Tartă cu smochine proaspete? Sună sofisticat, dar e mai ușor de făcut decât crezi. Un desert elegant și delicios, perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu când vrei să te răsfeți.
De ce să încerci această rețetă?
- Smochinele proaspete, dulci și aromate, sunt vedetele acestui desert
- Aluatul crocant se îmbină perfect cu umplutura cremoasă și fructele zemoase
- Tarta arată spectaculos și va impresiona cu siguranță invitații
- Poți adapta rețeta folosind diferite tipuri de aluat sau adăugând alte fructe și condimente
Tartele se pot pregăti în numeroase variante, dar una dintre cele mai elegante este cea cu smochine proaspete, mai ales atunci când acestea sunt în sezon. Tarta combină un aluat fraged cu o umplutură bogată și aromată, iar rezultatul final este pur și simplu irezistibil.
Poți alege să faci aluatul acasă, folosind rețeta tradițională, sau poți folosi un aluat de tartă cumpărat din magazin, pentru a economisi timp. Indiferent de alegere, tarta cu smochine este o rețetă simplă, pe care oricine o poate încerca, chiar și cei care nu au prea multă experiență în bucătărie.
La final, pentru un plus de savoare și textură, poți adăuga miere și nuci măcinate mărunt, transformând această tartă într-un desert memorabil. Încearcă și tu această rețetă și bucură-te de un desert delicios și elegant.
Ingrediente
Pentru aluat
- 200 grame făină
- 100 grame unt rece, tăiat cubulețe
- 50 grame zahăr
- 1 gălbenuș de ou
- 2-3 linguri de apă rece
Pentru umplutură
- 300 g smochine proaspete, tăiate în sferturi
- 2 ouă
- 60 grame unt topit și răcit
- 45 grame făină
- 50 grame zahăr
- 60 ml frișcă lichidă
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
- un vârf de linguriță de sare
Mod de preparare
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina și zahărul.
Adaugă untul rece și amestecă rapid cu degetele sau cu un blender pentru patiserie până obții o consistență nisipoasă.
Adaugă gălbenușul de ou și 2-3 linguri de apă rece. Amestecă până când aluatul devine omogen.
Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătirea umpluturii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până devin pufoase.
Adaugă untul topit și răcit, frișca lichidă, sucul de lămâie, extractul de vanilie și sarea. Amestecă bine.
Adaugă făina și amestecă până când compoziția este omogenă.
Asamblarea tartei:
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, apoi așază-l într-o formă de tartă. Îndepărtează excesul de aluat de pe margini.
Toarnă umplutura în aluatul pregătit.
Așază sferturile de smochine pe umplutură, distribuindu-le uniform.
Coace tarta în cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute, sau până când aluatul este auriu și umplutura este bine închegată.
Opțional, la final, poți adăuga miere și nuci măcinate marunt pentru un plus de aromă și textură.
Sfaturi utile
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga în umplutură coajă rasă de lămâie sau portocală
- Dacă nu ai smochine proaspete, poți folosi și smochine uscate, hidratate în prealabil
- Servește tarta cu o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă bătută pentru un desert plin de savoare
