Cauți o saramură din pulpe de pui care să-ți aducă aminte de casa bunicii? Încearcă rețeta noastră autentică, cu ingrediente simple și gust divin.
Saramura din pulpe de pui este un preparat tradițional românesc, care este la fel de gustos și savuros ca și saramura de pește. E un preparat delicios și sățios, perfect pentru zilele în care vrei să te răsfeți un pic. E simplă, rapidă și plină de arome, oferind o abordare diferită a puiului la grătar, un fel de mâncare atât de îndrăgit.
Pulpele de pui sunt ideale pentru saramură, având o cantitate echilibrată de carne și grăsime. Asta ajută la menținerea suculenței și a aromei. Cât despre condimente, aici avem libertatea de a alege. Sare, piper, și cimbru sunt o combinație clasică, dar poți fi creativ. De exemplu, un pic de boia de ardei sau de chili poate adăuga un pic de aromă fără a acapara celelalte arome, în timp ce usturoiul și roșia aduc un plus de aromă și culoare.
Dacă vrei să completezi masa, mămăliga caldă este o opțiune excelentă. E un acompaniament tradițional și se potrivește de minune cu saramura.
Saramura din pulpe de pui nu este doar delicioasă, dar și relativ sănătoasă dacă ești atent la cantitatea de sare folosită. Puiul este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale, iar usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene. Însă, ca orice alt fel de mâncare, e bine să fie consumat în mod echilibrat și ca parte a unei diete variate.
Rețeta de saramură din pulpe de pui
Ingrediente
- 8 pulpe de pui
- Condimente la alegere pentru pui (sare, piper, boia, cimbru etc)
Pentru saramură:
- 1l apă
- Sare și piper, după gust
- 1-2 căpățâni de usturoi
- 3-4 roșii medii-mari
- 2 ardei grași, copți (opțional)
Mod de preparare
Încălzește grătarul și între timp spală pulpele de pui. Condimentează-le cu ingredientele alese și pune-le pe grătar.
În timp ce pulpele se fac, începe să prepari saramura. Pune 1 l de apă într-o cratiță și adaugă sare și piper. Lasă amestecul să ajungă la punctul de fierbere.
Odată ce apa a început să fiarbă, adaugă usturoiul zdrobit și roșia tăiată cubulețe. Dacă vrei ca roșia să aibă un gust mai intens, poți să o coci puțin înainte de a o tăia cubulețe și de a o adăuga în saramură. Dacă folosești, adaugă și ardeiul gras copt, tăiat mărunt.
Lasă saramura să fiarbă încă 10 minute.
Când pulpele sunt gata, scoate-le de pe grătar și pune-le în saramură. Lasă-le să stea în sos cel puțin 15 minute înainte de a le servi.
Dacă vrei să le servești cu ceva, mamaliga caldă e o opțiune bună.
Tips & tricks
- Dacă nu ai ardei gras copt, poți să folosești ardei gras proaspăt, tăiat cubulețe.
- Dacă vrei să adaugi și alte legume în saramură, poți să folosești ceapă sau morcovi.
- Pentru a obține o saramură mai aromată, poți să adaugi și alte condimente, cum ar fi boia de arde sau frunze de dafin.
