Descoperă rețeta de tiramisu dietetic! Cu doar 180 de calorii calorii per porție, e alegerea perfectă pentru a-ți satisface poftele fără a te încărca cu multe calorii.
Te gândești să faci un tiramisu, dar vrei să ții cont și de numărul de calorii, nu? Ei bine, ai nimerit la fix.
Tiramisu este unul dintre cele mai iubite deserturi din lume, faimos pentru gustul său cremos și pentru combinația irezistibilă de cafea, cacao și mascarpone.
Problema este că, în forma sa tradițională, acest desert poate fi destul de păcătos în materie de calorii și zahăr. Asta poate fi o problemă dacă ești la dietă, încerci să pierzi în greutate sau pur și simplu vrei să ai un stil de viață mai sănătos.
Deci, ce faci? Renunți la ideea de a te bucura de acest desert delicios? Nici vorbă! În acest articol, o să îți arăt cum să faci un tiramisu dietetic care nu numai că are un gust excelent, dar vine și cu mult mai puține calorii și zahăr. Asta e perfect dacă vrei să îți menții greutatea sau dacă ești în căutare de opțiuni mai sănătoase pentru familia ta.
Stai pe-aproape și o să afli tot ce trebuie să știi pentru a face cel mai bun tiramisu dietetic din lume. Fără a compromite gustul, promit!
Despre tiramisu
Originar din Italia, tiramisu este un desert care s-a bucurat de o popularitate enormă, nu doar în țara sa natală, ci și la nivel internațional. Numele său, "tiramisu", vine din italiană și înseamnă "trage-mă în sus" sau, dacă vrei să fii puțin mai poetic, "ridică-mă la ceruri". Și cu adevărat, când încerci un tiramisu bine făcut, parcă te simți puțin mai aproape de cer.
În ceea ce privește ingredientele tradiționale, un tiramisu clasic se bazează pe câteva elemente cheie: pișcoturi, mascarpone, gălbenușuri de ou, zahăr, cafea tare și, bineînțeles, un strat generos de cacao sau ciocolată rasă deasupra. În funcție de regiunea din Italia de unde provine rețeta, s-ar putea să vezi și adăugiri sau variații, ca de exemplu folosirea lichiorului de cafea sau a altor arome.
În ultimii ani, tot mai mulți oameni caută variante mai sănătoase ale deserturilor preferate, și tiramisu nu face excepție. Cu toate acestea, provocarea este de a menține gustul și textura clasice ale tiramisului, în timp ce faci schimbări care să îl facă mai dietetic.Dar nu îți face griji, în continuarea articolului o să intrăm în detaliile despre cum să faci asta fără a compromite deloc savoarea acestui desert.
Problema cu versiunea tradițională
În timp ce acest desert este cu adevărat delicios, trebuie să recunoaștem că nu e tocmai prietenos cu talia noastră sau cu starea noastră generală de sănătate.
În primul rând, să vorbim despre calorii. Un tiramisu tradițional poate avea de la 300 până la 400 de calorii per porție (100 grame), sau chiar mai mult, în funcție ingredientele folosite. Adaugă aici și faptul că este foarte ușor să mănânci mai mult decât o porție și îți dai seama repede că te îndrepți spre un surplus caloric.
Apoi, zahărul. O singură porție de tiramisu poate conține și peste 40 de grame de zahăr, ceea ce este mult peste recomandările zilnice pentru un adult. Excesul de zahăr poate duce la o serie de probleme de sănătate, cum ar fi creșterea în greutate, probleme dentare și chiar riscul de a dezvolta diabet zaharat.
Nu în ultimul rând, grăsimile. Mascarpone, unul dintre ingredientele cheie, este o brânză foarte bogată în grăsimi. O porție de mascarpone poate avea în jur de 40 de grame de grăsimi, dintre care o bună parte sunt grăsimi saturate. Excesul de grăsimi saturate poate avea un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare.
Acum, nu zic că trebuie să renunți complet la tiramisu dacă ești la dietă sau încerci să trăiești mai sănătos. Ideea e să fii conștient de ce conține desertul tău preferat și să încerci să găsești alternative mai bune. Și aici intervine varianta dietetică de tiramisu despre care o să vorbim în continuare.
Pentru că, să fim serioși, viața e prea scurtă să nu te bucuri de un desert bun, dar e și prea prețioasă să nu ai grijă de tine, nu-i așa?
Rețeta de tiramisu dietetic
Ingrediente
Ingredientele pentru blat:
- 200 grame pișcoturi fără zahăr (sau pișcoturi de ovăz dacă găsiți)
Ingredientele pentru cremă:
- 500 grame mascarpone cu conținut redus de grăsime sau brânză quark
- 2 gălbenușuri de ou (sau 4 linguri de pudră de ou)
- 50 grame îndulcitor natural ca stevia sau eritritol
- O lingură de esență de vanilie
Ingredientele pentru cafeaua în care se înmoaie pișcoturile:
- 200 ml cafea tare (fără zahăr, desigur)
- 2-3 linguri de lichior de cafea fără zahăr sau esență de cafea (opțional)
Pentru stratul de deasupra:
- Cacao brută sau ciocolată neagră cu conținut mare de cacao, rasă (în cantitate moderată)
Deci, ce am schimbat aici? În loc de pișcoturi obișnuite, am ales unele fără zahăr sau de ovăz, care sunt mai prietenoase cu talia noastră. Pentru cremă, am folosit mascarpone cu conținut redus de grăsime sau brânză quark, care e o alternativă sănătoasă la mascarpone. Gălbenușurile de ou sunt menținute, dar dacă vrei să reduci și mai mult caloriile, poți să folosești pudră de ou. În loc de zahăr, am folosit îndulcitor natural. Cafeaua este tot fără zahăr, și dacă îți place gustul de lichior de cafea, există și variante fără zahăr.
Prin aceste schimbări, reușim să păstrăm mare parte din gustul și textura originală a tiramisu-ului, dar reducem considerabil numărul de calorii și cantitatea de zahăr și grăsimi.
Mod de preparare
Pasul 1: Pregătirea cafelei
Fă-ți o cafea tare, cum îți place ție, dar fără zahăr. Las-o să se răcească puțin. Dacă vrei să adaugi lichior de cafea fără zahăr sau esență, acum e momentul.
Pasul 2: Pregătirea cremei
Într-un bol mare, combină mascarpone-ul cu conținut redus de grăsime sau brânza quark cu gălbenușurile de ou (sau pudra de ou).
Adaugă îndulcitorul și esența de vanilie.
Cu un mixer electric, amestecă bine până când obții o cremă omogenă și fină. Dacă e prea groasă, poți să adaugi un pic de lapte degresat.
Pasul 3: Înmuierea pișcoturilor
Pune cafeaua într-o farfurie adâncă și, unul câte unul, înmoaie rapid pișcoturile. Ai grijă să nu le lași prea mult în cafea, să nu se înmoaie prea tare.
Pasul 4: Asamblarea tiramisului
Într-o tavă sau într-un vas pentru gratinare, pune un strat de pișcoturi înmuiate.
Toarnă jumătate din cremă peste pișcoturi și nivelează-o cu o spatulă.
Repetă cu un al doilea strat de pișcoturi și restul de cremă.
La final, presară deasupra un strat subțire de cacao brută sau ciocolată neagră rasă.
Pasul 5: Lasă-l la frigider
Acoperă vasul cu folie de plastic sau un capac și pune-l în frigider pentru cel puțin 4 ore, sau peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine.
Pasul 6: Servirea
Scoate tiramisu-ul din frigider cu cel puțin 15 minute înainte de a-l servi. Taie-l în porții și savurează!
Calorii și valori nutriționale
- Calorii: 180
- Proteine: 6 grame
- Grăsimi: 8 grame (din care grăsimi saturate 3 grame)
- Carbohidrați: 20 grame
- Zaharuri: 4 grame
- Fibre: 1 grame
Ei bine, în versiunea dietetică avem mult mai puține calorii, ceea ce e o diferență majoră. Grăsimile sunt reduse de aproape patru ori, iar grăsimile saturate sunt reduse la jumătate.
Asta îți oferă mai mult decât doar o alternativă "nu așa de rea" la tiramisu. De fapt, ai aici o opțiune care îți permite să te bucuri de un desert delicios fără să îți pui sănătatea în pericol sau să simți că ai făcut un pas înapoi în dieta ta.
Ce mai poți să adaugi în tiramisu dietetic
Personalizarea rețetelor e unul dintre cele mai distractive lucruri când vine vorba de gătit, nu-i așa? Iată câteva idei și sfaturi care îți pot personaliza și mai mult tiramisul dietetic:
Fără lactoză: Înlocuiește mascarpone-ul sau brânza quark cu o variantă fără lactoză sau cu iaurt grecesc fără lactoză.
Vegan: Folosește brânză de caju sau alt substitut vegan pentru mascarpone și înlocuiește gălbenușurile de ou cu pudră de in sau de chia înmuiată în apă.
Cu fructe: Adaugă un strat de fructe tăiate subțire, cum ar fi căpșuni sau banane, între straturile de cremă și pișcoturi.
Aromă de nucă de cocos: Înlocuiește esența de vanilie cu esență de nucă de cocos și adaugă câteva bucăți de cocos ras între straturile de pișcoturi.
Cu nuci: Pentru un plus de textură și nutrienți, adaugă un strat de nuci tocate, ca alune de pădure sau nuci pecan, peste cremă.
