Pateuri cu diferite umpluturi. Rețete delicioase și ușor de făcut
Cum să slăbești dacă nu ai chef să ții dietă
  • Înveți să mănânci fără numărat calorii sau cântărit mâncare
  • Rezultate vizibile rapid, încă din primele zile
  • Tehnici de mindfulness pentru a combate mâncatul emoțional
  • Rutine zilnice simple pentru un metabolism accelerat
  • Șansa de a slăbi kg bune până la Paște

Pateurile sunt un fel de mâncare pe care majoritatea oamenilor l-au încercat măcar o dată. Sunt simple, rapide și te pot scoate din orice impas când vine vorba de o gustare sau un prânz pe fugă. De la cele dulci, pline de fructe sau gem, până la cele sărate, cu carne, brânză sau legume, pateurile pot satisface orice preferință.

Pateurile sunt genul ăla de mâncare pe care o găsești peste tot și care merge la orice. Sunt simple, dar pot fi și sofisticate, în funcție de ce pui în ele. Ideea e că sunt super versatile. La bază, un pateu e doar aluat umplut, dar ce și cum alegi să le umpli e partea care face diferența.

Povestea pateurilor începe de mult timp, și nu, nu a fost cineva anume care să zică "hai să facem pateuri". Mai degrabă, oamenii au început să frământe aluat și să-l umple cu ce aveau pe acasă, fie că era carne, brânză sau chiar fructe, pentru a face mâncarea mai interesantă și mai ușor de mâncat pe fugă.

Cu timpul, fiecare colț de lume și-a adus contribuția. De la empanadas în America Latină la samosa în Asia de Sud, fiecare cultură și-a pus amprenta pe această idee simplă. Indiferent unde mergi, o să dai peste o versiune locală a pateului. Așa s-au răspândit pateurile în diferite culturi, adaptându-se la gusturile și ingredientele disponibile local.

Tipuri de aluat pentru pateuri

La pateuri, aluatul e cheia. Fie că îl faci acasă sau cumperi gata făcut, tipul de aluat ales contează. Iată câteva dintre cele mai comune tipuri de aluat folosite pentru pateuri.

Foietaj

E genul ăla de aluat care, când e copt, devine pufos și stratificat. Aluatul foietaj e ideal pentru pateuri sărate sau dulci, dând o textură ușoară și aerată. Dacă vrei să-l faci acasă, secretul e să menții untul rece și să folosești răbdare când îl împăturești și întinzi. Dar, să fim sinceri, cumpărarea lui gata făcută e o opțiune super pentru cei cu puțin timp la dispoziție.

Aluat brisée

Acest aluat e mai dens și mai fraged, cu o textură care amintește de biscuiți. E perfect pentru tarte sau pateuri cu umpluturi grele, deoarece ține bine forma și nu se înmoaie ușor. Cheia unui brisée reușit e să folosești untul rece și să frămânți cât mai puțin posibil aluatul, ca să nu activezi glutenul și să-l faci elastic.

Aluat dospit

Gândește-te la aluatul de pizza sau pâine. E mai moale și trebuie să crească înainte de a-l folosi. Acest tip de aluat adaugă o textură moale și pufoasă pateurilor, fiind ideal pentru umpluturi mai umede sau grele. Dacă te decizi să faci aluat dospit acasă, asigură-te că îi dai timp să crească bine. Căldura și răbdarea contează foarte mult aici.

Rețete de pateuri cu diferite umpluturi

Dacă ești acasă și vrei să prepari pateuri, cel mai simplu e să începi cu aluat foietaj cumpărat. E versatil, ușor de folosit și te scutește de multă muncă.

Iată câteva rețete simple și delicioase de pateuri cu diverse umpluturi, perfecte pentru a fi încercate acasă.

Imaginează-ți: aluat crocant pe dinafară, brânză topită și sărată pe dinăuntru. Sunt atât de ușor de făcut încât aproape că se prepară singure.

Perfecte pentru un snack rapid sau micul dejun, aceste pateuri sunt dovada că nu ai nevoie de multe ingrediente pentru a face ceva delicios.

Pateuri cu carne și ciuperci

Știi momentele alea când ți-e foame și nimic nu pare suficient de bun? Ei bine, aceste pateuri sunt soluția. Sunt ușor de făcut și combinația de carne cu ciuperci e pur și simplu genială. Perfecte pentru orice ocazie, de la prânz până la cină.

Ingrediente

  • 1 pachet aluat foietaj
  • 300 grame carne de pui tocată
  • 200 grame ciuperci, tăiate mărunt
  • 1 ceapă medie, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 100 grame cașcaval ras
  • Sare și piper, după gust
  • 1 ou, bătut (pentru uns)

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.

Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul până devin transparente. Adaugă carnea de pui și ciupercile, apoi gătește până carnea e bine făcută. Condimentează cu sare și piper.

Întinde aluatul de foietaj și decupează forme rotunde sau pătrate.

Pe jumătate din fiecare formă de aluat, pune un amestec de carne și ciuperci, apoi presară cașcavalul ras.

Împăturește aluatul peste umplutură și sigilează marginile cu o furculiță.

Unge fiecare pateu cu ou bătut și coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când pateurile sunt aurii și crocante.

Cine are nevoie de deserturi complicate când ai pateuri cu mere și scorțișoară? Sunt simplu de făcut și aduc un gust de toamnă în casa ta, oricând. Imaginează-ți merele alea coapte, cu zahăr și scorțișoară, toate într-un pateu crocant.

Perfecte cu o ceașcă de ceai sau cafea sau ca desert după o masă copioasă.

Pateuri cu spanac și ricotta

Pentru zilele alea când vrei ceva bun dar sănătos, pateurile astea cu spanac și ricotta sunt ideale. Sunt bune de te lingi pe degete, fie că e vorba de un brunch sau o gustare rapidă.

Ingrediente

  • 1 pachet aluat foietaj
  • 300 grame spanac proaspăt sau congelat
  • 250 grame ricotta
  • 1 ou
  • Sare, piper și nucșoară, după gust
  • 1 ou, bătut (pentru uns)

Mod de preparare

Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se dezghețe și scurge-l bine de apă. Dacă e proaspăt, opărește-l rapid și apoi toacă-l mărunt.

Într-un bol, amestecă spanacul cu ricotta și oul. Condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Întinde aluatul de foietaj și taie forme după preferință.

Distribuie amestecul de spanac și ricotta pe bucăți de aluat, apoi pliază și sigilează marginile.

Unge pateurile cu ou bătut și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute sau până când sunt aurii.

Cauți ceva care să-ți aducă un zâmbet picant pe buze? Pateurile astea cu carne tocată picantă sunt soluția. Ușor picante, exact cât trebuie ca să simți că trăiești.

Carnea tocată, aromată și condimentată bine, învelită în aluatul crocant, face ca fiecare mușcătură să fie o aventură.

Sunt ideale pentru o seară de film sau ca surpriză la o întâlnire cu prietenii. Simplu de făcut, dar cu un efect garantat de wow.

Pateuri cu brânză și ceapă verde

Ai chef de ceva gustos și ai brânză și ceapă verde prin frigider? Pateurile astea sunt răspunsul. Sunt simple, dar atât de gustoase datorită combinației clasice de brânză sărată cu ceapa verde proaspătă. Făcute într-o clipită, sunt perfecte pentru o gustare rapidă sau când ai musafiri pe neașteptate. O alegere super când vrei să impresionezi fără prea mult efort.

Ingrediente

  • 1 pachet aluat foietaj
  • 150 grame brânză feta (sau orice brânză sărată preferi), zdrobită
  • câteva fire de ceapă verde, tocată fin
  • Piper negru, după gust
  • 1 ou, bătut (pentru uns)

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180  de grade.

Într-un bol mare, amestecă brânza zdrobită cu ceapa verde. Adaugă piper după gust.

Întinde aluatul de foietaj și decupează forme după preferință.

Distribuie amestecul de brânză și ceapă verde pe bucățile de aluat, apoi pliază aluatul peste umplutură și sigilează bine marginile.

Unge pateurile cu ou bătut și coace-le în cuptor pentru 20-25 de minute, sau până când devin aurii și frumos rumenite.

Pateuri cu ricotta și somon

Pentru zilele alea când vrei să te răsfeți dar fără să stai ore în bucătărie, pateurile cu ricotta și somon sunt alegerea perfectă. Combinația de brânză ricotta cremoasă cu somonul ușor sărat e ca o combinație super gustoasă. Le faci rapid și sunt atât de bune încât parcă nici nu-ți vine să le împarți cu altcineva. Ideale pentru un mic dejun de lux sau o cină ușoară.

Ingrediente

  • 1 pachet aluat foietaj
  • 100 grame ricotta
  • 100 grame somon afumat, tăiat în bucăți mici
  • 1 legătură măruntă de mărar, tocat fin
  • Sare și piper, după gust
  • 1 ou, bătut (pentru uns)

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.

Într-un bol, amestecă ricotta cu somonul afumat și mărarul. Condimentează cu sare și piper după gust.

Întinde aluatul de foietaj și taie-l în forme pătrate sau rotunde, după preferință.

Pune amestecul de ricotta și somon pe jumătate din fiecare formă de aluat, apoi pliază aluatul peste umplutură și sigilează marginile bine.

Unge pateurile cu ou bătut și coace-le în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute sau până când sunt aurii și crocante.

Vrei ceva gustos, rapid și care să placă la toată lumea? Încearcă rețeta de pateuri cu crenvurști.

Cum se face? Simplu: toacă crenvurștii, amestecă-i cu un ou, pătrunjel, sare, piper și eventual cașcaval ras. Apoi, întinde compoziția pe o foaie de plăcintă, rulează, taie bucați și la cuptor cu ele! În 30 de minute, ai o gustare delicioasă pe masă.

Fie că ai musafiri neanunțați, fie că vrei să-ți surprinzi familia cu ceva rapid și gustos, aceste pateuri sunt soluția.

Sfaturi pentru prepararea pateurilor

Pentru a te asigura că pateurile tale sunt nu doar bune, ci grozave, iată câteva sfaturi de care e bine să ții cont:

  • Dacă nu faci aluatul de la zero, alege un aluat foietaj de bună calitate din comerț. Caută variante care au unt în compoziție pentru un gust bogat și o textură fragedă.
  • Pentru umplutură, indiferent dacă e vorba de carne, brânză, legume sau fructe, alege ingrediente proaspete și de calitate. Carnea să fie bine aleasă, legumele proaspete, brânza de bună calitate, iar fructele aromate.
  • Încearcă să decupezi aluatul în forme uniforme, pentru ca pateurile să se coacă egal.
  • Folosește o furculiță pentru a presa și sigila marginile pateurilor. Asta ajută la prevenirea scurgerii umpluturii în timpul coacerii.
  • Fă câteva mici tăieturi pe partea superioară a pateurilor pentru a permite aburului să iasă. Asta previne umflarea excesivă sau spargerea pateurilor.
  • Majoritatea pateurilor se coc bine la o temperatură de 180-200 de grade. Ajustează în funcție de cuptorul tău.
  • Timpul variază în funcție de mărimea și umplutura pateurilor, dar în general, 20-25 de minute ar trebui să fie suficiente pentru ca acestea să devină aurii și crocante.
  • Verifica din când în când pateurile tale în timpul coacerii. Dacă încep să se rumenească prea repede, poți acoperi ușor cu folie de aluminiu pentru a preveni arsurile.
  • Lasă pateurile să se răcească puțin înainte de servire, pentru a nu te arde și pentru a permite aromelor să se așeze.
  • Pateurile se păstrează cel mai bine în frigider, într-un recipient închis ermetic, pentru 3-4 zile. Se pot încălzi ușor în cuptor sau în microunde înainte de servire.
  • Pateurile pot fi servite ca atare sau alături de sosuri și garnituri complementare. De exemplu, pateurile cu carne merg bine cu sos de roșii, iar cele dulci cu o lingură de smântână sau înghețată.

Pateurile ne demonstrează că, uneori, cele mai bune lucruri în viață sunt și cele mai simple. Fie că vrei ceva rapid pentru cină, un snack gustos pentru o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu ai poftă de ceva dulce, ai la dispoziție o varietate de pateuri. E grozav cât de multe poți face cu un pic de aluat și câteva ingrediente pentru umplutură.

Ce e și mai fain e că pateurile îți dau libertatea să experimentezi. Nu trebuie să fii un chef profesionist ca să te joci cu rețetele și să creezi ceva unic. Așa că, de ce să nu încerci? Ia acele ingrediente pe care le iubești, pune-le într-un pateu și vezi ce iese. Poate fi distractiv să vezi cum combinații neașteptate de arome devin noile tale pateuri preferate.