Descoperă rețeta tradițională de paste cu lapte și scorțișoară! Un desert simplu și delicios, perfect pentru o gustare rapidă sau o cină ușoară. Gătește cu dragoste și bucură-te de gustul copilăriei!
Paste cu lapte și scorțișoară. Sună simplu, nu? Și chiar este. E genul ăla de mâncare care te duce cu gândul la casa bunicii, la după-amiezile liniștite când nu aveai altă grijă decât să te joci și să te bucuri de desert simplu, dar incredibil de gustos. Nu e nimic sofisticat în ea, dar asta e frumusețea. E confort pur, într-o farfurie.
Acest desert e cât se poate de flexibil. Ai nevoie de paste, lapte, zahăr și scorțișoară. Atât. Poți să experimentezi cu diferite tipuri de paste sau lapte, să ajustezi dulceața sau să adaugi alte ingrediente după gust. E perfect pentru zilele alea când vrei ceva dulce, dar nu ai chef de complicatii.
Prepararea e la fel de simplă. Practic, fierbi pastele în lapte, adaugi zahărul și scorțișoara, și gata. În funcție de cum îți place consistența, poți să adaugi mai mult sau mai puțin lapte.
Există varianta în care pastele se fierb separat în apă și, când sunt aproape gata (al dente), se adaugă în laptele care fierbe, lăsându-le să se gătească împreună pentru încă 10 minute. Această metodă îți permite să controlezi mai bine textura pastelor și să eviți riscul ca laptele să dea în foc.
Totuși, în rețeta de mai jos, am ales varianta în care pastele se fierb direct în lapte. Motivul? E simplu: când pastele se gătesc direct în lapte, absorb lent aroma și dulceața acestuia, devenind incredibil de cremoase și gustoase. Apoi, pastel eliberează amidon pe măsură ce se gătesc. În mod normal, când fierbi pastele în apă, acest amidon se dizolvă în apa de gătit, care apoi este aruncată. Dar când fierbi pastele direct în lapte, amidonul eliberat rămâne în vas, contribuind la îngroșarea și cremozitatea sosului.
Rețeta de paste cu lapte și scorțișoară
Ingrediente
- 300 grame paste
- 1 litru lapte integral
- 100 grame zahăr (sau ajustează după gust)
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
- Un praf de sare
Mod de preparare
Într-o cratiță mare, aduce laptele la fierbere pe foc mediu. Adaugă un praf de sare.
Adaugă pastele și lasă-le să fiarbă conform instrucțiunilor de pe pachet, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. S-ar putea să fie nevoie să ajustezi focul pentru a evita ca laptele să dea în foc.
Când pastele sunt aproape gata, adaugă zahărul, esența de vanilie și scorțișoara. Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.
Ia cratița de pe foc când pastele sunt gata și au absorbit majoritatea laptelui, lăsând în urmă o consistență cremoasă.
Se servesc pastele calde, presărate cu scorțișoară și decorate cu stafide sau nuci (opțional).
Sfaturi
- Poți folosi orice tip de paste vrei.
- Cantitatea de zahăr se poate ajusta după gust.
- Poți adăuga și alte arome, precum vanilie, cardamom sau nucșoară.
- Pentru un plus de cremozitate, se poate adăuga o lingură de unt la final.
- Pastele cu lapte și scorțișoară se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile.
Pastele cu lapte și scorțișoară sunt mai mult decât un desert. Sunt o amintire. Sunt un gest de grijă pentru tine sau pentru cei dragi. E dovada că uneori, cele mai simple lucruri sunt și cele mai bune.
