. La final, pune migdalele.

Formează fursecurile. Ia câte o bucățică de aluat și modelează bile sau semilune. Pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele.

Coace-le la 170 de grade timp de 15-20 de minute. Trebuie să fie ușor rumenite la bază, dar să rămână deschise la culoare.

Pudrează-le cu zahăr. Când sunt calde, dar nu fierbinți, tăvălește-le prin zahăr pudră. Repetă după ce se răcesc complet pentru acel efect “de zăpadă”.