Aperitive cu carne
Placinta cu smantana
300 g aluat de patiserie 6 oua1 ceasca smantana125 g slaninuta ( bacon )2 legaturi de patrunjelsareboiapiperulei
Treccia ripiena salata
Aluatul:500 gr faina, 35 gr zahar (daca o faceti cu umplutura sarata) sau 50 daca o faceti dulce, 50 gr untura de buna calitate (cred ca puteti folosi margarina sau unt, dar eu va garantez ca nu se simte deloc gustul unturii), 15 gr sare, 20 gr drojdie proaspata, 250 gr apa.Umplutura: mortadella, parmezan ras, auricchio picant, cubulete de salam, rosioare mici (sau ce mai aveti prin frigider
Salata cu porc fript si alioli
350 g muschi de porcsarepiperuleio punga de salata mixtausturoismantana dulcealioli
Aperitiv cu bacon
un aluat de foietaj 20 felii bacon1 cutie de branza Philadelphia cu smantana
Pate de ficat cu ciuperci
250 g ficat de pui3-4 ciuperci proaspete30 g unt50 ml smantana2 catei de usturoi50 ml vin alb sau rosu50 g stafidesare, vegeta, piper, boia dulcebusuioc verde
Chiftelute de pui
un piept de pui dezosatun morcov potrivitun cartof mare2 catei de usturoiun ou3-4 linguri pesmetpatrunjelmararo lingura bulioncondiment
Snitel pane din carne de porc Bucegi
Ingrediente pentru 4 persoane:2 cutii de carne de porc Bucegi de 300 g3 oua batute cu un praf de sare3 linguri de faina1 cana de pesmet grunjosUn varf de cutit de piper negru macinat1 cana de ulei pentru prajit
Chiftelute de pui cu soia
500 g piept de pui150 g soiausturoi2 oua3-4 felii de painepiper mozaicvegeta si sarepatrunjel proaspat
Batoane cu legume si salam
150 g faina125 g iaurt5 g praf de copt2 oua1 ardei capia4 felii salam1 ceapa mica2 lingura ulei de maslinesare, piper50 g cascaval
Chifle umplute cu carne de pasare Bucegi si rumenite in cuptor
Ingrediente pentru 4 persoane:2 cutii de carne de pasare Bucegi de 300 g8 chifle medii3 linguri de unt la temperatura camerei3 gogosari sau ardei grasi curatati de codita si seminte 1 ceapa mica tocata marunt1 cutie de rosii In bulion sau 3 rosii medii curatate de coaja1 lingura de ulei de floarea soarelui1 lingurita de patrunjel verde tocat3 oua batuteo cana de smantana½ lingurita de sare
Saculeti cu piept de pui
Pentru clatite:2 oua, 1 cana lapte, 1 lingura ulei,patrunjel verde, sare, piper, fainaPentru umplutura:1 piept de pui, 2 buc. ardei gras rosu, ceapa verde, sare, piper,1 ou,2 linguri smantana
Sufleu de ficat
500 g ficat de porc6 oua100 g faina150 g unt350 ml lapte50 g cascavalsarepiperpatrunjel verde
Rulade cu cascaval
500 gr carne tocata,un ou, 2 felii de paine, o legatura de patrunjel,o ceapa, 3 catei de usturoi, 10 felii de cascaval, 2 lingurite de chimen.
Sufleu cu legume
1 +1/2 cutii ciuperci1 gogosar mare 1 ardei verde mare1+1/2 rosii mari1/2 praz si cateva frunze 50 g branza de capra250-300 g cascavalaprox 200 ml smantana de gatit4 oua
Rulada din piept de pui
1 piept de pui, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 2 linguri pesmet, unt, 100 g bacon, cimbru, sare, piper
Snitel de curcan
4 felii de carne de curcan 1 legatura de ierburi de sezon 4 linguri ulei de alune 2 linguri suc de lamaie sare, piper proaspat macinat
Clatite brasovene
Aluat: 3 oua, 500 ml lapte, sare, 300 g faina (pentru 14-15 clatite) Coaja: 3 oua, 200 g pesmet Umplutura: 500 g carne de pui, 500 g ciuperci, 1 ceapa, 2 oua, 1 lingura faina, 1 pahar lapte, 2 linguri ulei(untura) , sare, piper, paprica, cimbru uscat- dupa chef
Piept de pui umplut
1 pipet de pui 200 gr ciuperci 100 gr cascaval afumat 100 gr nuci 200 gr kaizer patrunjel optional sare si mix din boabe de piper oregano rozmarin 100 gr smantana ulei de masilne
Pui Sanghai
un piept de pui, 2 oua, 2 linguri sos de soia, 2 linguri mustar, sare si piper dupa gust, faina (sau amidon), putin marar, susan.
Snitel grecesc
500 de grame de carne de vita 2 oua; faina;pesmet;ulei pentru prajit; condimente grecesti; piper;sare;mustar
Toba de casa din carne de porc
una capatana de porc,una buc inimina,2-3 picioare porc,3-4 urechi,sorici,ficat,rinichi,putina gresime,piper (boabe),foi de dafin,un morcov (mare),doua cepe,o burta de porc.
Chec de piept de pui
- 250 g piept de pui; - 80ml ulei; - 1 ceapa; - 2 rosii; - 3 oua; - 3 linguri ulei de masline; - 130 ml lapte; - 100 g telemea; - 200 g faina; - 1 plic praf de copt; - sare, piper; - 1 lingura faina pentru tava.
Chiftelute cu marar
400 g carne vaca, 300 g carne porc, 250 g franzela, 175 g ceapa, 3 oua, marar 2 legaturi, verdeata o legatura, 75 g faina, 150 g ulei, 1 g piper, sare
Burek cu carne de vita
1 pachet foi placinta 600-700 gr carne tocata de vita 3 cepe 1 ardei gras1 morcov ras 1 ceasca ulei ierburi uscate (oregano, busuioc) sare, piper, boia Pentru finisare : 1 ou100 ml smantana 100 ml apa minerala
Pate din ficat de pui
500 g ficat de pui 2 cepe mari 5 catei usturoi 100 ml vin(optional) busuioc,sare,amestec de usturoi si piper 150 g unt la temperatura camerei
Shaorma de casa cu pui
lipii libaneze din comert pentru shaorma 1 piept de pui 3-4 cartofi 2-3 castraveti murati o ceapa taiata solzisori o mana de varza tocata marunt maioneza(un galbenus de ou, o lingurita mustar, sare, zeama de lamaie, ulei) ketchup dulce 2-3 catei de usturoi piper sare.
Racituri de pasare
O pasare de aproximativ 1 kg2 — 3 l apa (dupa timpul cat trebuie sa fiarba pasarea)2 — 3 catei de usturoisare.
Chiftelute in sos marocan
1 kg carne d emiel tocata120 ml lapte1 felie de painepatrunjel, menta, oregano2-3 catei de usturoiPentru sos30 ml de masline3 catei de usturoi2 cutii de rosii in bulion1 lingura pasta de ardeio leg.mica de busuioc1 leg. patrunjel, fulgi de migdale, sare, piper
Pateu de pui cu marmelada de portocale
450g ficat de pui2 linguri marmelada de portocale1 lingura de mustar2-3 catei de ustuoi1 ceapa mica tocata maruntsare si piper dupa gust
Briose cu sunca, condimentate
6 bucati de kaiser3 pahare faina60 g unt1 lingurita mica (de cafea) praf de copt1 lingura busuioc proaspat, tocat marunt2 linguri arpagic proaspat, tocat marunt2 linguri oregano proaspat, tocat marunt¾ parmezan razuit2 oua batute usor1 pahar lapte
Hamburgeri de casa
400 gr carne de vita tocata100 gr ceapa2 ouaputin uleipatrunjelsare, piper, boia dulceHamburgeri:4 chifle2 rosii feliate4 felii de salataoptional ketchup,cascaval ras
Chiftelute cu susan
Pentru 20 de chiftelute cam cat o minge de ping-pong am folosit: 500 gr de carne de pui tocata 60 gr de paine (circa 4 felii de paine alba) jumatate de capatana de usturoi optional jumatate de ceapa mare sau o ceapa micuta o lingura de marar tocat 1 ou 100 gr de susan sare, piper ulei
Chiftele cu sos de rosii
1 legatura ceapa verde,200 gr cartofi fierti,100 gr varza, 2 rosii,1 lingura ulei de masline,1 lingura otet din vin,1 ou, unt, sos de rosii
Snitel de curcan
500 gr piept de curcan,3 oua,3 linguri faina,8 linguri pesmet,sare, piper, ulei,6-8 cartofi,Pentru sos:300 gr ciuperci,75 gr unt,2 lingurite faina,300 ml lapte
Placintele cu carne
Pentru aluat:225 gr faina,60 gr unt,60 ml apa,1 praf de copt,sare,Pentru umplutura:200 gr carne de porc tocata,2 linguri ulei,1 cartof, 1 ceapa,1 morcov, patrunjel,cimbru, tarhon, sare,piper, 1 galbenus
Clatite de pui cu legume
200 gr piept de pui,4 ciuperci,1 ardei rosu,1 morcov fiert,2 catei de usturoi,2 linguri unt,4 lingurite cascaval,patrunjel verde,sare, piper
Placinta cu varza acra si carne
Pt aluat:150g crema de branza7 linguri de lapte,6 linguri uleisare300g faina1 plic praf de coptPt umplutura:1 varza mica tocata fin (400-500g)400 gr carne tocata de porc sau sunca afumata1 ceapa mare4 oua200g smantanasare, piper, chimen,
Burgeri de casa cu cartofi
500 gr carne tocata de curcan,2 cepe,2 legaturi marar,1 legatura patrunjel,sare, piper,1 oua,100 gr pesmet,500 gr cartofi,3-4 catei usturoi
Aripi de pui imbracate in bacon
5-6 aripi de pui taiate in doua condimente pentru pui5-6 felii de bacon
Snitel vienez
700 gr carne de vitel, 2 oua, 100 gr faina, 150 gr pesmet, 200 ml ulei, 100 gr unt, sare, piper
Pateu de casa
350 -400 gr de ficat de pui 1 ceapa mare, taiata in patru 1 cescuta de apa 100 gr unt ienihabar piper
Salata De Boeuf
700 g carne de vitel 500 g carne de pui 6 -8 castraveti murati 1 gogosar murat in otet 4 cartofi 6 morcovi 1 pastarnac 1 telina mica 2 linguri mazare maioneza din 2 galbenusuri – 350-400 g sare piper
Paté de pui cu ciuperci
250 gr ficat de pui sau de vita150 gr de ciuperci (conserva)o ceapa mica sau jumatate de ceapa mare (aprox 50 gr) 80 gr unt70 gr ardei copt (din conserva, in otet) 50 gr masline fara samburi (cam trei linguri de masline rondele) sare, piper
Briose pizza
Blat: 1 cana apa calduta, 1 praf de sare, 100 g unt, 10 g drojdie, faina cat cuprinde Umplutura: 300 g sunca (salam sau ce-ti place), cascaval sau branza, masline, sare, piper, 2 oua, ketchup
Rulada de pui cu ciuperci si praz
5-6 pulpe dezosate 200 g ciuperci proapete 100 g praz 50 g ardei gras(1/2 ardei) sare piper
Ficatei de pui in bacon
500 g ficatei de pui proaspeti 15 felii foarte subtiri de bacon 2 linguri mustar 2 linguri ulei de masline 1 varf cutit de piper ½ lingurita rozmarin uscat 1 lingura ulei pentru uns vasul 20 ml vin alb
Chiftele in napolitana
1 kg carne tocata amestec 4-5 catei mari de usturoi 1 ceapa 5 oua 3 felii de paine 1 legatura patrunjel 2 foi de napolitana sare piper pesmet ulei pentru prajit