Foietajul cu brânză dulce și stafide este un desert delicios și ușor de preparat, perfect pentru orice ocazie. Cu doar câteva ingrediente simple, veți putea crea un desert rapid care va impresiona cu siguranță familia sau prietenii.
Această rețetă de foietaj cu brânză dulce și stafide este, de fapt, o plăcintă delicioasă și ușor de preparat. Plăcinta este compusă dintr-o umplutură bogată și cremoasă de brânză dulce, stafide înmuiate și un pic de griș pentru consistență, între două straturi generoase de foietaj. Este o opțiune excelentă pentru un desert rapid sau o gustare dulce care se poate servi în orice moment al zilei.
Cel mai simplu este să folosești foietaj gata făcut, pe care îl poți cumpăra din orice supermaket. Există mai multe variante, dar foietajul pufos sau cel franțuzesc sunt cele mai indicate pentru această rețetă, deoarece se coc uniform și capătă o textură aerată și crocantă.
Pentru umplutură, brânza dulce de vaci este cea mai bună opțiune datorită gustului suav. Poți opta pentru brânză de vaci cu un conținut scăzut de grăsime sau poți folosi ricotta sau chiar urdă, în funcție de preferințe. De asemenea, este important să alegi o brânză proaspătă și de calitate.
Rețeta de foietaj cu brânză dulce și stafide
Ingrediente
- Un pachet de aluat foietaj
- 500 grame de brânză dulce de vaci
- 2 linguri de griș
- 100 grame de stafide
- 2 ouă
- 100 grame de zahăr
- O linguriță de esență de vanilie
- Un praf de sare
Mod de preparare
Cum pregătești umplutura
Pune stafidele într-un bol cu apă caldă sau rom pentru 10 minute ca să se înmoaie.
Într-un bol mare, amestecă brânza dulce cu zahărul și grișul.
Adaugă oul, vanilia și sarea. Amestecă totul bine până când compoziția este uniformă.
Scoate stafidele din apă, scurge-le și adaugă-le în compoziția de brânză. Amestecă ușor.
Asamblarea foietajului
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Desfășoară foaia de foietaj și taie-o pe jumătate. Vei avea două dreptunghiuri egale.
Așază prima jumătate de foietaj într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Varsă amestecul cu brânză peste foaia de foietaj din tavă și nivelează umplutura uniform peste tot.
Acoperă cu cealaltă jumătate de foietaj. Apasă ușor pe margini pentru a sigila plăcinta.
Coacerea
Unge foietajul pe deasupra cu puțin ou bătut dacă dorești o crustă mai aurie și lucioasă.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când foietajul devine auriu și crocant.
Lăsați plăcinta să se răcorească puțin înainte de a o tăia. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, fiind delicioasă în orice moment al zilei.
Sfaturi
- Poți adăuga și alte ingrediente în umplutura de brânză dulce, cum ar fi coajă rasă de lămâie, scorțișoară sau nuci tocate.
- Foietajul cu brânză dulce și stafide poate fi servit cald sau rece. Este un desert perfect de servit cu o cafea sau un ceai.
Alte tipuri de foietaje
Dacă vrei, poți folosi și aluat filo sau aluat turcesc (yufka) pentru a face foietaj cu brânză dulce și stafide.
Aluatul filo este foarte subțire și devine crocant atunci când este copt. Este perfect dacă îți dorești un desert cu straturi fragede și crocante. Totuși, trebuie să-l manevrezi cu grijă pentru că se rupe ușor.
Aluatul turcesc (yufka) este puțin mai gros decât aluatul filo și este flexibil, ușor de lucrat. Acesta nu se rupe la fel de ușor și este o bună opțiune dacă vrei să asamblezi mai repede foietajele.
Pentru a folosi aluat filo sau yufka, urmează acești pași:
- Pregătirea umpluturii: Același proces ca și pentru foietajul clasic - amestecă brânza dulce cu grișul, zahărul, oul, vanilia, sarea și stafidele înmuiate.
- Asamblarea:
- Pentru aluatul filo: Unge fiecare foaie cu puțin unt topit sau cu ulei și suprapune două-trei foi înainte de a adăuga umplutura. Pliază marginile peste umplutură și rulează strâns pentru a forma pachețele.
- Pentru aluatul yufka: Poți folosi o foaie întreagă pentru fiecare pachet. Așează umplutura în centru, pliază marginile spre interior și rulează pentru a închide.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Așază foietajele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge suprafața cu ou bătut pentru a obține o culoare frumoasă. Coace-le timp de 20-25 de minute sau până când sunt aurii și crocante.
