Mâncarea rece din curcan este un preparat practic și gustos, ideal pentru mese ușoare sau ocazii speciale. Curcanul este o carne sănătoasă, cu puține grăsimi, iar combinația cu ceapă călită, lămâie și măsline îi oferă un gust echilibrat și aromat. Se prepară ușor și poate fi servit rece, ceea ce îl face potrivit pentru orice moment al zilei.
Această rețetă este ușor de făcut, nu necesită multe ingrediente complicate și se poate pregăti din timp. Carnea de curcan rămâne fragedă și suculentă dacă urmezi pașii simpli de mai jos.
De ce să alegi această rețetă?
- Ai nevoie de doar câteva ingrediente de bază, iar procesul este simplu. Doar călești ceapa, rumenești carnea, apoi le combini și le lași la cuptor.
- Preparatul poate fi păstrat la frigider și servit rece. Este perfect pentru zilele când vrei ceva rapid, fără să stai lângă aragaz.
- Carnea de curcan este o sursă bună de proteine și are puține grăsimi. Este ideală pentru o alimentație echilibrată.
Aceasta este o rețetă pe care o poți pregăti rapid, iar mâncarea se păstrează bine pentru câteva zile. Este soluția perfectă pentru când vrei o masă ușoară, fără bătăi de cap.
Ingrediente
- 500 grame pulpă și piept de curcan
- 300 grame ceapă albă
- 50-100 ml vin alb
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță enibahar
- Sare după gust
- Măsline
- 1 lămâie
Mod de preparare
Spală carnea de curcan și porționeaz-o. Taie ceapa albă mărunt, cât mai fin. Spală și feliază lămâia. Pune măslinele într-un bol cu apă sărată pentru a le desăra puțin, mai ales dacă sunt foarte sărate.
Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei și călește ceapa la foc mediu, până devine ușor aurie și moale. Acest pas este important pentru a scoate dulceața din ceapă, dar ai grijă să nu o arzi.
Într-o altă tigaie, rumenește carnea de curcan pe toate părțile, la foc mediu. Carnea trebuie să capete o crustă ușoară, dar să rămână suculentă în interior. Nu o găti complet în acest stadiu, deoarece va continua să se coacă în cuptor.
Într-o tavă adâncă, așază alternativ un strat de ceapă și un strat de carne. Condimentează fiecare strat cu sare, piper, ienibahar și foi de dafin.
Stoarce sucul de lămâie deasupra cărnii și cepei. Sucul de lămâie adaugă prospețime și o notă acrișoară preparatului.
Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. La jumătatea timpului, după ce carnea a început să se rumenească, toarnă vinul alb peste preparat și adaugă măslinele. Continuă coacerea până când carnea este bine pătrunsă și sosul a scăzut suficient.
Odată ce carnea este complet gătită, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se răcească la temperatura camerei. Este important să lași mâncarea să se răcească bine, deoarece acest preparat se servește rece.
Așază mâncarea pe un platou și ornează cu felii de lămâie și măsline. Poți adăuga și câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru un plus de culoare.
Sfaturi extra
- Poți folosi orice parte a curcanului preferi, inclusiv pulpe superioare sau aripi.
- Pentru un gust mai intens, poți marina carnea de curcan în prealabil cu puțin vin alb, usturoi și ierburi aromatice.
- Dacă dorești o mâncare mai dietetică, poți reduce cantitatea de ulei folosită.
- Mâncarea rece de curcan se poate păstra la frigider timp de câteva zile.
Această rețetă este simplă și ușor de adaptat după gustul tău. Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi, ardei sau ciuperci. De asemenea, poți folosi diferite condimente și ierburi aromatice pentru a obține o aromă unică.
