Aperitive cu carne

Placinta cu smantana

300 g aluat de patiserie 6 oua1 ceasca smantana125 g slaninuta ( bacon )2 legaturi de patrunjelsareboiapiperulei

Treccia ripiena salata

Aluatul:500 gr faina, 35 gr zahar (daca o faceti cu umplutura sarata) sau 50 daca o faceti dulce, 50 gr untura de buna calitate (cred ca puteti folosi margarina sau unt, dar eu va garantez ca nu se simte deloc gustul unturii), 15 gr sare, 20 gr drojdie proaspata, 250 gr apa.Umplutura: mortadella, parmezan ras, auricchio picant, cubulete de salam, rosioare mici (sau ce mai aveti prin frigider

Pastisio

400 gr macaroane4 linguri cu unt3 linguri cascaval ras3 ouaPentru umplutura:2 linguri cu unt1 ceapa1 catel de usturoi1 kg carne tocata2 linguri cu bulion3 lunguri cu vin secsare, piper1 cana de apaPentru sosul Bechamel:2 linguri cu unt100 gr faina1 ou300 ml laptesare,piper

Salata cu porc fript si alioli

350 g muschi de porcsarepiperuleio punga de salata mixtausturoismantana dulcealioli

Aperitiv cu bacon

un aluat de foietaj 20 felii bacon1 cutie de branza Philadelphia cu smantana

Pate de ficat cu ciuperci

250 g ficat de pui3-4 ciuperci proaspete30 g unt50 ml smantana2 catei de usturoi50 ml vin alb sau rosu50 g stafidesare, vegeta, piper, boia dulcebusuioc verde

Chiftelute de pui

un piept de pui dezosatun morcov potrivitun cartof mare2 catei de usturoiun ou3-4 linguri pesmetpatrunjelmararo lingura bulioncondiment

Snitel pane din carne de porc Bucegi

Ingrediente pentru 4 persoane:2 cutii de carne de porc Bucegi de 300 g3 oua batute cu un praf de sare3 linguri de faina1 cana de pesmet grunjosUn varf de cutit de piper negru macinat1 cana de ulei pentru prajit

Chiftelute de pui cu soia

500 g piept de pui150 g soiausturoi2 oua3-4 felii de painepiper mozaicvegeta si sarepatrunjel proaspat

Batoane cu legume si salam

150 g faina125 g iaurt5 g praf de copt2 oua1 ardei capia4 felii salam1 ceapa mica2 lingura ulei de maslinesare, piper50 g cascaval

Chifle umplute cu carne de pasare Bucegi si rumenite in cuptor

Ingrediente pentru 4 persoane:2 cutii de carne de pasare Bucegi de 300 g8 chifle medii3 linguri de unt la temperatura camerei3 gogosari sau ardei grasi curatati de codita si seminte 1 ceapa mica tocata marunt1 cutie de rosii In bulion sau 3 rosii medii curatate de coaja1 lingura de ulei de floarea soarelui1 lingurita de patrunjel verde tocat3 oua batuteo cana de smantana½ lingurita de sare

Saculeti cu piept de pui

Pentru clatite:2 oua, 1 cana lapte, 1 lingura ulei,patrunjel verde, sare, piper, fainaPentru umplutura:1 piept de pui, 2 buc. ardei gras rosu, ceapa verde, sare, piper,1 ou,2 linguri smantana

Sufleu de ficat

500 g ficat de porc6 oua100 g faina150 g unt350 ml lapte50 g cascavalsarepiperpatrunjel verde

Rulade cu cascaval

500 gr carne tocata,un ou, 2 felii de paine, o legatura de patrunjel,o ceapa, 3 catei de usturoi, 10 felii de cascaval, 2 lingurite de chimen.

Sufleu cu legume

1 +1/2 cutii ciuperci1 gogosar mare 1 ardei verde mare1+1/2 rosii mari1/2 praz si cateva frunze 50 g branza de capra250-300 g cascavalaprox 200 ml smantana de gatit4 oua

Rulada din piept de pui

1 piept de pui, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 2 linguri pesmet, unt, 100 g bacon, cimbru, sare, piper

Snitel de curcan

4 felii de carne de curcan 1 legatura de ierburi de sezon 4 linguri ulei de alune 2 linguri suc de lamaie sare, piper proaspat macinat

Suberek

Aluat: -1 kg faina -sare -2 linguri ulei de masline -apa calduta Umplutura: - 800 gr carne tocata amestec (porc si vita) -1 ceapa -1 ou

Clatite brasovene

Aluat: 3 oua, 500 ml lapte, sare, 300 g faina (pentru 14-15 clatite) Coaja: 3 oua, 200 g pesmet Umplutura: 500 g carne de pui, 500 g ciuperci, 1 ceapa, 2 oua, 1 lingura faina, 1 pahar lapte, 2 linguri ulei(untura) , sare, piper, paprica, cimbru uscat- dupa chef

Piept de pui umplut

1 pipet de pui 200 gr ciuperci 100 gr cascaval afumat 100 gr nuci 200 gr kaizer patrunjel optional sare si mix din boabe de piper oregano rozmarin 100 gr smantana ulei de masilne

Pui Sanghai

un piept de pui, 2 oua, 2 linguri sos de soia, 2 linguri mustar, sare si piper dupa gust, faina (sau amidon), putin marar, susan.

Snitel grecesc

500 de grame de carne de vita 2 oua; faina;pesmet;ulei pentru prajit; condimente grecesti; piper;sare;mustar

Toba de casa din carne de porc

una capatana de porc,una buc inimina,2-3 picioare porc,3-4 urechi,sorici,ficat,rinichi,putina gresime,piper (boabe),foi de dafin,un morcov (mare),doua cepe,o burta de porc.

Chec de piept de pui

- 250 g piept de pui; - 80ml ulei; - 1 ceapa; - 2 rosii; - 3 oua; - 3 linguri ulei de masline; - 130 ml lapte; - 100 g telemea; - 200 g faina; - 1 plic praf de copt; - sare, piper; - 1 lingura faina pentru tava.

Chiftelute cu marar

400 g carne vaca, 300 g carne porc, 250 g franzela, 175 g ceapa, 3 oua, marar 2 legaturi, verdeata o legatura, 75 g faina, 150 g ulei, 1 g piper, sare

Burek cu carne de vita

1 pachet foi placinta 600-700 gr carne tocata de vita 3 cepe 1 ardei gras1 morcov ras 1 ceasca ulei ierburi uscate (oregano, busuioc) sare, piper, boia Pentru finisare : 1 ou100 ml smantana 100 ml apa minerala

Pate din ficat de pui

500 g ficat de pui 2 cepe mari 5 catei usturoi 100 ml vin(optional) busuioc,sare,amestec de usturoi si piper 150 g unt la temperatura camerei

Shaorma de casa cu pui

lipii libaneze din comert pentru shaorma 1 piept de pui 3-4 cartofi 2-3 castraveti murati o ceapa taiata solzisori o mana de varza tocata marunt maioneza(un galbenus de ou, o lingurita mustar, sare, zeama de lamaie, ulei) ketchup dulce 2-3 catei de usturoi piper sare.

Aperitiv cu pepene galben si sunca

sunca afumata,pepene galben

Racituri de pasare

O pasare de aproximativ 1 kg2 — 3 l apa (dupa timpul cat trebuie sa fiarba pasarea)2 — 3 catei de usturoisare.

Chiftelute in sos marocan

1 kg carne d emiel tocata120 ml lapte1 felie de painepatrunjel, menta, oregano2-3 catei de usturoiPentru sos30 ml de masline3 catei de usturoi2 cutii de rosii in bulion1 lingura pasta de ardeio leg.mica de busuioc1 leg. patrunjel, fulgi de migdale, sare, piper

Pateu de pui cu marmelada de portocale

450g ficat de pui2 linguri marmelada de portocale1 lingura de mustar2-3 catei de ustuoi1 ceapa mica tocata maruntsare si piper dupa gust

Briose cu sunca, condimentate

6 bucati de kaiser3 pahare faina60 g unt1 lingurita mica (de cafea) praf de copt1 lingura busuioc proaspat, tocat marunt2 linguri arpagic proaspat, tocat marunt2 linguri oregano proaspat, tocat marunt¾ parmezan razuit2 oua batute usor1 pahar lapte

Hamburgeri de casa

400 gr carne de vita tocata100 gr ceapa2 ouaputin uleipatrunjelsare, piper, boia dulceHamburgeri:4 chifle2 rosii feliate4 felii de salataoptional ketchup,cascaval ras

Chiftelute cu susan

Pentru 20 de chiftelute cam cat o minge de ping-pong am folosit: 500 gr de carne de pui tocata 60 gr de paine (circa 4 felii de paine alba) jumatate de capatana de usturoi optional jumatate de ceapa mare sau o ceapa micuta o lingura de marar tocat 1 ou 100 gr de susan sare, piper ulei

Chiftele cu sos de rosii

1 legatura ceapa verde,200 gr cartofi fierti,100 gr varza, 2 rosii,1 lingura ulei de masline,1 lingura otet din vin,1 ou, unt, sos de rosii

Snitel de curcan

500 gr piept de curcan,3 oua,3 linguri faina,8 linguri pesmet,sare, piper, ulei,6-8 cartofi,Pentru sos:300 gr ciuperci,75 gr unt,2 lingurite faina,300 ml lapte

Placintele cu carne

Pentru aluat:225 gr faina,60 gr unt,60 ml apa,1 praf de copt,sare,Pentru umplutura:200 gr carne de porc tocata,2 linguri ulei,1 cartof, 1 ceapa,1 morcov, patrunjel,cimbru, tarhon, sare,piper, 1 galbenus

Clatite de pui cu legume

200 gr piept de pui,4 ciuperci,1 ardei rosu,1 morcov fiert,2 catei de usturoi,2 linguri unt,4 lingurite cascaval,patrunjel verde,sare, piper

Placinta cu varza acra si carne

Pt aluat:150g crema de branza7 linguri de lapte,6 linguri uleisare300g faina1 plic praf de coptPt umplutura:1 varza mica tocata fin (400-500g)400 gr carne tocata de porc sau sunca afumata1 ceapa mare4 oua200g smantanasare, piper, chimen,

Burgeri de casa cu cartofi

500 gr carne tocata de curcan,2 cepe,2 legaturi marar,1 legatura patrunjel,sare, piper,1 oua,100 gr pesmet,500 gr cartofi,3-4 catei usturoi

Aripi de pui imbracate in bacon

5-6 aripi de pui taiate in doua condimente pentru pui5-6 felii de bacon

Snitel vienez

700 gr carne de vitel, 2 oua, 100 gr faina, 150 gr pesmet, 200 ml ulei, 100 gr unt, sare, piper

Pateu de casa

350 -400 gr de ficat de pui 1 ceapa mare, taiata in patru 1 cescuta de apa 100 gr unt ienihabar piper

Salata De Boeuf

700 g carne de vitel 500 g carne de pui 6 -8 castraveti murati 1 gogosar murat in otet 4 cartofi 6 morcovi 1 pastarnac 1 telina mica 2 linguri mazare maioneza din 2 galbenusuri – 350-400 g sare piper

Paté de pui cu ciuperci

250 gr ficat de pui sau de vita150 gr de ciuperci (conserva)o ceapa mica sau jumatate de ceapa mare (aprox 50 gr) 80 gr unt70 gr ardei copt (din conserva, in otet) 50 gr masline fara samburi (cam trei linguri de masline rondele) sare, piper

Briose pizza

Blat: 1 cana apa calduta, 1 praf de sare, 100 g unt, 10 g drojdie, faina cat cuprinde Umplutura: 300 g sunca (salam sau ce-ti place), cascaval sau branza, masline, sare, piper, 2 oua, ketchup

Rulada de pui cu ciuperci si praz

5-6 pulpe dezosate 200 g ciuperci proapete 100 g praz 50 g ardei gras(1/2 ardei) sare piper

Ficatei de pui in bacon

500 g ficatei de pui proaspeti 15 felii foarte subtiri de bacon 2 linguri mustar 2 linguri ulei de masline 1 varf cutit de piper ½ lingurita rozmarin uscat 1 lingura ulei pentru uns vasul 20 ml vin alb

Chiftele in napolitana

1 kg carne tocata amestec 4-5 catei mari de usturoi 1 ceapa 5 oua 3 felii de paine 1 legatura patrunjel 2 foi de napolitana sare piper pesmet ulei pentru prajit