O rețetă de punch din vin roșu, simplă și plină de arome. Vin, fructe, condimente și un strop de creativitate – tot ce îți trebuie pentru o băutură perfectă pentru orice ocazie.
Punch-ul e genul de băutură care aduce oamenii laolaltă. Îl găsești la petreceri, la sărbători, la orice ocazie unde lumea vrea să se simtă bine. Se face simplu și arată bine, ceea ce-l face perfect pentru momentele în care vrei să impresionezi fără prea mult efort.
Rețeta lui nu e bătută în cuie. Poți face punch cu vin, cu rom, cu whiskey sau chiar fără alcool, folosind sucuri de fructe și ceaiuri aromate. De obicei, are și fructe proaspete, condimente și ceva dulce – zahăr, miere sau sirop.
Punch-ul din vin roșu e una dintre variantele cele mai populare. E aromat, răcoritor și versatil. Merge la petreceri, la cine cu prietenii sau chiar la o seară liniștită când vrei ceva bun, dar fără bătăi de cap. Se face ușor, nu ai nevoie de cine știe ce tehnici și nici de ingrediente sofisticate. În esență, e o combinație de vin roșu, fructe și ceva îndulcitor. Dar de aici, posibilitățile sunt infinite.
Unul dintre cele mai bune lucruri la punch este că poate fi adaptat după gustul fiecăruia. Dacă îți place mai dulce, pui mai mult suc de fructe sau un pic de miere. Dacă vrei să fie mai fresh, adaugi sifon sau apă minerală. Dacă ai chef de ceva mai tare, bagi și un strop de lichior sau rom. Și cel mai important – fructele. Nu sunt doar pentru decor, chiar schimbă gustul băuturii. Portocala aduce un strop de prospețime, lămâia taie din dulceață, iar fructele de pădure sau merele îi dau un parfum aparte.
Vinul e, evident, baza. Alegerea lui contează mult. Un vin roșu sec sau demisec merge cel mai bine, pentru că echilibrul se face cu sucurile și fructele. Un Merlot, de exemplu, are note fructate și catifelate, ceea ce îl face perfect pentru punch. Cabernet Sauvignon e mai robust, mai intens, și se potrivește dacă vrei un punch mai puternic. Iar dacă ai un vin mai ieftin pe care nu-l bei simplu, punch-ul e cea mai bună metodă să-l transformi într-o băutură delicioasă.
Un alt detaliu care face diferența e timpul de odihnă. Dacă ai răbdare și lași punch-ul la frigider măcar o oră, aromele se combină mult mai bine. Fructele încep să-și lase sucurile, condimentele se infuzează, și băutura capătă un gust mult mai complex. Sigur, dacă ești nerăbdător, poți să-l bei imediat, dar vei pierde din magie.
E bun rece, cu gheață, perfect pentru vară. Dar dacă vrei, poți să-l încălzești puțin și obții o variantă mai aproape de vinul fiert, ideală pentru serile reci. Oricum l-ai face, punch-ul din vin roșu e genul de băutură care aduce voie bună și completează orice moment. E simplu, dar plin de personalitate. Și odată ce-l încerci, o să-l faci din nou și din nou.
Ingrediente
- 1 sticlă (750 ml) de vin roșu (Merlot, Cabernet Sauvignon sau un vin fructat)
- 500 ml suc de portocale sau de mere
- 250 ml apă minerală sau sifon, pentru un efect ușor efervescent
- 100 ml lichior (opțional) – Cointreau, Grand Marnier sau rom brun
- 2 linguri zahăr brun sau miere, ajustat după gust
- 1 baton de scorțișoară
- 2-3 cuișoare
- 1 portocală și 1 lămâie, tăiate felii subțiri
- Fructe de sezon, cum ar fi mere, căpșuni, fructe de pădure, rodie
- Gheață, pentru servire
Mod de preparare
Taie portocala, lămâia și alte fructe alese în felii sau cuburi.
Într-un bol mare sau într-un recipient de punch, toarnă vinul roșu, sucul de fructe, lichiorul (dacă folosești), zahărul și condimentele.
Pune feliile de portocală, lămâie și celelalte fructe alese în punch.
Lasă punch-ul la frigider cel puțin 1-2 ore (ideal peste noapte) pentru ca aromele să se combine bine.
Adaugă apă minerală sau sifon chiar înainte de servire, amestecă ușor și pune gheață în pahare.
Note
- Dacă vrei un punch mai dulce, poți folosi vin roșu demidulce sau desert.
- Pentru un efect mai festiv, adaugă câteva boabe de rodie sau crenguțe de mentă la servire.
- Dacă preferi o variantă caldă, punch-ul poate fi încălzit ușor (fără fierbere), asemănător vinului fiert.
