Peste in crusta de cascaval Sofia

Ingrediente

• · 8 fileuri de cambula cu piele, circa 650 g in total
• · 120 g cascaval Delaco Sofia ras
• · 2-3 felii de paine veche de 1-2 zile
• · 5-6 linguri de ulei de masline extra virgin
• · 3 cartofi, feliati la 1 cm grosime
• · Sare
• · piper negru, proaspat macinat
• · 1 lingurita de boia, dulce sau iute, dupa preferinta dvs.
• · 1 bucata de ardei gras sau iute, tocata marunt, pentru ornat (optional)
• · patrunjel proaspat, tocat, pentru servit