Mâncăruri
Piept de curcan cu sos de piper rosu
un file de aprox. 700~800 de grame de piept de curcan, fara piele si os30 de grame de piper rosu30 ml. ulei de masline extravirgin1 ceapa mica100 de ml. de vin alb dulce100 de grame de smantana pt. frisca4-5 linguri de faina integrala de grau (pentru tavalit feliile de curcan)sare si piper macinatverdeata tocata pentru servit
Vinete umplute cu carne de porc si vita
400 gr vinete, 400 gr pulpa vita, 250 gr pulpa porc, 2 rosii, 50 gr pasta tomate, 50 gr cascaval, 250 ml smantana, 200 ml ulei, 3 oua,sare,piper
Mancare de praz cu rosii
800 gr praz,1 lamaie,4 linguri suc lamaie,3 linguri apa,450 gr rosii,1 lingurita zahar,ulei,sare, piper
Sote de pui cu sos de vin
2 pulpe de pui50 g unt100 ml vin alb100 ml apacimbru, patrunjel verdesare, vegeta, piper1 foaie de dafin2 morcovi
Sarmalute libaneze in foi de vita
frunze de vita de vie 1 legatura mare de patrunjel zeama de la 1 1/2 lamaie 1 ceapa mare 2 rosii 1 1/2 cana orez sare 1/2 lingurita 7 spices pepper 1/4 lingurita scortisoara 2 linguri ulei
Carnati de porc
1 kg carne tocata de porc, 4-5 catei de usturoi, sare, piper, boia de ardei dupa gust 50-100 ml apa, intestine subtiri de porc
Tocanita cu afumatura
1 kg cartofi (eu am pus si albi si rosii)2 ardei grasi verzi1 ardei gras rosu1 morcov2 cepe500 gr scaricica de porc afumata50 ml ulei3 linguri pasta de tomateleustean verde
Spaghetti al pomodoro
400 gr pasrte,100 gr parmezan,400 gr rosii cu pulpa,50 gr ceapa,50 ml ulei de masline,1 catel de usturoi,busuioc,sare,piper
Vitel cu sos de vin alb
carne de vitelvin albo lingura de capereuntun galbenussare piperpaine
Musaca de omleta cu cartofi
5 cartofi medii,3-4 ouabranza/cascaval,kaizer,patrunjel-dupa gust
Pulpe de pui la gratar cu cartofi prajiti
8 pulpe superioare de pu4 cartofi250ml ulei condimente
Tocana de cartofi cu patrunjel
cartofiardeiceapauleifrunze de patrunjeluleirosiisarepiper
Sote de ficat cu ceapa si rosti
500 g ficat de pui un paharut de coniac niste piper proaspato ceapa sanatoasao lingura de uleiun ou, o lingura de faina, putina sare si putin pipeo lingurita de patrunjel tocat
Musaka cu carne de porc Bucegi si cartofi
Ingrediente pentru 4 persoane:1 cutie de carne de porc Bucegi de 300 g6 cartofi taiati felii subtiri1 ceapa mare tocata3 oua batute1 pahar de lapte1 lingura de faina½ lingura de patrunjel tocat2 linguri de ulei2 linguri de pesmet2 linguri de cascaval ras½ lingurita sareun varf de cutit de piper negru macinatun varf de cutit de cimbru
Pui cu smantana si piper verde
saramura usoarapiept de puio ceapa mica,o cana de smantana dulce,doua linguri de piper verdeo lingurita de uleio cana de apaputina sarepatrunjel tocat
Mancare de mazare cu afumatura
jumatate de kilogram de mazare sau congelata si prefiartaun carnat afumat, crud si uscat bine. doi catei de usturoi doua cani de rosii zdrobite (din conserva, s-a cam dus vremea rosiilor coapte din piete)ceapapatrunjel
Tarta cu pui si ciuperci
1 piept mic de pui2 cepe mici300 g cascaval1 cana tarate de grau1 cana de faina integrala 1/2 plic de drojdie1 cutie ciuperci4 oua
Varza murata cu carne
500 g carne de porc(fara grasime)1/2 varza murata stoarsa de zeama100 ml vin rosu1 ardei(rosu,galben)1 ceapa mare2 cartofiboia dulcesare, piperpatrunjel uscat1 foaie de dafin1 lingura pasta de tomate
Mancare de fasole cu afumatura
Ciolan Kaizer afumatFasoleCeapaArdei gras rosu1 morcovMararFoi de dafinPiperPasta de tomate
Crochete de pui
1 piept de pui/pulpe de pui dezosate(500 g)2-3 catei de usturoi2 linguri fainasare,piper2 ouapesmet
Macrou cu orez
1 kg macrou sau un peste mai gras250 g orez2 cepe150 ml ulei100 g maslinesareboabe de pipercondimente pentru peste
Rulou de pui cu sos rose si orez cu legume
Pentru rulou:150 g piept de pui25 g sunca presata25 g ciuperci10 g cascavalSarePiperPentru sosul de rosii:100 g sos de rosii50 g smantana dulce5 ml coniacSare piperPentru garnitura de orez:70 g orezPutina ceapa1 morcov mic1 ardei gras micSarePiperPatrunjel10 g unt
Caras prajit cu mamaliguta si mujdei de usturoi
Caras sau alt pesteMalaiUsturoiUlei pentru prajit1 galbenus fainaCondimente : cimbru, piper, boia, vegeta, oregano etc
Carne impletita cu garnitura de legume si usturoi copt
500 g carne frageda de vitel (vrabioara sau muschi)1 dovlecel marisorCateva rosii potrivite4 capatani de usturoi2 cepe2 morcoviCondimenteCativa catei de usturoi1 lingurita mustarUnt pentru servit
Rulada cu urzici
4-5 oua 300 g branza de care doriti Ceapa verde1 ceapa albaO gramada mare de urzici MararPiper albCativa catei de usturoi
Mancarica de dovlecei cu piept de pui si rosii
4 dovlecei potriviti1 kg de rosii bine coapte1 piept de puiCativa catei de usturoiUlei de masline1 legatura patrunjel verde2 cepe1 ardei gras1 morcovCondimente dupa gustSmantana sau sana
Pizza cu blat de franzela
cateva felii de franzelao cana de laptesos de tomatemult busuioc si oreganoceapa, sunca,salam,ciuperci, ardei, masline (si ce mai doriti pe pizza voastra)2 ouacascaval ras
Piftele
1 kg carne tocata 1 morcovusturoi - o capatana de marime medie2 ceape 2 cartofi150 ml ulei2 oua sare, piper, delicat o legatura patrunjel, o legatura marar
Pizza din franzela
cateva felii de franzelao cana de lapteputin untsos de tomatemult busuioc si oreganoceapa, sunca, ardei, masline2 ouacascaval rasporumb
Cannelloni cu carne
12 tuburi canelloni300 gr carne tocata150 gr cascaval40 gr unt1 ou1 catel de usturoio ceapa2 linguri cu bulionbusuioc verde2 linguri cu ulei de masline1/2 lingurita cu rozmarin2 linguri cu vin alb sec1 cutie rosii decojitesare, piper
Pui cu porumb si curry
1 piept de pui1 morcov1 ceapa1ardei capia½ conopida mica200 g masline kalamata1-2 linguri curry1 lingura soia dulce1 lingura sos de peste1 mana de porumb2-3 rosii2-3 linguri pasta concentrata de tomateVegeta2 maini fasole galbenaBoabe de piper mozaicUlei de masline
Costita de porc la cuptor
500 gr costita proaspata de porc, o ceapa mare, un ardei iute, 200 ml apa, 100 ml ulei, 100 ml vin alb, sare, piper, boia.
Paste cu migdale
Cantitati pentru doua portiipaste fainoase (melcisori) - 200 grmigdale - 100grzahar - 5 lingurilamaie - 1 buc, ulei - 3 lingurisare, esenta de vanilie si de rom - dupa gust
Orez indonezian
200-300 gr orez cu bobul lung1 piept de pui (fiert in prealabil)3-4 felii de sunca 1-2 ardei rosii2 cepecativa catei de usturoi1 ardei iutesofran, curry 1 lingura ulei
Rulada de curcan umpluta
1.5 kg piept de pui sau curcansarepiperuleicurryUmplutura:4 morcovi 1 ceapa rosie1 ceapa alba1 radacina de telina1 ou1 lingura cu fainaGarnitura:cativa cartofiun ardei gras verde, rosu si galbencatei de usturoi
Somon cu lamaie si ciupercute
2 medalioane de somon (eu am pus si un file ca aveam)o mana de patrunjel verde tocatzeama de la vreo 2-3 lamai cat sa acopere pestelecateva capere50 g untciupercute intregisarepipercondimente pentru peste4 catei de usturoiboia
Pui cu sos alb si ciuperci
6 pulpe superioare de pui sau 1 piept de pui8 ciuperci mai mari1 ardei gras verde200 ml smantana 300 ml apa4 catei de usturoiPiper alb
Vita cu sos thai red si orez arlechino
Ingrediente pentru 4 persoane :Pentru marinata :1 lingura sos de peste1 lingura sos de soia1 lingura ulei de maslinePutin piper proaspat macinatpraf de curryPentru preparare :300 g carne frageda de vita (vrabioara sau muschi)Ulei pentru calit4 catei zdraveni de usturoi4 ardei capiacateva boabe de mustarcateva felii subtiri de ghimbir proaspat1 lingurita sos de peste1 ceapa alba1 ceapa rosie1 radacina telina mica2 morcovi potriviti2 lingurite pasta de curry sau un pliculet de sos gata preparatSofran sau cardamon1 pahar mic orez alb cu bob lung (jasmine sau basmati) + 2 masuri de apa1 pahar orez brun + 2 si 1/4 masuri de apa1 pahar orez rosu ( thai red )+ 2 si 1/2 masuri de apa
Creveti prajiti, cu ghimbir, usturoi si ardei iuti
ulei de masline extravirgin1 bucata de ghimbir proaspat de marimea unui deget, decojit si ras marunt2 catei de usturoi, decojiti si tocati marunt2-3 ardei iuti rosii proaspeti, fara seminte si tocati marunt16 creveti-tigru mari, intregi si cruzi, decorticati sau nu1-2 lamai, dupa gust1 mana buna de patrunjel cu frunza lata, proaspat, tocat maresare de mare si piper negru proaspat macinat4 felii lungi de ciabatta, rumenite
Fricasse de pui
1 kg carne de pui2 cepe tocate marunt25 g unt250 ml vin alb sectarhon, rozmarin, busuioc, cimbru, o foaie de dafin1 lingurita suc de lamaie75 ml frisca lichida3 linguri de patrunjel proaspat1 lingura de faina2 linguri de uleisare si piper dupa gust200 g ciupercijumatate de litru de supa de pui
Empanadas cu pui
Pentru aluat 3 cani faina un sfert de lingurita de sare 150 g unt2 oua un sfert cana apa rece Pentru umplutura:3 bucati piept de pui la gratar sau fiert, taiat bucatele250 g de branza 120 g Cream cheesesare piper chimen
Piept de pui cu salata de varza si ananas
piept de puicondimentul vostru obisnuit pentru carnea de pui sau doar sare si pipervarzaananas cuburi1 morcov mediu1 ardei rosusare, piperulei de maslineputin otet cu diverse arome (eu am folosit otet de vin cu aroma de zmeura)
Gaina cu sos de portocale
1 gaina potrivita 6 ciuperci 1 ceapa 1 pahar de orez cu bob lung 1 pahar supa de carne 50 gr. Unt Un praf de curry Sos de soia Condimente pentru orez ½ pahar suc de portocale ½ pahar suc de lamaie 1 ligurita de miere 1 lingura de sos soia
Mancare de cartofi cu afumatura
1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras rosu 1 ceapa rosie Cativa catei de usturoi Foi de dafin Afumatura (kaizer si slanina) Patrunjel verde Cartofi Pasta de tomate piper
Pilaf cu legume si ciuperci
1 pahar de orez sau 1 cana mica 2 morcovi 1 dovlecel 2 ardei grasi 2 cepe ½ kg ciuperci Boia dulce Delikat
Mancare de orez cu rosii
1 cana mica de orez 2 cepe 1 morcov 2 ardei capia rosii 2 ardei grasi verzi ½ kg rosii Piper mozaic condimente
