Ai rămas cu o grămadă de coji de pepene roșu după masă? Nu le arunca! Cu puțină răbdare, le poți transforma într-o dulceață delicioasă și aromată.
Această rețetă de dulceață din coji de pepene roșu este perfectă pentru cei care vor să reducă risipa alimentară și să se bucure de aromele verii.
Dulceața din coji de pepene are un gust unic, greu de comparat cu alte dulcețuri. Textura este asemănătoare cu cea a dulceții de gutui, un pic gelatinoasă. Aroma este dulce, cu o ușoară notă acrișoară dată de lămâie și, în funcție de ce mai adaugi în ea, poate avea și arome subtile de vanilie, scorțișoară sau ghimbir.
Unii spun că dulceața din coji de pepene le amintește puțin de pepenele proaspăt, dar într-o formă mult mai concentrată și intensă. Gustul variază și în funcție de cât de mult fierbi dulceața - cu cât fierbe mai mult, cu atât devine mai caramelizată și capătă o aromă mai bogată.
Beneficiile dulceții din coji de pepene roșu
Dulceața din coji de pepene roșu nu este doar gustoasă, ci și plină de beneficii. Pepenele roșu conține fibre, vitamine și minerale esențiale care ajută la digestie și întăresc sistemul imunitar. De asemenea, este o sursă naturală de antioxidanți.
Totuși, trebuie consumată cu moderație, deoarece conține zahăr, care poate contribui la probleme de sănătate dacă este consumat în exces.
Această dulceață este perfectă pentru micul dejun, servită pe pâine prăjită sau alături de brânzeturi fine. De asemenea, poate fi folosită ca ingredient în diverse deserturi, dacă vrei să adaugi un plus de savoare și originalitate.
Rețeta de dulceață din coji de pepene roșu
Ingrediente
- 1 kg coji de pepene roșu (doar partea albă)
- 800 grame zahăr
- 1 lămâie (zeama)
- 1 baton de vanilie sau 1 plic zahăr vanilat
- 1 litru apă
Mod de preparare
Spală bine cojile de pepene roșu și taie-le în bucăți mici, îndepărtând complet partea verde.
Într-o oală mare, pune apa și cojile de pepene. Fierbe-le timp de 10-15 minute până se înmoaie.
Scurge cojile și lasă-le să se răcească.
În aceeași oală, adaugă zahărul, zeama de lămâie și vanilia. Amestecă bine și pune din nou pe foc.
Adaugă cojile de pepene răcite și lasă-le să fiarbă la foc mic. Amestecă constant pentru a evita lipirea.
Fierbe dulceața până când siropul se îngroașă și cojile devin translucide. Acest proces poate dura aproximativ 45 de minute.
Testează consistența siropului picurând câteva picături pe o farfurie rece. Dacă siropul nu se împrăștie, dulceața este gata.
Pune dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Închide-le ermetic și lasă-le să se răcească la temperatura camerei, acoperite cu o pătură groasă.
Sfaturi pentru cea mai bună dulceață din coji de pepene roșu
- Folosește pepeni bine copți și cu coajă groasă. Partea albă trebuie să fie suficient de groasă pentru a obține o textură bună.
- Sterilizează borcanele înainte de a pune dulceața pentru a evita contaminarea și pentru a prelungi durata de conservare.
- Dacă dorești o aromă mai complexă, poți adăuga scorțișoară, cuișoare sau ghimbir în timpul fierberii.
- Dacă vrei să obții o dulceață mai groasă, poți adăuga un măr ras în timpul fierberii.
