Transformă o masă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat cu această rețetă de tocaniță de legume și carne de rață. Pregătește-o ușor acasă și bucură-te de o masă sănătoasă și sățioasă!
Tocănița de legume cu carne de rață e o mâncare bună de încercat când vrei ceva gustos și sățios. Carnea de rață are un gust mai special, un pic diferit de pui sau curcan, ceva mai intens, dar care se potrivește de minune cu legumele.
Ce-i fain la rețeta asta e că nu e complicată. Nu trebuie să fii un chef ca să o faci și nici nu ai nevoie de ingrediente de nu știu unde. Majoritatea lucrurilor le găsești ușor la magazin sau chiar le ai deja în frigider. Pe lângă morcovi, ceapă, țelină și roșii, care sunt baza, poți să adaugi și alte legume pe care le-ai putea avea la îndemână sau îți plac mult.
O parte interesantă e că dacă lași pielea pe bucățile de rață, tocănița o să aibă un gust și mai bun. Dar, dacă vrei să tai din grăsimi, poți să îndepărtezi pielea.
Pe lângă faptul că e delicioasă, tocănița asta e și destul de sănătoasă. Ai o groază de legume care aduc vitamine și minerale, și carnea de rață care e o sursă bună de proteine.
De ce să alegi această rețetă?
- Carnea de rață are o savoare unică, care se potrivește perfect cu legumele.
- Tocănița este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale, fiind o masă completă și echilibrată.
- Rețeta este simplă și nu necesită multe ingrediente sau abilități culinare avansate.
- Poate fi servită cu o varietate de garnituri, de la mămăligă la orez simplu sau paste.
În esență, tocănița de legume cu carne de rață e o rețetă pe care trebuie să o încerci. E ușor de făcut, e gustoasă, sățioasă și aduce un pic de variație în meniul tău. Fie că ești acasă cu familia sau ai invitați, e o mâncare care o să placă tuturor.
Rețeta de tocăniță de legume cu carne de rață
Ingrediente
- 700 grame pulpe sau piept de rață
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 2 morcovi
- o jumătate de țelină
- 3 roșii
- 1 legătură de pătrunjel
- sare și piper, după gust
- 2 linguri de ulei
Mod de preparare
Spală carnea de rață și taie-o în bucăți potrivite. Poți lăsa pielea pentru un gust mai bun.
Încinge uleiul într-o oală sau o cratiță mare la foc mediu. Adaugă bucățile de carne și prăjește-le până când se rumenesc uniform pe toate părțile (cam 10 minute). După ce carnea s-a rumenit, scoate-o și pune-o deoparte.
Curăță și taie cepele pe jumătate, apoi feliază subțire. Curăță morcovii și țelina și taie-le în cuburi sau rondele, după preferință. Cățeii de usturoi se zdrobesc sau se taie mărunt.
În aceeași oală, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până când devin translucide. Adaugă morcovii și țelina, amestecând frecvent, și lasă-le să se călească timp de câteva minute.
Taie roșiile în cuburi (poți folosi și roșii la conservă, dacă preferi) și adaugă-le peste legume. Lasă să se gătească împreună pentru câteva minute, până când roșiile încep să se descompună și să formeze un sos.
Adaugă carnea de rață prăjită peste amestecul de legume. Adaugă apă (sau supă, pentru mai mult gust) cât să acopere ingredientele. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic până când carnea devine fragedă și legumele sunt bine gătite, aproximativ 20-30 de minute.
Când tocănița este aproape gata, adaugă pătrunjelul tocat mărunt și amestecă. Lasă să mai fiarbă împreună pentru încă 5 minute.
Câteva sfaturi pentru a prepara o tocăniță perfectă
- Alege carne de rață de calitate, proaspătă sau refrigerată.
- Prăjește bine carnea înainte de a o adăuga la tocăniță pentru a-i intensifica aroma.
- Ajustează cantitatea de condimente după gustul tău.
- Folosește legume proaspete de sezon pentru un gust mai bun.
- Se pot folosi și alte legume, precum cartofi, dovlecei sau ardei gras.
- Carnea de rață poate fi înlocuită cu carne de pui sau curcan.
- Lasă tocănița să fiarbă la foc mic pentru ca aromele să se combine armonios.
- Adăuga și o lingură de pastă de ardei dulce pentru un gust mai bogat.
Servește tocanița fierbinte, ideal alături de mămăligă, piure de cartofi sau orez, pentru a absorbi sosul delicios.
