Cartofii sunt printre cele mai iubite ingrediente în orice bucătărie. Sunt ieftini, ușor de găsit, sățioși și se potrivesc cu aproape orice. Dar adevărul e că, după o vreme, te saturi de piure, cartofi prăjiți sau natur. Aici intervine rețeta asta – cartofi în crustă de muștar. O rețetă simplă, dar cu un gust total diferit de ce știi.
Combinația dintre muștar și cartofi poate părea ciudată la început. Dar funcționează foarte bine. Muștarul nu doar că dă gust, dar ajută și la formarea unei cruste rumene, ușor crocante. Iar dacă alegi un muștar cu boabe sau unul picant, poți controla exact ce fel de aromă vrei să scoți în evidență.
Cartofii se fierb ușor, se amestecă într-un sos rapid cu muștar și condimente, și apoi se bagă la cuptor. La final, ies crocanți pe margini, moi în interior și cu un gust pe care nu-l obții din ulei sau sare. E altceva.
Cartofii în crustă de muștar merg ca garnitură lângă aproape orice: carne la grătar, burgeri, pește sau legume coapte. Dar pot fi și o gustare de sine stătătoare. Îi pui pe un platou, alături de un sos de iaurt cu usturoi sau o maioneză, și ai rezolvat o masă rapidă.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 4 linguri muștar
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță usturoi granulat (sau 3 căței de usturoi pisați)
- 1 linguriță cimbru uscat (sau rozmarin)
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
Mod de preparare
Spală bine cartofii. Nu trebuie să-i cureți de coajă dacă sunt noi sau subțiri. Taie-i în sferturi sau felii groase.
Fierbe cartofii 7-8 minute, doar cât să se înmoaie ușor. Nu-i lăsa să se sfărâme.
Scurge cartofii și pune-i într-un bol mare.
Separat, amestecă muștarul cu uleiul, sarea, piperul, usturoiul, boiaua și cimbrul.
Toarnă sosul peste cartofi și amestecă ușor, să nu-i zdrobești. Trebuie să fie bine acoperiți de crustă.
Pune cartofii într-o tavă cu hârtie de copt, într-un singur strat. Lasă spațiu între ei, ca să se rumenească uniform.
Coace în cuptor preîncălzit la 200 de grade, timp de 25-35 de minute. Întoarce-i la jumătatea timpului.
Servește-i calzi. Sunt buni și ca atare, dar și lângă o friptură, burgeri sau o salată verde.
