Pastele cu sos de ciuperci sunt un preparat clasic. Sunt apreciate pentru gustul bogat și textura cremoasă. Această rețetă este ușor de adaptat, putând folosi diferite tipuri de ciuperci și paste, în funcție de preferințe.
Fie că ești vegetarian sau pur și simplu îți plac ciupercile, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tale.
Pastele cu sos de ciuperci sunt un preparat simplu și gustos, perfect pentru orice masă. Această rețetă combină paste fierte al dente cu un sos cremos de ciuperci, oferind un echilibru perfect între textură și aromă.
Pentru această rețetă, cele mai potrivite tipuri de paste sunt fettuccine, tagliatelle sau penne, deoarece formele lor rețin bine sosul.
În ceea ce privește ciupercile, cele mai bune opțiuni sunt ciupercile champignon, pleurotus sau shiitake, datorită texturii și aromei lor bogate.
Pentru o masă completă, servește pastele cu sos de ciuperci alături de pui la grătar, friptură de vită sau o salată verde răcoritoare.
Rețeta de paste cu sos de ciuperci
Ingrediente
- 300 grame de paste (spaghetti, fettuccine sau penne)
- 250 grame de ciuperci proaspete (champignon, pleurotus sau shiitake)
- 200 ml de smântână pentru gătit
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 50 grame de parmezan ras
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
Fierbe pastele al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. După ce au fiert, scurge-le și păstrează o cană din apa în care au fiert, în caz că vei avea nevoie să subțiezi sosul mai târziu.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Gătește până când devin translucide și aromate.
Taie ciupercile felii și adaugă-le în tigaie. Sotează-le până când își pierd volumul și încep să se rumenească, aproximativ 5-7 minute.
Toarnă smântâna pentru gătit peste ciuperci. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic, până când se îngroașă ușor. Adaugă sare și piper după gust.
Adaugă pastele fierte în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sos. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa păstrată de la paste.
Presară parmezan ras deasupra și amestecă din nou. Lasă totul pe foc încă un minut pentru ca brânza să se topească și să se încorporeze în sos.
Sfaturi utile
- Pentru un gust mai intens, poți folosi un mix de ciuperci, cum ar fi shiitake și pleurotus.
- Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga o lingură de făină în smântână înainte de a o turna peste ciuperci.
- Poți adăuga și alte arome, cum ar fi cimbru sau rozmarin, pentru un gust diferit.
- Dacă nu ai parmezan, poți folosi și alt tip de brânză tare, cum ar fi Grana Padano.
Sfaturi pentru un sos de ciuperci perfect
- Sotează ciupercile, pentru a-și păstra textura și aroma. Nu le fierbe.
- Folosește smântână de calitate. Va face diferența în gustul final.
- Adaugă pastele fierte direct în sos. Se vor îmbiba mai bine cu arome.
