Retete cu Oua
Prajitura cu buline
650gr faina300gr margarina200gr zahar3 galbenusuri1 lingura bicarbonat de amoniu(amoniac alimentar)2 linguri lapte cald,2 linguri smantanaDulceata mai tare, la alegere1 cana de nuca macinata
Paine cu masline
400 g faina3 ouasare25 g drojdie verde1 lingurita zahar50 g lapte praf30 ml ulei masline90-100ml laptemasline feliate100 g mac
Tarta racoritoare cu nuca, sos caramel si branza
200g faina1 ou100g unt2 linguri de smantana2 linguri zahar pudra1/2 plic praf de coptNuca caramel: 100g zahar140g nuca macinata6 linguri smantanaCrema de branza: 500g branza100 zahar pudraplic budinca vanilie3 oua mari100g unt moalecoaja rasa de la o lamaie
Tarta cu piersici si crema de vanilie
Pentru blat:200g faina1 ou 100g unt1 lingura zahar pudra1 lingura smantana1 lingurita praf de coptPentru crema: 250ml lapte250ml frisca lichida45g amidon3 oua mijlocii1 plic zahar vanilat bourbon60g unt50g zahar alb50g zahar brunFructe: 4 piersici mijlocii15g unt1 lingura zahar albGlazura:2 oua40g zahar pudra ½ ceasca frisca lichida 1 ½ lingura amidon60g ciocolata neagra
Gnocchi cu branza de vaci
500 de grame de branza proaspta de vaci1 lingurita rasa de sare1 ou mare130 de grame de gris3-4 linguri de faina 1 lingura de sare2 linguri de ulei de maslineunt topit sau ulei de masline
Piept de pui cu susan
o bucata de piept de pui2 ouao lingura de smantana100 g susanpiper albboia dulcepraf de usturoio lingurita de ghimbir proaspat razuit1 lg ulei de maslinesareSos300 ml smantana2 lingura condimente pentru produse lactatepraf de usturoipiper albsare
Budinca cu lichior de migdale
-150 g unt-o cana de zahar-5 oua-150 g fistic-o lingura de lichior de migdale-o cana de lapte-8 linguri de faina
Cruditati cu maioneza
2 morcovi1 telina1 sfecla rosie1 mar1 ardei graspatrunjel verdefrunze de telinasare,piper1-2 linguri zeama de lamaiemaionezaPentru maioneza:2 galbenusuri1 lingurita mustar250 ml uleisare, zeama de lamaie- dupa gust
Prajitura cu visine si bezea
Pentru blat4 oua4 galbenusurio cana cu zaharun praf de coptesenta de vanilie2 cani faina1 Kg visinePentru bezea:4 albusuri8 linguri cu zahar2-3 picaturi cu zeama de lamaieesenta de vaniliePentru decor:sirop de visine
Tort cu mango si crema de branza
4 oua100 g zahar100 g faina1 lingurita praf de copt35 g nuci prajite macinate 20 gr de gelatina3 fructe de mango coapte150 ml suc de portocale350 g mascarpone250 ml frisca50 ml iaurt
Covrigei
500 gr de faina2 lg de smantana75 gr de untura175 de gr margarina1 galbenus de ou15 gr de drojdie1/2 cana de laptePentru decor 1 ousare grunjoasasusancascavalsare de mare
Chifle pufose cu branza
Pentru Chifle500 gr faina50 ml smantana1 ou10 gr drojdie1 lingurita sare2 linguri zahar30 ml uleiUmplutura200 gr branza sarata uscata3 linguri de smantanaPentru uns2 linguri de smantana
Briose cu jeleu de visine
3 oua40 g unt125 ml iaurt cu visine150 g zahar170 g faina2 lingurite praf de coptcoaja rasa de lamaiePentru jeleu:400 ml compot de visine (sau suc natural de visine)2 linguri zahar1 pachet cu praf de budinca de vanilie
Tarta cu visine si bezea
Pentru blat:3 galbenusuri100 g unt4 linguri zaharo jumatate lingurita cu praf de copt3 linguri zeama de lamaiecoaja rasa de lamaie3 linguri cu macesenta de vaniliefaina 12-15 linguri6 linguri pesmetPentru umplutura:500 g visineo jumatate cana zaharo jumatate cana apa4 linguri grisPentru decor:3 albusuri6 linguri zaharesenta de vaniliesirop de visine
Rosii umplute pe gratar
8 – 10 rosii mijlocii,sunca feliata,50 g cascaval,2 galbenusuri.
Prajitura cu capsuni si menta
Pentru blat avem nevoie de :8oua,8 linguri de apa,12 linguri de zahar,12 linguri de faina pentru cel alb sau 8 linguri de faina si 4 linguri de cacao pentru cel negru,un praf de copt.Ingrediente pentru crema1l de frisca500 gr de branza de vaca2 galbenusuri de oua,300 gr de zahar500 gr capsuni1 intaritor de friscaEsenta daca se dorestezahar vanilatsi niste menta proaspata
Triunghiuri cu telemea
400 gr. aluat de foietaj150-200 gr. brinza telemea2 oua
Mini tort de zahar ars
500 ml lapte dulce3 oua50 g zahar pentru caramel50 g zahar pentru cremao lingurita coaja rasa de lamaieo fiola cu esenta de vaniliefrisca pentru decor10 forme de aluminiu rotunde
Kanuga
BLAT:150g unt200 g zahar2 linguri cacao2 linguri cafea macinata3 linguri cafea preparata2 lingurite nesso esenta de vanilie ( sau migdale)3 ouao lingurita praf de copt3 linguri fainaDECOR:friscamigdale sau ciocolata rasa
Salata asortata cu avocado
Ingrediente:1 salata verde,1 avocado1-2 legaturi ceapa verdeEu am avut ceapa mai mica si am pus 2 legaturi)200gr bacon sau piept afumat de porc200 gr sunca de pui(puteti alege alte mezeluri pe care le preferati)3 oua fierteo conserva de porumb3-4 rosiicastravetesare si ulei
Prajitura de branza
1 kg branza3 galbenusuri1 ou100g zahar2 linguri suc lamaie200 ml lapte2 plicuri budinca de vanilie(*)100g coaja de lamaie sau portocala confiata (optional)100g unt moale6 albusuri100g zaharPraful de budinca(cele 2 plicuri) se poate inlocui cu: 40g zahar, 40g amidon, 2 galbenusuri, vanilie.
Prajitura cu branza si ciocolata
Crema-Ricotta250g ricotta200g smantana groasa (sour cream)60g zaharcoaja rasa de la o portocala2 linguri Grand Marnier1 lingura zeama de lamaie2 oua20g amidonCrema-Ciocolata200g branza-crema la temperatura camerei100g ciocolata amaruie80ml lapte caldut1 lingurita rom2 linguri stafide inmuiate in rom2 linguri coaja de portocala si lamaie confiata taiata marunt (optional)putina ciocolata rasa pt. decor
Tort cu capsuni simplu si bun
Aluat:-200 g. faina-100 g. unt-100 g. zahar pudra-1 ou-1 virf de cutit de sareUmplutura:-3/4 l lapte-6 linguri de zahar-3 plicuri de praf de budinca de vanilie-800 g. smintinaDeasupra:-capsuni aprox. 800 g.-2 plicuri de gelatina sau jeleu
Chiftele cu cartofi prajiti (reteta Jamie oliver)
- 1 kg Carne porc- o ceapa tocata marunt (eu am folosit o legatura de ceapa verde tocata marunt)- un varf de cutit seminte de chimen.- o lingura seminte de coriandru (n-am pus )- o mana de parmezan ras (n-am pus)- o lingura cu varf mustar englezesc (eu am folosit rusesc)- 1 ou mare- 100 gr pesmet- sare, piper- chifle de hamburger (optional)pt cartofi:- 2 kg cartofi mari- ulei de masline- usturoi
Rulada cu visine si crema de branza dulce
pt rulada:4oua100g zahar1plic zahar vanilat1plic praf de copt100g faina25g amidonputina coaja de lamaie razuitapt crema:250g quark(crema de branza)200ml smantana pt frisca80g zahar3 foi gelatina pregatita cf.instructiunilor de pe plicvisineciocolata pt decor
Chec - rulada
pt. chec (forma folosita are dimens. 20x7cm):80g unt moale80g zahar2 oua80g faina1/2 lingurita praf de copt50g migdale macinate fin1 lingura romzeama si coaja de la 1/2 lamaie200g fructe uscate taiate aprox. cat o stafidapt. rulada (tava in care am copt este de 30x30cm):2 oua2 galbenusuri70g zaharesenta de vanilie60g faina10g cacao1 lingura laptept. finalizare3-4 linguri gem (eu am folosit de zmeura pe care l-am trecut prin sita)2 lingurita amaretto (sau alt lichior)
Clafoutis cu ciocolata si portocale (Jamie Oliver)
5 portocale din care radeti coaja de la 3 pentru aluat100 gr. ciocolata amaruie80 gr. unt100 gr. faina cu agenti de crestere (daca nu gasiti decat normala puneti un varf de cutit praf de copt)100 gr migdale rase (eu am folosit nuca macinata + esenta migdale)100 gr. zahar (50 gr. in aluat, 50 gr. la portocale)un varf de cutit sare2 oua3 galbenusuri200 ml lapte100 gr ciocolata alba rupta bucatele500 gr frisca (optional, pentru servit)
Prajitura cu alune si branza
100g alune macinate 30g faina200g branza-crema - la temp. camerei sau incalzita cateva secunde la microunde70g miere de albine (eu am pus de castane)2 oua
Tort de branza
500g branza dulce140g iaurt gros (sau smantana)100g zahar3 lingurite suc de lamaie4 linguri amidon de porumb6 albusuriesenta de vanilie100g coaja de lamaie confiata (sau stafide)
Tort de branza si miere
400g branza dulce de vaca150g miere6 oua60g faina30g zaharsucul de la 2 lamai1 lingura de rom sau cateva picaturi de esenta
Pateuri gourmet cu prosciutto
500 gr faina de paine250 ml lapte2 ouaun pliculet drojdie uscata sau 25 gr drojdie proaspata3 linguri de zaharo lingurita sare100 gr unt moalePentru umplutura:30 gr unt2 linguri faina200 ml lapte150 gr cascaval sau orice alta branza care se topeste5 feliute prosciuttojumatate lingurita nucsoara rasaun ou+ 50 gr cascaval ras pt uns
Fileuri de somon in foietaj
sos de spanac (reteta de aici)fileuri de somonaluat foiatajtortilaoua
Placinta Culinar
Aluat:500g faina100 g iaurt de fructe100g 50g zahar1 galbenus1 plic drojdie (7g)1 lingurita extract de sareumplutura:400g branza vaci2 linguri zaharcoaja de lamaiezahar vanilat1 ou2 linguri coaja pepene verde din ata (sau stafide)2 linguri grispt uns:un albus1 lingura de
Desert cu caise si piersici fara blat
pentru 6 persoaneingrediente1/2 litri lapte4 oua arome la alegere100 gr zahar30 gr faina30 gr amidon1 conserva de piersici ( eu am folosit 14 caise proaspete + 1 piersica proaspata)2 linguri de zahar pudrafeli de migdale ( 100 gr)
Vinete umplute, reteta irakiana
- vanata- carne tocata- oua- faina- rosii decojite din conserva
Chec cu ceapa verde si cascaval
- 200g cascaval razuit- 1legatura ceapa verde, am avut dupa ce am curatat si tocat 75g- 4oua-150ml lapte la temp camerei- 60g unt,la temp.camerei- 250g faina- 1plic praf de copt- sare, piper,- putin patrunjel verde tocat
Tarta cu praz
Aluatul:300 g faina1/2 pachet praf de copt300 g cartofi (piure)80 g margarinaun ousareUmplutura3 bucati praz (partea alba)costita afumata taiata cuburi (cam o mina)cascaval taiat cuburi (o mina)cascaval ras pentru presarat peste tartaRoyale4 oua batute cu citeva linguri de frisca lichida si 250 g smintina
Prajitura tigrata, caramelizata cu pere si banane
4 pere1 banana (faculattiv)5 oua3 linguri faina2 linguri maizenaBlat:85 g faina+maizena80 g zahar(5 linguri,aproximativ)1 lingurita cacao5 g praf copt1 zahar vanilatzeama si coaja de lamaiescortisoara(fac.)100 g (5-7 linguri zahar, aproximativ- pentru caramelizat)
Kookoo Sabzi (sufleu cu diferite verdeturi)
2 legaturi patrunjel2 legaturi marar500 gr spanac congelat5 oua2 leagturi ceapa verde (se poate inlocui cu o ceapa alba tocata fin2 graunti de usturoi pisati sau tocati1 lingurita de turmeric, sau mai mult dupa gustsare, piperulei pentru prajito lingurita praf de copt2 linguri faina (optional)
Ton cu ou in foi de placinta
6 portii1 conserva de ton 297gr branza rasa 100 gr de care vreti voiputin patrunjel sau coriandrusare, piper6 foi de placintaunt pentru uns foile6 oua
Tiramisu ciocolata-pere
4 portii:150 g mascarpone8 biscuiti umpluti cu ciocolata2 pere4 oua50 g zahar pudra20 ml amaretto sirop1 lingurita cafea instant80 ml apa calda1 linguita cacao amara1 un varf de sare
Prajitura cu ricotta si nuci
150 g nuca putin prajita 150 g unt moale 150 g zahar 5 oua 150 g ricotta 40 g faina coaja portocala esenta de vanilie
Prajitura cu mere si branza
Pentru aluat: 130 g unt 130 g zahar pudra sare 1 zahar vanilat coaja razuita de la o jumatate de lamaie 4 galbenusuri de oua 200 g branza 2 linguri smantana 4 albusuri 50 g stafide 2 linguri esenta de rom 170 g faina Pentru decorare: 500 g mere zeama unei lamai zahar pudra scortisoara unt Faina
Telina cu maioneza
o telina mai mare sare, piper maioneza Pentru maioneza: 2 galbenusuri 300 ml ulei o lingurita mustar clasic zeama de lamaie sare,piper alb
Tort cu crema de capsuni
Pentru blat avem nevoie de : 6 oua 150 gr zahar 8 linguri de faina 3 linguri de ulei 3 linguri de cacao Pentru crema 500 ml frisca 400 gr capsuni 1 plic de gelatina Sirop 200 gr zahar 300 ml apa
Minitarte cu cirese
Pt. blatul de tarta: 200 g unt 100 g zahar 2 galbenusuri esenta de vanilie 1/2 lingurita cu bicarbonat de amoniu stins in zeama de lamaie 300-350 g faina Pt umplutura: un plic de budinca 350 g lapte dulce 50 g unt 3 linguri zahar esenta vanilie Pt decor: 0.5 kg cirese o cana apa o cana zahar frunze de menta
Indiene cu frisca
Coji 3 oua 3 lg zahar 3 lg faina Razatura de portocale Crema 250 ml frisca 3 galbenusuri 100 gr zahar ½ plic gelatina(5 gr) esenta vanilie razatura portocale Sirop 100gr zahar 150 ml apa esenta vanilie(fiola) coaja de portocale Glazura 100 gr ciocolata neagra 50 ml frisca 20 gr unt
Ficat de rata in crusta crocanta
4 bucati cu ficat de rata 2 oua faina pesmet sare, piper
Tarte cu piure de mere si frisca
Blat:150 g faina, 50 g migdale macinate fin, 1 galbenus, 70 g zahar farin, 100 g unt,1 lingura zeama de lamaie, coaja rasa de lamaiePiure de mere:3 mere, 20 g unt, 3 linguri zahar farin, 1 lingurita scortisoaraCrema:2 oua, 4 linguri zahar, 3 linguri faina, 1 lingura crema de branza, esenta vanilieDecor:fulgi de migdale, scortisoara, frisca
