Găturile de curcan sunt o alternativă economică și gustoasă la carnea de curcan obișnuită. Cu puțină răbdare și câteva ingrediente simple, poți prepara o mâncare delicioasă, perfectă pentru o cină în familie sau o masă festivă.
Beneficii pentru sănătate
Gâturile de curcan sunt o sursă excelentă de proteine și conțin vitaminele B6 și B12, necesare pentru un metabolism sănătos.
Sunt de asemenea bogate în minerale precum zinc și fosfor, esențiale pentru sănătatea oaselor și a sistemului imunitar.
Ingrediente
- 1 kg gâturi de curcan
- 2 cepe mari, tăiate în sferturi
- 3 morcovi, tăiați rondele
- 2 rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 500 ml suc de roșii
- 200 ml apă
- Sare și piper după gust
- Opțional: 1 lingură de ulei vegetal (pentru rumenire)
- Opțional: verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar) pentru servit
Mod de preparare
Spală bine gâturile de curcan și îndepărtează orice exces de grăsime. Dacă dorești, le poți rumeni ușor într-o tigaie cu puțin ulei încins.
Așază gâturile de curcan într-o tavă adâncă, împreună cu legumele tăiate (ceapă, morcovi, pătrunjel, țelină).
Toarnă sucul de roșii și apa peste gâturi și legume. Asezonează cu sare și piper după gust.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 2 ore, sau până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os.
Sfaturi extra
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva căței de usturoi zdrobiți sau o foaie de dafin în tavă
- Dacă vrei o mâncare mai consistentă, poți adăuga și câțiva cartofi tăiați cubulețe în tavă
- Poți folosi și alte legume rădăcinoase după preferință, cum ar fi păstârnac sau gulie
Servire
Servește gâturile de curcan calde, alături de legumele coapte din tavă.
Merge de minune cu mămăligă, orez sau piure de cartofi. Poți adăuga și o salată proaspătă pentru un plus de savoare.
