Descoperă cum să prepari cele mai delicioase rulouri de vanilie acasă. Învață trucurile pentru un aluat perfect și adaptează rețeta după preferințele tale!
Dacă ești în căutarea unui desert delicios și ușor de preparat, rulourile umplute cu cremă de vanilie sunt alegerea perfectă.
Te invităm într-o călătorie culinară pentru a descoperi un desert delicios și irezistibil: rulourile de patiserie umplute cu cremă de vanilie și frișcă.
Cine nu iubește aluatul fraged și aromat, umplutura cremoasă de vanilie și frișca proaspătă care adaugă un plus de rafinament? Este desertul perfect pentru a impresiona la o petrecere sau pentru a te răsfăța într-o după-amiază leneșă.
Rulourile de foietaj umplute cu cremă de vanilie sunt un desert delicios și ușor de preparat. Se cunosc încă din secolul al XVI-lea și sunt originare din Franța. Rulourile sunt făcute din aluat de foietaj, care este umplut cu o cremă de vanilie și apoi rulat. Rulourile sunt coapte la cuptor și apoi se pot servi cu frișcă sau sos de ciocolată.
Rețeta de rulouri cu cremă de vanilie
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 grame făină
- 200 grame unt
- 200 ml lapte
- 2 ouă
- 50 grame zahăr
- 1 linguriță de sare
- 25 grame drojdie proaspătă sau 7 grame drojdie uscată
Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 5 gălbenușuri
- 150 grame zahăr
- 50 grame făină
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
Pentru frișcă:
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 50 grame zahăr pudră
- 1 pliculeț de întăritor pentru frișcă
Mod de preparare
Încălziți laptele până devine călduț, adăugați drojdia și o lingură de zahăr. Lăsați-l deoparte 10 minute.
Într-un bol mare, amestecați făina cu restul de zahăr și sare. Adăugați ouăle, untul moale și laptele cu drojdie. Frământați până obțineți un aluat elastic. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de o oră sau până își dublează dimensiunea.
Între timp, pregătiți crema de vanilie.
încălziți laptele într-o cratiță. Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile cu zahărul, făina și zahărul vanilat. Adăugați treptat laptele încălzit, amestecând continuu. Turnați amestecul înapoi în cratiță și încălziți la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Lăsați să se răcească.
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în bucăți și întindeți fiecare bucată în formă de dreptunghi. Întindeți un strat de crema de vanilie pe fiecare dreptunghi, apoi rulați aluatul începând de la un capăt.
Așezați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să crească încă 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 grade și coaceți rulourile timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii.
Între timp, pregătiți frișca: bateți smântâna cu zahărul pudră și întăritorul pentru frișcă până devine fermă.
După ce rulourile s-au răcit, tăiați capetele fiecărui rulouri și umpleți-le cu frișcă folosind un poș de patiserie.
Sfaturi pentru a obțtine rulourile cu vanilie perfecte
Iată câteva sfaturi pentru a te asigura că rulourile tale de patiserie cu cremă de vanilie vor ieși perfecte.
Obținerea unui aluat perfect
Aluatul pentru aceste rulouri trebuie să fie suficient de moale și elastic, astfel încât să își poată păstra forma după ce este rulat și umplut. Asigură-te că frămânți aluatul suficient de mult pentru a dezvolta glutenul. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu adaugi prea multă, altfel aluatul va deveni prea greu.
Frișca
Pentru a obține o frișcă perfectă, asigură-te că atât smântâna, cât și vasul în care o bați sunt foarte reci.
Decorare
Pentru a face rulourile atrăgătoare, poți folosi un pos de patiserie cu vârf stelat pentru a adăuga frișcă în capete. De asemenea, poți presăra deasupra zahăr pudră sau ciocolată rasă.
Folosirea cremei de vanilie
Asigură-te că lași crema de vanilie să se răcească complet înainte de a o folosi ca umplutură. Dacă este prea caldă, va face aluatul lipicios și va fi greu de rulat.
Timpul de coacere
Fiecare cuptor este diferit, așa că este bine să verifici rulourile după primele 20 de minute. Ele ar trebui să fie aurii și să aibă o crustă puțin crocantă.
Variante și adapări ale rețetei
Deși rulourile de patiserie cu cremă de vanilie și frișcă sunt delicioase așa cum sunt, există multe moduri în care poți personaliza această rețetă în funcție de gusturile și nevoile tale.
Diverse umpluturi
În loc de cremă de vanilie, poți încerca să umpli rulourile cu o cremă de ciocolată sau cu o cremă de alune. Dacă preferi ceva mai ușor, poți folosi o umplutură de fructe, cum ar fi gem de mere sau gem de fructe de pădure.
Fără gluten
Pentru a face această rețetă fără gluten, înlocuiește făina de grâu cu un amestec de făină fără gluten. Asigură-te doar că verifici și celelalte ingrediente pentru a te asigura că sunt fără gluten.
