Pasta picantă de gogoșari și capia este un condiment ideal pentru cei care iubesc mâncărurile cu un gust intens și aromat.
Se prepară rapid și poate fi folosită în diverse feluri de mâncare: ciorbe, sosuri, tocanite, pilafuri, sau chiar întinsă pe pâine ca aperitiv. Rețeta de mai jos este simplă și ușor de urmat.
Pasta picantă de gogoșari și capia e genul de condiment pe care îl poți folosi aproape la orice. Se face ușor, din ingrediente simple, și adaugă un gust bun oricărei mâncări. Merge în ciorbe, sosuri, tocănițe, pilafuri sau chiar pe pâine, ca aperitiv. E perfectă pentru cei care vor ceva rapid, dar gustos.
Nu trebuie să fii expert în bucătărie ca să o prepari. Ai nevoie doar de câteva ingrediente proaspete, o oală și puțină răbdare. Pasta asta nu doar că îți condimentează mâncarea, dar e și o modalitate bună de a-ți face provizii pentru iarnă, fără conservanți artificiali.
În plus, pe lângă faptul că este gustoasă, pasta de gogoșari și capia este și o sursă naturală de vitamine și antioxidanți. Ardeii capia și gogoșarii sunt cunoscuți pentru conținutul lor bogat în vitamina C și alte substanțe nutritive esențiale.
Din această rețetă, vei obține aproximativ 5-6 borcane de 500 de grame, în funcție de cât de mult fierbi pasta și de cât de densă o vrei.
Ingrediente
- 1,5 kg de ardei capia
- 1,5 kg de gogoșari
- 3 linguri de sare grunjoasă
- 200 ml ulei
- 2 linguri de zahăr
- Piper măcinat și boia iute (după gust)
Mod de preparare
Începe prin a spăla bine gogoșarii și ardeii capia. Este important să fie curate pentru a păstra pasta proaspătă mai mult timp.
Scoate cotoarele și curăță semințele. Apoi, dă-i prin mașina de tocat sau, dacă nu ai, poți folosi un robot de bucătărie. Vrei să obții o pastă cât mai fină.
Într-o oală cu fund dublu, pune uleiul la încins. Adaugă pasta de gogoșari și ardei capia, sarea, zahărul, piperul și boiaua iute. Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le să fiarbă la foc mic aproximativ 45 de minute. Amestecă din când în când, ca să nu se prindă de fundul oalei.
În timp ce pasta fierbe, spală bine borcanele cu apă fierbinte și lasă-le la scurs. Este important ca borcanele să fie bine curate și uscate pentru a preveni apariția mucegaiului.
Când pasta este gata, umple borcanele cu atenție, cât sunt încă fierbinți. Închide-le ermetic și pune-le sub o pătură groasă, să se răcească treptat timp de 48 de ore. Acest proces ajută la sigilarea borcanelor și păstrarea lor pe termen lung.
După cele două zile, depozitează borcanele într-un loc uscat și răcoros, departe de lumină directă. Așa se vor păstra perfect pentru lunile următoare.
Cum să folosești pasta picantă de gogoșari și capia
Această pastă picantă este extrem de versatilă. Poți adăuga o lingură în ciorbe pentru un gust mai bogat. Merge de minune în sosuri pentru paste, în tocănițe sau pilafuri.
De asemenea, poți să o folosești ca bază pentru diverse marinate sau chiar ca o garnitură picantă lângă fripturi.
Sfaturi extra
Pentru un gust mai personalizat, poți adăuga câțiva căței de usturoi tocați mărunt sau câteva foi de dafin în timpul fierberii. Dacă îți place mai dulce, poți mări cantitatea de zahăr.
Experimentează cu condimentele pentru a găsi combinația perfectă pentru tine!
