Pulpe de pui în marinadă de lapte

Dacă vrei pulpe de pui fragede și gustoase, încearcă această rețetă cu marinadă de lapte. Laptele frăgezește carnea și îi dă un gust deosebit. Rețeta este simplă și perfectă pentru orice masă.

Pulpele de pui sunt printre cele mai versatile bucăți de carne. Le poți găti în multe feluri: prăjite, la cuptor, la grătar, fierte, chiar și în slow cooker. Dar astăzi îți propun o variantă mai inedită – să le marinăm în lapte.

Metoda marinării în lapte nu e nouă, dar mulți nu știu cât de bine funcționează. Laptele face carnea mai fragedă și mai suculentă, fără să-i schimbe gustul. Practic, ajută puiul să-și păstreze gustul natural, dar îl face și mai bun.

Laptele conține enzime și acizi naturali care descompun ușor fibrele din carne. Astfel, pulpele ies mai suculente și nu se usucă la gătit.

În marinadă mai adăugăm usturoi pisat, cimbru uscat, foi de dafin, sare și piper. Marinarea durează cel puțin 12 ore, dar ideal ar fi să lași puiul în lapte 24 de ore. Știu, pare mult, dar merită. Nu trebuie să faci nimic complicat. Doar amesteci ingredientele, bagi carnea în frigider și îți vezi de treabă.

Când e timpul să le gătești, ai două opțiuni. Dacă vrei ceva rapid și crocant, le poți prăji în tigaie, în baie de ulei, până devin aurii. Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, le poți coace în cuptor la 200 de grade, timp de 35-40 de minute, întorcându-le la jumătate. În ambele cazuri, puiul iese fraged și gustos.

Cum le servești? Poți merge pe o garnitură clasică – cartofi piure, orez simplu sau salată verde. Dacă vrei ceva mai special, încearcă-le cu legume la grătar, sos de iaurt cu usturoi sau chiar cu mămăligă.