Tocănița de porc cu cartofi și mazăre este unul dintre acele feluri de mâncare care aduce aminte de mesele în familie, de gusturile tradiționale și de preparatele făcute cu grijă. E un fel principal sățios, ideal pentru prânz sau cină, când vrei să pui pe masă ceva consistent și gustos, dar fără să petreci ore întregi în bucătărie.

Ingredientele sunt la îndemâna oricui – carne de porc, cartofi, mazăre, ceapă, roșii și câteva condimente de bază. Nici timpul de pregătire nu e mare, iar majoritatea timpului de gătire este dedicat fierberii la foc mic.

Tocănița asta merge de minune cu o salată de varză, murături sau chiar simplă, cu o felie de pâine. E un preparat ideal pentru când vrei să gătești ceva rapid, dar totuși consistent.

Preparare 15 minute
Gătire 1 oră
Timp total 1 oră și 15 minute

Ingrediente

  • 700 grame pulpă de porc dezosată
  • 4 cartofi
  • 1 cutie mică de mazăre (aprox. 300 g)
  • 2 cepe medii
  • 1 morcov
  • 200 grame roșii decojite (poți folosi conserve)
  • 1 lingură pastă de tomate
  • 2-3 linguri de ulei
  • 1 cățel de usturoi
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2-3 căni de apă fierbinte

Mod de preparare

Spală bine pulpa de porc și tamponeaz-o cu un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Taie carnea în bucăți potrivite, de mărimea dorită pentru tocăniță.

Curăță cartofii și taie-i în sferturi. Toacă ceapa mărunt, iar morcovul taie-l în rondele. Roșiile decojite taie-le cubulețe mici pentru a se integra bine în sos.

Încinge 2-3 linguri de ulei într-o cratiță mare. Adaugă bucățile de carne și rumenește-le ușor pe toate părțile, până capătă o culoare aurie. Acest pas adaugă un plus de gust tocăniței.

Adaugă 2-3 căni de apă fierbinte, cât să acopere carnea. Acoperă cratița cu un capac și lasă carnea să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.

După 15 minute, adaugă morcovul și ceapa în cratiță. Continuă fierberea până când carnea este aproape bine făcută, cam pe jumătate. Apoi adaugă cartofii și roșiile cubulețe. Dacă este nevoie, poți adăuga puțină apă fierbinte suplimentar, pentru a te asigura că tocănița are destul lichid.

Scurge mazărea din cutie și clătește-o sub un jet de apă rece. Cu 10-15 minute înainte de a opri focul, adaugă mazărea în cratiță. Aceasta se va găti rapid și va completa gustul tocăniței.

După ce toate ingredientele sunt aproape gata, adaugă pasta de tomate, usturoiul tăiat felii subțiri și cimbrul uscat. Amestecă bine și lasă tocănița să mai fiarbă 2-3 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

După ce oprești focul, acoperă cratița și lasă tocănița să se odihnească aproximativ 10 minute. Astfel, aromele se vor intensifica și sosul se va lega mai bine.

Sfaturi pentru reușită

  • Dacă dorești o tocăniță mai picantă, poți adăuga un vârf de ardei iute tocat sau boia iute. Poți ajusta cantitatea de cimbru sau usturoi în funcție de preferințele tale.
  • Poți folosi și carne de vită sau de pui în loc de carne de porc.