Rețetă rapidă și ușoară pentru o salată de porumb cu salată verde, proaspătă, hrănitore și plină de culoare. Ideală ca prânz ușor, cină sau garnitură, gata în doar câteva minute.
Salata verde este o sursă excelentă de vitamine (A, C, K), fibre și acid folic. Are un conținut caloric scăzut și este foarte hidratantă.
Porumbul adaugă carbohidrați complecși, fibre, vitamine din complexul B și minerale (magneziu, fosfor).
Simplă, gustoasă și sănătoasă, e genul de rețetă pe care o vei face de fiecare dată când vrei ceva ușor și proaspăt. Este perfectă ca aperitiv, garnitură pentru grătar sau chiar ca o masă ușoară, alături de o felie de pâine prăjită. Dacă vrei o salată mai consistentă, poți adăuga cuburi de brânză feta, ouă fierte, piept de pui la grătar sau chiar ton.
Ingrediente
- 1 salată verde (iceberg, romană, frisee, lăptucă sau un mix de salată), spălată și ruptă în bucăți potrivite
- 1 conservă mică de porumb dulce (aproximativ 150-200 grame), scursă bine de zeamă
- 1/2 ceapă roșie mică, tăiată solzișori subțiri
Pentru dressing
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1-2 linguri zeamă de lămâie (sau oțet balsamic, după gust)
- 1 linguriță muștar Dijon (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Opțional
- 100 grame roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1/2 castravete, tăiat rondele sau cubulețe
- 50 grame brânză feta sfărâmată sau telemea rasă
- 1 ardei gras, taiat cubulete
Mod de preparare
Spală bine frunzele de salată și usucă-le cu prosoape de hârtie absorbante. Rupe frunzele de salată în bucăți potrivite pentru a fi mâncate.
Scurge porumbul din conservă, bine de zeamă.
Într-un borcan mic cu capac, combină uleiul de măsline, zeama de lămâie (sau oțetul), muștarul (dacă folosești), sarea și piperul. Închide borcanul și agită bine până când dressingul se emulsionează.
Într-un bol încăpător, combină frunzele de salată verde, porumbul scurs, ceapa roșie (dacă folosești) și, opțional, roșiile cherry, castravetele, ardeiul gras și/sau brânza.
Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor, pentru a acoperi toate ingredientele.
Servește salata imediat.
Sfaturi și sugestii
- Poți folosi orice tip de salată verde preferi, sau un amestec de mai multe tipuri, pentru o varietate de texturi și arome.
- Pentru o salată mai sățioasă, poți adăuga pui la grătar, ton din conservă, somon afumat, ou fiert tare, creveți sau brânzeturi (feta, telemea, mozzarella).
- Fii creativ și adaugă în salată și alte legume care îți plac: ardei gras, castravete, ridichi, morcov ras, avocado etc.
- Presară peste salată nuci, migdale, semințe de floarea soarelui sau de dovleac prăjite, pentru un plus de textură crocantă și nutrienți.
