Dacă vrei o masă rapidă, fără prea multă bătaie de cap, această rețetă e exact ce trebuie. Pulpele de pui rămân fragede, prazul dă un gust dulceag, iar sosul cremos de smântână leagă totul perfect.
Prazul este un ingredient subestimat. Mulți îl evită pentru că nu știu cum să-l folosească, dar e o alegere excelentă pentru sosuri. Are o aromă mai fină decât ceapa și se caramelizează frumos atunci când este gătit. În plus, e bogat în vitamine și dă un gust dulceag preparatului. Pe lângă asta, are și beneficii pentru digestie și ajută la întărirea imunității, așa că merită folosit mai des în bucătărie.
În această rețetă, combinăm prazul cu pulpe de pui fragede, un sos cremos de smântână și o crustă crocantă de pesmet și parmezan. Pulpele sunt mai suculente decât pieptul și nu se usucă la gătit, așa că sunt perfecte pentru acest fel de mâncare.
Totul se face simplu. Puiul se rumenește în tigaie, apoi se gătește împreună cu prazul. Sosul se face direct în aceeași tigaie, iar la final se presară pesmet și parmezan și se dă la cuptor pentru a obține crusta crocantă.
Merge perfect cu piure de cartofi, orez sau o salată verde.
Ingrediente
- 4 pulpe mari de pui
- 1 praz mare
- 100 ml smântână lichidă
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură de muștar
- Sucul și coaja de la 1 lămâie
- 2 linguri pesmet
- 2 linguri parmezan ras
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Prăjirea puiului – Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adaugă pulpele de pui și prăjește-le la foc mediu, până devin aurii pe toate părțile (aproximativ 7-8 minute pe fiecare parte).
Gătirea prazului – Taie prazul rondele subțiri și adaugă-l peste pui. Călește-l la foc mic timp de 5-6 minute, până se înmoaie.
Prepararea sosului – Într-un bol mic, amestecă muștarul cu smântâna lichidă. Toarnă amestecul în tigaie, amestecă bine și lasă să dea în clocot. Sosul trebuie să se îngroașe ușor. Asezonează cu sare și piper.
Ultimul pas – la cuptor – Presară peste pui coaja și sucul de lămâie, pesmetul și parmezanul ras. Dă totul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coace timp de 15 minute, până se formează o crustă aurie.
