Pogăcelele sunt gustări dealicioase și consistente, foarte apreciate în bucătăria românească. Dintre toate varinatele, pogacelele cu brânză se remarcă prin gustul lor și textura fragedă, fiind o alegere perfectă pentru a satisface orice poftă.
Pogăcelele cu brânză sunt o gustare populară, perfectă pentru evenimente sau ca gustare între mese.
Ai nevoie de câteva ingrediente de bază: făină, unt, ouă, brânză și praf de copt. Tipul de făină influențează textura pogăcelelor. Folosește unt de calitate pentru a obține o consistență fragedă.
Brânza este ingredientul cheie. Poți folosi telemea, cheddar sau parmezan, în funcție de preferințe. Dacă vrei ceva mai special, adaugă ceapă verde sau mărar pentru mai multă aromă.
Pentru a face aluatul, amestecă făina cu praful de copt, adaugă untul tăiat cuburi și amestecă până devine nisipos. Adaugă brânza rasă. Formează o bilă din aluat, întinde-o și decupează pogăcele cu un cutter rotund. Coace-le la 180 de grade pentru 20 de minute sau până când sunt aurii.
Alege tipul de brânză în funcție de gustul dorit. Braza sărată ca telemeaua necesită ajustarea cantității de sare din aluat. Pogăcelele pot fi mâncate calde sau la temperatura camerei și se păstrează bine câteva zile într-un recipient etanș.
Iată o rețetă simplă și directă pentru pogăcele cu brânză, perfecte pentru orice ocazie.
Rețeta de pogăcele cu brănză
Ingrediente
- 500 grame făină
- 250 grame brânză telemea (sau brânză sărată după preferință)
- 250 grame unt (la temperatura camerei)
- 2 ouă
- 1 plic praf de copt
- Sare (după gust)
- Opțional: mărar, chimen sau alte ierburi aromatice
Mod de preparare
Într-un castron mare, amestecă făina cu praful de copt. Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă cu mâinile până obții un aluat nisipos.
Rade brânza telemea și adaug-o peste aluat. Bate ouăle și încorporează-le și pe acestea.
Frământă aluatul până când toate ingredientele sunt bine încorporate și obții o consistență omogenă și elastică. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.
Formează o bilă din aluat, acoper-o cu un prosop curat și las-o să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
Apoi, întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm. Decupează forme rotunde cu ajutorul unui pahar sau al unei forme speciale. Așază pogacelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Coace pogacelele timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când devin aurii și pufoase.
Sfaturi și trucuri
Poți adăuga diverse ingrediente în aluat pentru a obține arome variate: mărar tocat, chimen măcinat, semințe de susan sau mac.
Pentru a obține pogacele mai fragede, înlocuiește o parte din unt cu smântână.
Pogăcelele cu brânză sunt delicioase atât calde, cât și reci.
