Descoperă prăjitura umplută cu gem de gutui care va cuceri toată familia! Simplu de făcut și delicioasă, acestă prăjitura va deveni rapid preferata ta.
În universul prăjiturilor, fiecare rețetă are propria ei poveste. Însă dacă ești în căutarea unei prăjituri care îmbină dulceața și aroma pătrunzătoare a gutuilor cu textura moale a unui blat bine făcut, atunci ai nimerit la fix. Gutuile, acele fructe ușor ignorate, devin vedetele în această rețetă, iar rezultatul final este o prăjitură atât de delicioasă încât te va face să salivezi de poftă.
Prăjitura umplută cu gem de gutui este perfectă pentru orice ocazie, fie că e vorba de o după-amiază liniștită cu o carte bună și o ceașcă de ceai, sau de o sărbătoare în familie unde vrei să impresionezi. Cu un blat moale și aerat, un strat generos de gem de gutui făcut în casă sau cumpărat, și un parfum care îți va aminti de zilele de toamnă, această prăjitură se pregătește relativ ușor și cu siguranță va deveni un hit.
Poți opta pentru un gem de gutui tradițional, care are adăugat zahăr și oferă acel gust dulce și intens pe care mulți îl adoră. Acesta ar fi alegerea clasică și cu siguranță nu vei da greș. Dar dacă ești atent la cantitatea de zahăr pe care o consumi sau gătești pentru cineva cu restricții alimentare, un gem de gutui fără zahăr adăugat poate fi o opțiune excelentă.
Rețeta de prăjitură umplută cu gem de gutui
Ingrediente
- 400 grame făină
- 200 grame zahăr
- 200 grame unt, la temperatura camerei
- 3 ouă
- 5 grame praf de copt (aproximativ o linguriță)
- 120 ml lapte
- 5 ml extract de vanilie (aproximativ o linguriță)
- 250 grame gem de gutui
- Un vârf de cuțit sare
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Pregătește o tavă de copt, ungând-o cu unt și tapetând-o cu hârtie de copt.
Într-un bol mare, amestecă 200 grame de unt cu 200 grame de zahăr până se obține o cremă.
Adaugă 3 ouă, unul câte unul, și continuă să mixezi.
Într-un alt bol, combină 400 grame de făină cu o linguriță de praf de copt și un vârf de cuțit de sare.
Adaugă treptat amestecul de făină la cel de unt și ouă, alternând cu 120 ml de lapte. Nu uita să adaugi și o linguriță de extract de vanilie.
Toarnă jumătate din aluatul obținut în tava pregătită.
Întinde un strat de 250 grame gem de gutui peste aluat.
Acoperă cu restul aluatului.
Bagă tava în cuptor și lasă tortul să se coacă timp de 40-45 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
După ce s-a copt, scoate păjitura din cuptor și las-o să se răcească înainte de a o tăia.
Variante și adapări ale rețetei
Încearcă să adaugi nuci în aluat sau chiar în gem pentru a da prăjiturii un plus de textură și savoare. Nucile pecan sau nucile de macadamia pot adăuga un gust deosebit, fără să eclipseze aroma de gutui. Dar dacă ești mai mult fan al alunelor sau nucilor caju, nu te oprește nimeni să le încerci.
În ceea ce privește fructele uscate, stafidele se potrivesc de minune cu gutuile. Poți să le adaugi în gem sau direct în aluat. Dacă stafidele nu sunt pe gustul tău, curmalele sau smochinele uscate ar putea fi o alternativă excelentă.
În loc de gem de gutui, poți încerca și alte tipuri de gemuri. Gemul de piersici sau de caise poate fi o schimbare binevenită și ar adăuga o complexitate gustului. Sau dacă vrei ceva mai exotic, ce zici de un gem de mango sau de ananas?
Pentru un twist picant, adaugă un pic de scorțișoară sau cardamom în gem sau în aluat. Acesta va oferi un contrast plăcut cu dulceața gutuilor și va face prăjitura să fie și mai irezistibilă.
Și dacă ești în mood pentru ceva extravagant, de ce să nu adaugi un strat subțire de ciocolată topită între gem și aluat? Cu siguranță, nu vei da greș cu ciocolata.
Secretele unui aluat reușit
Pentru ca prăjitura umplută cu gem de gutui să fie cu adevărat memorabilă, aluatul trebuie să fie la înălțime. Indiferent dacă preferi un aluat puțin, aerat sau crocant, sunt câteva trucuri de bază care te vor ajuta să ajungi la rezultatul dorit.
- Asigură-te că toate ingredientele, în special untul și ouăle, sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Acest lucru va facilita amestecarea și va da aluatului o textură mai omogenă.
- Atunci când amesteci ingredientele, fă-o până când sunt bine încorporate, dar nu exagera. Mixarea în exces poate face aluatul să devină tare.
- Folosește întotdeauna ingrediente de calitate. De exemplu, un unt de calitate sau un extract de vanilie autentic pot face o mare diferență în gustul final al prăjiturii.
- Cernerea făinii și a prafului de copt ajută la aerarea aluatului.
- Dacă îți dorești un aluat crocant, poți folosi un amestec de zahăr alb și zahăr brun. Zahărul brun adaugă umiditate, în timp ce zahărul alb ajută la crocantitate.
- Un aluat aerat și puțin va necesita un timp de coacere mai scurt, în timp ce un aluat mai dens sau crocant poate necesita un timp de coacere mai lung.
- Dacă timpul îți permite, lasă aluatul să se odihnească în frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Acest pas ajută la hidratarea făinii și la dezvoltarea aromelor.
- Nu subestima importanța unui cuptor bine preîncălzit. O temperatură constantă este cheia pentru un aluat reușit.
- Nu ezita să faci mici ajustări în funcție de preferințele tale. Adaugă un pic de coajă de lămâie rasă pentru o aromă citrică sau folosește nuci și fructe uscate pentru textură și gust.
