O mâncare delicioasă din pulpe de curcan cu sos de roșii și usturoi verde. Rețetă simplă, gustoasă și ușor de făcut.

Curcan cu roșii și usturoi verde

Curcanul este o alternativă excelentă la pui sau porc. Are un gust mai intens, o carne mai sănătoasă și este mai slab în grăsimi. Dacă știi cum să-l gătești, iese fraged și suculent. În această rețetă, îl combinăm cu roșii și usturoi verde pentru o mâncare gustoasă și ușor de făcut.

Ai nevoie de câteva pulpe de curcan, niște roșii din conservă și usturoi verde. Gătitul se face simplu, în tigaie, fără prea mult efort. Practic, prăjești ușor carnea, apoi o fierbi în sos, iar aromele se combină perfect.

Preparare nu durează mult și poate fi servită cu orice garnitură preferi. Paste, orez, piure de cartofi sau chiar o salată simplă. E perfectă pentru o masă de familie sau un prânz sățios. 

Preparare 10 minute
Gătire 35 minute
Timp total 45 minute

Ingrediente

  • 2 pulpe de curcan (tăiate în jumătate)
  • 1 conservă de roșii tăiate (400 grame)
  • 4 linguri ulei (preferabil de măsline)
  • 1 ceapă mică (tocată fin)
  • 2 legături de usturoi verde (tocat mărunt)
  • 50 ml vin alb sec
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 cană apă (aproximativ 250 ml)
  • Sare, piper, cimbru (după gust)

Mod de preparare

Taie pulpele de curcan în jumătăți și prăjește-le ușor într-o tigaie cu 4 linguri de ulei. Când capătă o culoare aurie, scoate-le pe o farfurie.

În același ulei, adaugă ceapa tocată fin și las-o să se înmoaie la foc mediu. Presară o linguriță de zahăr pentru un gust echilibrat.

Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă 1-2 minute, până când alcoolul se evaporă.

Pune pulpele de curcan înapoi în tigaie, adaugă o cană de apă și acoperă cu un capac. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când carnea este fragedă.

Când carnea este aproape gata, adaugă conserva de roșii, usturoiul verde tocat, sare, piper și cimbru. Amestecă bine și mai lasă pe foc până când sosul scade și devine dens.

Stinge focul și lasă preparatul să se odihnească 5 minute. Servește cu paste, piure de cartofi sau orez și o salată de sezon.

Note

Această rețetă este perfectă pentru o masă sățioasă și sănătoasă. Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga și puțin ardei iute sau boia afumată.

Un alt truc important: zahărul din rețetă. Poate părea surprinzător, dar o cantitate mică de zahăr ajută la echilibrarea acidității roșiilor.