Paste și pizza
Farfale in sos, cu piept de pui crocant
400 g farfale un piept de pui pesmet un ou 2 linguri faina diverse condimente Pentru sos: 6-7 linguri suc de rosii 3-4 catei de usturoi 3 linguri cu smantana condimente
Pizza PicantA Cu Ciuperci
500 g de faina 1 plic de drojdie uscata 1 lingurita de sare 2 linguri de ulei 2 ardei iuti 3 cepe mari 500 g de ciuperci 1 lingurita de pesto rosu 1 ou 1 lingura de sos de soia putin curry piper cascaval salam
Quiche (Placinta cu ceapa)
350g faina 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita zahar 25g drojdie 180ml lapte 3 oua 4 linguri ulei/50 g unt 2-3 cepe 200-300g sunculita taraneasca 400g smantana sare piper
Taitei cu spanac si somon
250g taitei 200g spanac 300g somon 1 pahar smantana 150g cascaval ras sare piper putin unt/ulei
Penne ziti cu sos de unt si broccoli
Ingrediente: 550 de grame de broccoli (doar floarea nu si tulpina) 50 de grame de unt din lapte de vaca circa 50 de grame de cascaval din lapte de vaca putina sare si 500 de grame de penne ziti.
Lasagna cu carne, ciuperci, branza topita si sos Bechamel
1 pachet de 375 g foi de lasagna (se poate face cu foi preparate acasa din 2 oua 400 g faina sare 50 ml apa) 500 g carne tocata 2 cepe albe 2 cepe rosii 200 g ciuperci 1 morcov 18 feliute branza topita 1 legatura patrunjel verde (uscat) 3-4 linguri ketchup 2 linguri cascaval ras 1/2 ardei gras rosu (proaspat sau congelat) unt cat o nuca 4 linguri ulei (de masline) 4 linguri faina 400 ml lapte sare piper cimbru condimente pentru friptura
Fusilli cu somon afumat
160 g fusilli de orez 100 g frunze de spanac tanar 150 g somon afumat taiat fasiute subtiri 2 praji doar partea alba feliata subtire 100 ml fond de legume 50 g smantana 32% grasime 1-2 linguri de ulei de orez 1 lingurita de piper alb macinat
Paste integrale cu sos de rosii
.1 cutie paste integrale .2 cepe .2-3 catei de usturoi .ulei de masline .bulion .1-2 frunze de dafin .1 lingurita zahar .1 legatura patrunjel .vegeta dietetica .sare
Taitei cu pui
pentru 4 persoane 500 g taitei 4 pulpe superioare de pui coriandru rozmarin piper boia dulce sare ulei de masline 2 fire ceapa verde 2 fire usturoi verde patrunjel
Tagliatelle cu ciuperci
- tagliatelle proaspete - 10 ciuperci mijlocii champignon - 1 graunte de usturoi - 3 linguri ulei de masline - un sfert pahar de vin alb - patrunjel - parmezan sau branza de capra (pecorino)
Macaroane simple
- Un pachet de macaroane (la dorinta), - 500gr carne de vita (tocata marunt), - 2 linguri pasta de rosii, - o capatina de usturoi tocata sau data prin razatoare mica, - o ceapa medie taiata cubulete mici, - o lingurita de paprica cimbru salbatic (in amman se numeste zatar farisi) pudra de coriandru putin chiper negru oregano busuioc uscat putina pudra de rosemary sare dupa gustul fiecarui, - ulei de masline.
Gnocchi cu carne
1pachet de gnocchi,500g carne tocata amestec,1ceapa,sare,piper,1lingurita de cimbru uscat,1pahar cu vin,1ceasca suc de rosii,1lingura cu unt,1catel de usturoi, de busuioc uscat
Pizza cu porumb si oua de prepelita
o baza de pizza 2 linguri de bulion sos picant amestec de condimente pentru pizza(oregano,busuioc,cimbru..) mozzarela 2 linguri cu porumb fiert 100gr sunca presata 150gr bacon 4 oua de prepelita
Paste cu pui in sos la cuptor
1 piept de pui dezosat 2 rosii 1/2 ardei kapia 1 morcov 1 lingura pasta de tomate 150 gr paste spiralate 150 gr parmezan 2 linguri ulei 1 lingurita unt sare piper
Pastitsio
- 250 gr paste tubulare (eu am folosit Barilla nr.9) - 300 gr carne tocata de vita/porc - 400 gr rosii cuburi (conserva) - 2 cepe - 2 catei usturoi - 100 ml vin rosu - sare piper - boia de ardei iute/dulce - oregano busuioc rozmarin - 200 gr ricotta - 1 ou - 100 ml smantana - sare piper - nucsoara - parmezan
Pizza cu salam
Pentru blat: 400 grame faina 1 ou 1 ceasca lapte 5 linguri ulei garant pentru aluaturi dospite un pref de sare Pentru umplutura: salam cu sunca salam de sunca taranesc salam uscat- cate 100 grame o ceapa 300 grame ciuperci suc de rosii 200 grame cascaval
Pizza fara aluat
Felii de paine (eu am avut nevoie de 8 felii-depinde de marimea painii si a tavii in care ati hotarat sa pregatiti pizza) 1 piept de pui salam sunca din piept de pui 1 ceapa ardei gras cascaval razuit zacusca sare piper oregano putin ulei masline gogosar murat 3 oua chetchup iute lapte.
penne cu ansoa, seminte de susan negru si pesto de masline
250 g penne,100 g ansoa marinata 6 linguri ulei de masline extravirgin 100 g masline naturale fara samburi 2 rosii cherry 1 ardei 2 fire ceapa verde sare roz de Himalaya piper macinat,1 lingurita seminte de susan negru oregano
Paste cu branza de capra,spanac si chilli
300g spaghetti 2 linguri ulei de masline 2-3 catei de usturoi 2 ardei chilli 200 grame spanac busuioc dupa preferinta sare,piper 150-200 grame branza rasa de capra rosii cherry
Pastitsio (macaroane cu carne tocata )
500 gr macaroane groase 500 gr carne tocata de vita 1 ceapa mare 1 cutie de rosii taiate marunt(sau 2 rosii date pe razatoare) sare,piper dupa gust ulei de masline crema bechamel: 1 lt lapte 1 lingurita de zahar 4 linguri de unt de masa 2 oua intregi sau 4 galbenusuri 5 linguri pline ( nu cu varf )de faina sare ,piper ,dupa gust
Salata de paste cu maioneza
200 gr paste spirala fierte 100 gr de parizer de pui taiat cubulete albusul ramas de la oul fiert pentru maioneza taiat cubulete 4 linguri smantana 3 linguri de maioneza 1 ceapa taiata pestisori sare si piper otet cateva masline
Paste cu ciuperci delicioaseee
Paste (de preferinta penne italienesti dar merg si altfel] ciuperci crude [adica nu din conserva] smantana (dulce) pentru gatit [sau frisca pentru gatit e tot una].
Pizza Calzone la Strada
Pentru aluat: 600 g faina, 2 pliculete (de 7 g) drojdie uscata, 50 ml ulei de floarea soarelui, 20 g zahar 15 g sare, 400 ml apa calda Pentru sos: 500 g rosii pasate, 10 g zahar, 2 g oregano, 2 g busuioc, 30 ml ulei de masline, 5 g sare Pentru umplutura: 200 g ciuperci, 300 g cascaval, 200 g sunca, 100 g masline negre fara sâmburi
Ladenia - reteta lui Papa Gheorghiu -
Pentru blat : 3 si 1/2 cesti faina 1 ceasca gris 1 cubulet drojdie apa calduta sare, ulei de masline Umplutura : 2 cepe albe,2 cepe rosii 4-5 rosii coapte br^anza tare de oaie c^ateva felii de cas masline feliate oregano
Salata de creveti si taietei cu susan si usturoi (mancare japoneza)
250g taietei din faina integrala(daca nu aveti se poate si cu spaghete) 300g fasole verde 2 linguri de ulei 500g creveti decorticati 2 linguri ghimbir proaspat,razuit 60ml sos de susan cu usturoi 15ml sos de soia sucul de la o lamaie verde
Tagliattelle cu spanac si tocanita de iepure
Asadar ingrediente: tagliattelle de spanac 3 linguri ulei de masline pulpe de la un iepure de casa 1 morcov 1 lingurita ienibahar sfaramat usor 1 lingurita rozmarin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita fenicul 250 ml vin rosu 2-3 linguri pasta tomate 300 ml supa de pui 1 lingura mustar sare si piper
Lasagne cu sos Bolognese
1 cutie lasagne 600 g carne vita 1 cutie rosii decojite 250 ml bulion de casa 125 g unt 4-5 linguri faina 1 l lapte 150 g cascaval 3-4 catei usturoi 4-500 ml supa 1 ceapa 1 morcov nucsoara rozmarin sare piper 3 linguri ulei de masline
parpandelle cu pui si rosii cherry
300 g piept pui 3 ciuperci 200 g rosii cherry 50 g kaiser 1 ceapa mica patrunjel 250 g parpandelle(proaspete).
Tortellini cu dovlecei
1 punga tortellini de 250 g simple sau cu branza 4 dovlecei mici 1 morcov potrivit 1 ceapa mare 1 capatana mica de usturoi 120 g masline verzi aproximativ 1/2 borcan de 700 pasta de tomate concentrata 2 maini de branza rasa patrunjel frunze de telina cimbru busuioc.
Spaghete cu sos bolognesse si piept de pui la gratar
4 piepti de pui. 500 gr spaghete. 1 cutie sos gros de rosii(Passata Di Pomodoro). 50 gr unt pentru apa in care fierb spaghetele. 2 catei de usturoi pisati. o ceapa mica rosie. sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat,cimbru maruntit(Kotanyi),plante aromatice pentru carne de pasare(Kamis-condimente).Toate aceste plante se pun dupa preferinte.
Lasagna cu vinete
1 vanata 4 catei usturoi 1 lingurita cimbru uscat 3 linguri ulei de masline 1 conserva rosii 1 lingurita otet balsamic 1 lingura busuioc proaspat 150 gr cascaval ras 100 gr parmezan ras 6 foi lasagna
Pizza cu ghebe
Blat:(ies 2 blaturi din acest aluat) 200 ml apa minerala 20 gr drojdie un praf de sare 1 lingura ulei faina cat cuprinde umputura: 3-4- felii pastramioara 3-4 felii kaizer un pumn ghebe fierte 7-8 masline cascaval sos de rosii piper patrunjel uscat 1 ou
Tortiglioni cu fructe de mare
Reteta pentru o portie: 50g paste tortiglioni 50g sos de rosii pentru paste fructe de mare si 2 bucati de surimi
Paste cu sunca si ciuperci
300g paste (aproximativ 100g pt fiecare portie) 100g sunca presata 100g ciuperci 1 cutie pulpa de rosii cuburi sare piper usturoi tarhon busuioc nucsoara dupa gust ulei de masline
Pizza eco
Blatul: 1/2kg faina 2 oua 2 linguri smantana o cescuta lapte 2-3 linguri apa drojdie cat o nuca o lingurita de zahar sare Umplutura: carnat de casa muschi de casa ceafa de casa 2 oua 2-3 linguri smantana 100 ml suc de rosii sau cateva linguri de pasta de tomate de casa 100 g branza de oi sare piper, dupa placere
Pizza Calzone
900 gr faina 7-8 linguri ulei masline (sau floarea soarelui) 400ml apa 1 lingura miere 1 lingurita sare Pt. umplutura+sos: 1 ceapa 1 vanata mica 400gr ciuperci sunca/pui fript (ce vreti voi) 4-5 rosii decojite sare busuioc oregano o foaie de dafin unt cascaval masline cate 1 ou pentru fiecare pizza pe care o feceti (optional) parmezan
Vermicelli cu ciuperci urechi de lemn si sparanghel salbatic
vermicelli -200gr(4 persoane) 2 morcovi -taiati bastonase varza -o farfurie cu varf taiata fideluta ceapa verde -2-3 cepe potrivite taiate taraneste sparanghel verde -un manunchi lemon grass -1 betisor(se poate inlocui cu coaja de lamaie sau lima) ciuperci -150 grame de urechi de lemn laminate(bureti deshidratati,ciuperci proaspete,shiitake...) ginger -50gr laminat alge -20gr kombu chilli -2 bucati sos de stridii -2 linguri sos soia -5 linguri ulei de susan -5 linguri (sau ulei de floarea soarelui) Pastele de orez in combinatie cu verdeata,ciuperci si alge sunt dietetice,au fibra si fac deliciul copiilor. Este bine sa folosim ce avem prin casa,nu sa ne complicam cu lucruri de care nu am auzit ,nu le gasim la magazinul din colt sau sunt scumpe. Reteta pe care o las nu trebuie urmata pas cu pas,este doar orientativa.Fiecare o poate prepara cu ceea ce ii place sau ce gaseste in camara.Ar fi indicate zarzavaturile specifice anotimpului,de aceea am preferat sparanghelul salbatic ,codite de ceapa verde si morcov.
Penne cu creveti si scoici trase in vin
200g penne 250g creveti si scoici 30g unt Jumatate ardei iute 40ml vin rosu sec Sucul de la doua lime O mana rucola O lingura ulei masline Sare piper
Pizza cu ton
Ingrediente: Pentru blat (din aceasta cantitate ies 2 blaturi): 350 gr faina 2 linguri ulei 1 praf de sare 1 lingura zahar drojdie cat o nuca 1/2 cana apa minerala Pentru topping: 140 gr ton in sos tomat 2 linguri boabe de porumb 5-6 ciuperci conservate 50 gr masline fara samburi 3 linguri sos de rosii busuioc uscat oregano uscat 100 gr cascaval
Penne quatro formaggi
150g penne 4 feluri de branza.....1 cub branza topita 100 g cascaval ras 50g branza cu mucegai albastru 50g branza de burduf 2 linguri de smantana 1 lingura de unt sare piper
Paste cu chiftele din c^arnati
o c^arnati proaspeti o o ceapa alba o o conserva de rosii o usturoi o busuioc proaspat o o lingurita de zahar o ulei de masline o sare piper
Pizza casei
blat: 300 g faina 200 g lapte 15 g drojdie proaspata 60 ml ulei putin zahar sare salam sunca muschiulet kaiser ciuperci masline ardei gras rosii si cascaval
Pizza de cartofi
un cartof un ou,putina branza,un carnat,sare,pipersi putin ulei.
Pappardelle porcini
150 g pappardelle 200 g ciuperci brune-porcini 70 g sunculita 100 ml smantana pentru gatit 1 ceapa mica rosie 1/2 legatura patrunjel sare piper 2 linguri ulei de masline 2 linguri parmezan ras cateva seminte de pin
Spaghete cu sos de portocale
400 g spaghete 4 galbenusuri de ou 250 ml smântâna o lingura de unt o portocala 75 g cascaval sau parmezan patrunjel sare
Paste cu somon afumat
Pentru doua portii avem nevoie de : 250 g paste 150 g somon afumat 200 ml smantana 100 g crema de branza 1 ceapa mica 3-4 linguri de ulei de masline patrunjel,sare si piper.
Orez cu pui si curry
300g orez 1 piept de pui curry unt vin alb parmezan smantana sare si piper
Spaghete milaneze
Ingredientele nu sunt 100% cele pe care le folosesc italienii la pregatirea acestor paste sunt ingrediente alese de mine pentru a pregati varianta mea de spaghete milaneze:) 500 gr spaghete 300 gr sunca presata 300 gr ciuperci 1 ardei gras 3 rosii 3-4 catei de usturoi oregano busuioc sare cascaval (parmezan)
Spaghete carbonara vegetale
400g spaghete 4 dovlecei medi 50g parmezan 3 oua medi ca marime ulei de masline
Pizza rapida fara aluat dospit
Blat: -250 ml lapte, -2 oua -100 gr faina -un pumn de cascaval ras Alte ingrediente: kaiser, mozzarella, spanac, rosii si masline
