Piept de Rata in Crusta de Piper

Ingrediente

• 1 piept de rata dezosat, cu piele
• 2 linguri piper rosu si negru pisate in mojar
• sare
• Garnitura:
• 1 cana cus-cus de granulatie mica
• 1 si 1/2 cana supa de pui sau apa
• 2 cani brocoli
• sare, piper
• Sos de fructe de padure:
• 1 cana fructe de padure
• 1/2 cana vin rosu
• 1 lingura zahar brun
• rozmarin
• 1 lingura unt