Această rețetă de pulpe de pui cu lemongrass în stil balinez este perfectă pentru cei care vor să aducă aromele exotice ale Indoneziei direct în bucătăria lor. Este o combinație perfectă de arome proaspete și ingrediente simple. Încearcă rețeta și bucură-te de o masă plină de savoare!
Ce este lemongrass și de ce este special
Lemongrass este o plantă aromatică originară din Asia de Sud-Est, folosită frecvent în bucătăria indoneziană, thailandeză, vietnameză și nu numai.
Lemongrass-ul adaugă o notă de citrice proaspete, cu ușoare nuanțe florale, care transformă complet gustul oricărui preparat.
În plus, are proprietăți benefice pentru sănătate, cum ar fi ajutor în digestie, efecte antioxidante și capacitatea de a stimula sistemul imunitar. Aceasta face ca lemongrass-ul să fie nu doar un ingredient aromat, ci și unul sănătos.
Pulpele de pui cu lemongrass – o rețetă simplă din Bali
Această rețetă tradițională din Bali folosește ingrediente de bază, dar foarte aromate. Pulpele de pui, marinate cu lemongrass, ghimbir, usturoi și sos de soia, sunt gătite într-un sos cremos de lapte de cocos, creând un preparat delicios și sățios.
Gătitul în stil balinez se bazează pe echilibrul aromelor - dulce, acrișor, sărat și picant - pentru a oferi o experiență culinară completă.
Este o rețetă ușor de făcut și nu necesită ingrediente complicate. Puiul devine fraged și suculent datorită laptelui de cocos, iar lemongrass-ul adaugă o notă răcoritoare care completează perfect gustul său.
Gustul exotic și combinația de arome proaspete fac această rețetă o experiență culinară de neuitat, care te va transporta direct pe plajele din Bali.
Ingrediente
- 4 pulpe de pui
- 2 tulpini de lemongrass
- 4 căței de usturoi
- 1 bucățică de ghimbir (aproximativ 2 cm), ras fin
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 ardei iute roșu (opțional, după gust)
- 200 ml lapte de cocos
- 2 linguri de ulei de arahide sau de floarea-soarelui
- 1 lingură de sos de soia
- 1 linguriță de zahăr brun
- Sare și piper după gust
- Frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt, pentru decor
Mod de preparare
Curăță lemongrass-ul și toacă partea albă fin. Zdrobește usturoiul și taie ardeiul iute dacă dorești un gust mai picant. Rade ghimbirul și toacă ceapa.
Într-un bol mare, amestecă sosul de soia, zahărul brun, jumătate din usturoi, lemongrass, ghimbir și ceapă. Pune pulpele de pui în acest amestec și lasă-le la marinat timp de cel puțin 30 de minute. Pentru un gust mai intens, poți lăsa puiul la frigider timp de 2 ore.
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă restul de usturoi și lemongrass și sotează-le până devin aurii. Adaugă pulpele de pui și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii.
Toarnă laptele de cocos peste pulpele de pui. Redu focul și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și sosul se îngroașă. Amestecă din când în când pentru a nu se prinde de fundul tigăii.
Gustă sosul și ajustează cu sare și piper după nevoie. Dacă îți place mai dulce, poți adăuga puțin zahăr brun suplimentar.
Servește pulpele de pui cu sosul de lapte de cocos deasupra. Decorează cu frunze proaspete de coriandru și felii de ardei iute, dacă dorești.
Sfaturi pentru o rețetă reușită
- Dacă nu ai la îndemână lemongrass proaspăt, poți folosi pastă de lemongrass sau lemongrqss la borcan, disponibile în majoritatea supermarketurilor online.
- Poți ajusta cantitatea de usturoi și ghimbir în funcție de preferințe.
- Pentru un plus de savoare, adaugă puțin suc de lămâie sau lime în marinadă.
Cum să servești pulpele de pui cu lemongrass
Pentru a servi pulpele de pui cu lemongrass, ai multe opțiuni delicioase. Poți să le așezi pe un pat de orez simplu,fiert, care absoarbe perfect sosul cremos de lapte de cocos.
Dacă vrei să intensifici și mai mult aroma tropicală, încearcă să le servești cu orez fiert în lapte de cocos. Este o combinație minunată care îmbogățește gustul și completează preparatul.
Dacă preferi o masă mai ușoară, o salată de legume proaspete poate fi o alegere excelentă. Castraveții crocanți, roșiile suculente, morcovii dulci și ridichile ușor picante, toate stropite cu puțin suc de lime și presărate cu frunze de coriandru, adaugă o notă de prospețime și echilibrează frumos savoarea intensă a puiului.
De asemenea, pulpele de pui se potrivesc foarte bine cu legume la grătar sau la abur.
Indiferent cum alegi să le servești, asigură-te că ai alături un sos picant sau puțin sos de soia pentru un plus de savoare. Și nu uita de un strop de lime proaspăt stoars – va intesifica aromele și va adăuga acea notă finală de prospețime!
