Prepară acasă cele mai delicioase pateuri cu brânză! Rețetă simplă, rapidă și ingrediente la îndemână.
Pateurile cu brânză sunt super pentru când ți-e foame și vrei ceva rapid și gustos. Toată lumea le place pentru că sunt ușor de făcut și poți să le umpli cu orice tip de brânză. Fie că ești pe fugă și ai nevoie de o gustare sau vrei să pregătești ceva ușor de mâncat seara, acestea sunt perfecte.
Ce le face atât de speciale? Secretul stă în simplitatea și versatilitatea lor. Cu doar câteva ingrediente de bază și puțină imaginație, poți crea ceva absolut delicios. Le poți face cu orice fel de brânză ai prin frigider. De fapt, sunt o modalitate excelentă de a valorifica resturile de brânză.
Dacă vrei pateurile mai sărate, poți să folosești telemea de oaie, care dă un gust tare bun și specific. Dacă le vrei dulco, brânza dulce e perfectă pentru tine. Brânza de vaci merge și ea super bine și e mai ușoară, perfectă dacă nu vrei ceva prea greu. Dacă îți place brânza mai cremoasă, poți să folosești ricotta sau feta.
Iar dacă vrei să te joci puțin cu gusturile, poți chiar să combini diferite tipuri de brânză. De exemplu, un mix între brânză de vaci și telemea de oaie, e genial pentru un gust complex, care să te surprindă.
Mai poți să le dai și un plus de gust adăugând alte ingrediente, cum ar fi legume sau ierburi aromatice. Sunt bune de tot ca aperitiv la o petrecere sau ca gustare în mijlocul zilei. Și dacă vrei ceva mai consistent, le poți servi cu o salată pe lângă.
Pateurile au o istorie lungă și bogată, care datează din Evul Mediu. Se crede că au apărut în Franța, unde erau preparate din carne tocată și condimente învelite în aluat. De-a lungul timpului, pateurile s-au răspândit în toată Europa și au devenit populare în diverse culturi.
4 motive să încerci pateurile cu brânză
- Simplitate: Se prepară rapid și ușor, cu ingrediente simple și accesibile.
- Versatilitate: Pot fi umplute cu diverse tipuri de brânză, legume, verdețuri sau chiar carne, oferind o gamă largă de arome și combinații.
- Delicioase: Pateurile sunt crocante la exterior și moi la interior, cu o umplutură aromată și delicioasă.
- Nutritive: O sursă bună de proteine, calciu și fibre, oferind energie și nutrienți esențiali.
Rețeta simplă de pateuri cu brânză
Ingrediente
- 500 grame aluat de foietaj
- 250 grame brânză telemea de vaci
- 1 ou
- 2 linguri de smântână
- Sare și piper, după gust
- 1 gălbenuș de ou (pentru uns)
- Susan (opțional)
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Se dă brânza pe răzătoare.
Se amestecă brânza cu oul, smântâna, sarea și piperul.
Se desface aluatul de foietaj și se taie. În funcție de mărimea dorită pentru pateuri, poți tăia aluatul în pătrate sau dreptunghiuri. Mărimea standard e de aproximativ 10x10 cm, dar poți ajusta după preferințe.
Pune o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărui bucăți de aluat. Apoi, îndoaie aluatul peste umplutură, formând un triunghi. Presează marginile cu o furculiță pentru a sigila pateul.
Se așează pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se ung pateurile cu gălbenuș de ou bătut.
Opțional, se presară susan pe deasupra.
Se coc pateurile timp de 20-25 de minute sau până când pateurile devin aurii și crocante.
Lasă pateurile să se răcorească puțin înainte de a le servi. Sunt delicioase atât calde, cât și reci.
Tips & tricks
- Poți folosi orice tip de brânză preferi: telemea, brânză de vaci, cașcaval, mozzarella etc.
- Puteți adăuga în umplutură și alte ingrediente, după gust, cum ar fi mărar, verdeață tocată, ciuperci călite sau șuncă tăiată cubulețe.
- Dacă vrei ca pateurile tale să fie extra crocante, poți să le ungi cu puțină apă sau lapte înainte de a le unge cu ou. Asta ajută la formarea unei cruste frumoase și crocante.
- Nu umple prea mult pateurile, căci umplutura s-ar putea să iasă pe timpul coacerii.
- Pateurile se pot păstra la frigider timp de 3-4 zile sau se pot congela după ce se coc. Se pot reîncălzi la cuptor sau la microunde.
Alte variante de umplutură pentru pateuri
Umplutura este elementul cheie care definește gustul pateurilor și oferă posibilitatea de a experimenta cu diverse combinații de arome. Iată câteva variante populare de umplutură:
Brânză sărată cu mărar
O combinație clasică și delicioasă, perfectă pentru cei care preferă gusturile simple. Se poate folosi telemea, cașcaval sau o combinație de brânzeturi. Mărarul proaspăt oferă o aromă proaspătă și vibrantă.
Se amestecă 200 grame brânză telemea rasă cu 1 ou, 2 linguri de mărar tocat, sare și piper după gust.
Telemea cu cimbru
O altă variantă populară, cu un gust mai aromat datorită cimbrului. Se poate adăuga și oregano sau alte condimente preferate.
Se amestecă 200 grame brânză telemea rasă cu 1 ou, 1 linguriță de cimbru uscat, sare și piper după gust.
Brânză dulce cu stafide
O umplutură delicioasă și perfectă pentru cei care preferă gusturile dulci. Se poate folosi ricotta, urdă sau brânză dulce de vaci.
Se amestecă 200 grame brânză dulce sau ricotta cu 1 ou, 2 linguri de stafide, 1 linguriță de zahăr vanilat, sare și piper după gust.
Servirea pateurilor
Pateurile cu brânză pot fi servite ca aperitiv, gustare sau mic dejun.
Sugestii de servire
- Ca aperitiv. Serviți pateurile calde sau reci ca aperitiv la o petrecere sau o reuniune cu prietenii. Le poți aranja pe un platou cu alte aperitive, cum ar fi legume crude, mini sandvișuri sau tartine.
- Ca gustare. Pateurile sunt o gustare ideală pentru a potoli foamea între mese. Le poți lua la birou, la școală sau în excursie.
- Ca mic dejun. Poți servi pateurile calde cu o salată verde sau cu roșii și castraveți pentru un mic dejun rapid și hrănitor.
De asemenea, poți servi pateurile cu diverse sosuri, cum ar fi sos de roșii, sos de iaurt cu usturoi sau chiar guacamole.
***
Pateurile cu brânză sunt o mâncare simplă, dar extrem de versatilă și delicioasă. Fie că alegi să te ții de rețeta clasică sau să experimentezi cu diferite umpluturi și condimente, succesul e garantat. Plus, satisfacția de a mânca ceva făcut în casă e de neprețuit. Poftă bună!
