Rețeta tradițională a ciorbei de spanac cu smântână, o ciorbă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru o zi rece.
Când vine vorba de o mâncare ușoară și gustoasă, puține lucruri se compară cu o porție bună de ciorbă de spanac cu smântână. Această ciorbă, o rețetă clasică în multe case, e perfectă pentru orice moment al anului - fie că e frig și vrei ceva să te încălzească, fie că e vară și ai poftă de ceva ușor.
Ciorba de spanac cu smântână e mai mult decât o simplă ciorbă. E o combinație de ingrediente proaspete, ușoare, care îți lasă un gust bun și te fac să te simți bine. Spanacul aduce o grămadă de vitamine și minerale, iar smântâna adaugă acea cremozitate care face totul mai bun.
În articolul acesta o să vorbim despre cum să faci cea mai bună ciorbă de spanac cu smântână. Nu contează dacă gătești des sau doar din când în când, această rețetă e simplă și nu are cum să nu-ți iasă bine.
Rețeta de ciorbă de spanac cu smântână
Ingrediente
- 500 grame spanac proaspăt
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 pătrunjel (rădăcină)
- 1 cartof
- 1 bucată mică telină
- 2-3 linguri ulei
- 2 litri apă
- 200 grame smântână
- 2 ouă
- Sare și piper - după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie - după gust
- Leuștean (opțional, pentru servire)
Mod de preparare
Curăță ceapa, morcovul, pătrunjelul, cartoful și țelina. Taie legumele în bucăți mici sau cuburi.
Încinge uleiul într-o oală mare.
Adaugă ceapa, morcovul, pătrunjelul și țelina. Călește-le până devin ușor translucide.
Adaugă apa în oală. Lasă să fiarbă.
După ce supa a început să fiarbă, adaugă cartoful tăiat.
Spală bine spanacul și taie-l mărunt. Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se dezghețe și stoarce-l nine de apă. Când legumele sunt aproape fierte, adaugă spanacul în oală. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 2-3 minute.
Într-un castron separat, bate ouăle și amestecă-le cu smântâna.
Ia puțin lichid fierbinte din oală și adaugă-l treptat în amestecul de ou și smântână pentru a-l tempera.
Adaugă amestecul de ou și smântână în ciorbă, amestecând continuu.
Adaugă sare, piper și oțet sau zeama de lămâie după gust.
Lasă ciorba să mai dea un clocot, apoi oprește focul.
Dacă dorești, adaugă leuștean proaspăt tocat la final.
Servește ciorba caldă. Este delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o masă în familie.
Sfaturi și trucuri pentru cea mai bună ciorbă de spanac cu smântână
- Spanacul proaspăt oferă un gust mai intens și o textură mai plăcută. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că este complet dezghețat și scurs de apă înainte de a-l adăuga în ciorbă.
- Folosește o smântână de calitate pentru un gust mai cremos. Smântâna cu un conținut mai mare de grăsime va îngroșa ciorba mai bine.
- Este important să temperezi smântâna cu ouă pentru a evita coagularea. Adaugă treptat supă fierbinte în amestecul de smântână și ouă înainte de a-l turna în ciorbă.
- Asezonează ciorba la final pentru a controla mai bine gustul. Spanacul poate avea un gust ușor sărat, așa că este bine să ajustezi sarea după ce ai adăugat toate ingredientele.
- Leușteanul sau pătrunjelul verde adăugat la final pot îmbunătăți semnificativ aroma ciorbei.
- Ajustează aciditatea cu oțet sau zeamă de lămâie. Aciditatea trebuie să fie echilibrată pentru a complementa gustul spanacului și al smântânii.
- Spanacul nu trebuie fiert prea mult timp, deoarece își pierde textura și nutrienții. Adaugă-l în ciorbă doar în ultimele minute de fierbere.
- Ciorba de spanac cu smântână este excelentă servită caldă. Poți adăuga crutoane sau un strop de ulei de măsline extravirgin la servire pentru un plus de aromă.
