Pulpe dezosate cu crustă crocantă, ideale pentru o masă rapidă. Simplu de preparat, fie la cuptor, fie prăjite. O rețetă gustoasă, perfectă pentru oricine.
Pulpele dezosate în crustă crocantă sunt ușor de pregătit și foarte gustoase. Le poți prăji sau coace la cuptor, în funcție de preferințe. Această rețetă este perfectă pentru o masă rapidă și simplă, ideală pentru orice ocazie.
Unul dintre secretele pentru o crustă cu adevărat crocantă este pesmetul panko. Față de pesmetul obișnuit, panko are o textură mai aerată și mai puțin densă, ceea ce permite o prăjire mai uniformă și o crustă mai crocantă.
De asemenea, absoarbe mai puțin ulei, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru cei care doresc să mențină preparatul mai sănătos. Dacă nu ai panko la îndemână, poți folosi pesmet obișnuit, însă rezultatul va fi ușor diferit.
Cum să obții o crustă perfectă
Pentru a obține o crustă crocantă și bine lipită de carne, trebuie să urmezi câțiva pași simpli, dar esențiali.
În primul rând, asigură-te că pulpele sunt bine uscate înainte de a le da prin făină.
Apoi, ouăle trebuie să fie bine bătute, iar pesmetul panko să acopere complet fiecare pulpă.
Dacă vrei o crustă mai groasă, poți repeta procesul de dat prin ou și pesmet, pentru un strat suplimentar crocant.
Rețeta de pulpe dezosate în crustă crocantă
Ingrediente
- 4 pulpe de pui dezosate
- 2 ouă
- 150 grame pesmet panko
- 100 grame făină
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce sau iute (opțional)
- Ulei pentru prăjit (dacă vrei să le prăjești)
- O linguriță de usturoi granulat sau alte condimente preferate
Mod de preparare
Spală și usucă bine pulpele dezosate. Condimentează-le cu sare, piper și alte condimente preferate, cum ar fi boia sau usturoi granulat. Lasă-le deoparte câteva minute pentru a absorbi aromele.
Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare. Într-un alt bol pune făina, iar în al treilea bol, pune pesmetul panko amestecat cu boia, sare și piper.
Trece fiecare pulpă prin făină, apoi prin ou, și la final prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite pe toate părțile.
La gătit ai două opțiuni:
- Prăjire în ulei. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul și prăjește pulpele pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Apoi scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Coacere la cuptor. Dacă preferi o variantă mai ușoară, preîncălzește cuptorul la 200 de grade. Așază pulpele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Crusta va deveni crocantă și fără ulei în exces.
Sfaturi extra
Pentru o crustă extra-crocantă, poți dubla stratul de pesmet. Treci din nou pulpele prin ou și pesmet după prima tură. Astfel, vor ieși și mai crocante.
Garnituri recomandate
Pulpele dezosate în crustă crocantă merg bine cu cartofi prăjiți, piure de cartofi, salată verde sau legume la grătar.
