Orezul cu pui și cartofi este genul de mâncare pe care îl faci rapid, fără bătăi de cap. E consistent, hrănitor și ai nevoie doar de câteva ingrediente pe care, cel mai probabil, le ai deja în bucătărie. Nu e nimic complicat – doar fierbi puiul, gătești legumele și amesteci totul într-o singură oală.
Această mâncare este, în primul rând, este echilibrată. Ai proteine din carne, carbohidrați din orez și cartofi, plus vitamine din legume. Este o masă completă, care ține de foame și este ușor de digerat.
Este perfectă pentru prânz sau cină, mai ales când nu vrei să stai mult în bucătărie. În plus, dacă îți rămâne pentru a doua zi, nu trebuie decât să o încălzești puțin și e la fel de bună. Orezul absoarbe aromele și devine chiar mai gustos după câteva ore.
Câteva lucruri interesante despre ingrediente
Orezul este una dintre cele mai consumate cereale din lume. Secretul unui orez bun este să alegi un tip potrivit – dacă vrei o textură pufoasă, mergi pe orez cu bob lung. Dacă vrei ceva mai cremos, poți folosi un orez cu bob rotund. Important este să-l speli bine înainte de a-l găti, ca să elimini excesul de amidon și să nu se lipească.
Carnea de pui este o sursă de proteine ușor digerabile și este perfectă pentru astfel de preparate. Pulpele sunt mai suculente decât pieptul și dau mai multă savoare mâncării. Fierberea puiului nu doar că gătește carnea, dar îți oferă și o supă gustoasă pe care o poți folosi ca bază pentru orez.
Cartofii adaugă un plus de consistență și dulceață mâncării. Alege cartofi care își păstrează forma la fiert, ca să nu se transforme în piure.
Legumele (ceapă, morcov, ardei) sunt cele care dau aromă și culoare preparatului. Ceapa adaugă dulceață, morcovul o notă ușor dulceagă, iar ardeii, în funcție de culoare, dau o ușoară aromă dulce sau ușor amăruie.
Pe lângă faptul că e gustos, orezul cu pui și cartofi poate fi adaptat după ce îți place. Dacă îți place mai condimentat, poți adăuga boia dulce sau picantă. Dacă îți plac ierburile, poți adăuga pătrunjel sau cimbru la final. Iar dacă vrei un gust mai intens, poți folosi și un pic de usturoi.
Ingrediente
- 2-3 pulpe de pui (aprox. 500 grame)
- 500 ml apă sau zeamă de pui (supă rezultată din fierberea puiului)
- 1 cartof mediu, tăiat cubulețe
- 2 căni de orez (aprox. 400 grame)
- 1 ardei roșu, tocat cubulețe
- 1 ardei verde, tocat cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 morcov, ras sau tăiat cubulețe mici
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță sare (pentru fierberea puiului)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală bine pulpele de pui sub jet de apă rece. Pune-le într-o oală mare și acoperă-le cu aproximativ 1 litru de apă rece.
Adaugă o linguriță de sare și pune oala pe foc mediu. Când începe să fiarbă, îndepărtează spuma care se formează la suprafață cu o spumieră sau lingură.
Redu focul la minim și lasă să fiarbă aproximativ 30 de minute sau până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os.
Scoate pulpele pe o farfurie și lasă-le să se răcească puțin, apoi îndepărtează pielea și dezosează carnea. Rupe-o în bucăți potrivite.
Strecoară supa obținută (zeama de pui) și păstrează 500 ml pentru a găti orezul.
Într-o cratiță adâncă, încinge 2 linguri de ulei. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o 2-3 minute până devine sticloasă.
Pune morcovul ras și ardeii tocați. Amestecă și lasă 2-3 minute să se înmoaie ușor.
Toarnă 500 ml apă sau din zeama de pui peste legume și dă focul la mediu.
Când începe să fiarbă, adaugă cartofii tăiați cubulețe și lasă-i să fiarbă aproximativ 10 minute, până devin moi, dar nu sfărâmicioși.
După ce cartofii sunt aproape fierți, adaugă 2 căni de orez (spălat în câteva ape) și amestecă ușor.
Redu focul la mic și lasă să fiarbă până când orezul absoarbe lichidul. Dacă este nevoie, mai poți adăuga puțină apă fierbinte sau supă.
Când orezul este aproape gata, adaugă bucățile de carne de pui fierte. Amestecă ușor și lasă încă 5 minute la foc mic, pentru ca aromele să se combine.
Potrivește gustul cu sare și piper. Stinge focul și acoperă oala cu un capac pentru 5 minute, ca orezul să devină pufos.
Servește cald, simplu sau cu o salată de sezon.
