O rețetă simplă și gustoasă de ruladă din omletă cu umplutură de spanac și brânză, perfectă ca aperitiv, gustare sau chiar mic dejun. Un preparat ușor, hrănitor și plin de vitamine.
Rulada din omletă este o idee simplă și versatilă, perfectă pentru micul dejun, gustări rapide sau aperitive. Se prepară repede și poate fi umplută cu diverse ingrediente, de la brânzeturi și șuncă, până la legume proaspete sau chiar somon afumat.
O variantă populară și sănătoasă este rulada din omletă cu spanac. Este o combinație clasică de ouă și spanac, care nu doar că are un gust bun, dar aduce și un aport important de nutrienți. Spanacul îi oferă ruladei o culoare verde plăcută, ceea ce o face să arate bine pe orice masă, inclusiv la ocazii speciale.
Se pregătește rapid și poate fi adaptată după preferințe – brânza, șunca sau alte legume fiind doar câteva dintre opțiuni. Este o alegere bună pentru o masă rapidă și hrănitoare.
Ingrediente
- 6 ouă mari
- 50 ml lapte (sau smântână lichidă)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 lingură unt (sau ulei)
Pentru umplutură
- 250 grame spanac proaspăt (sau 200 grame congelat, decongelat)
- 100 grame brânză feta, sfărâmată (sau telemea, cașcaval)
- 1/2 ceapă mică, tocată mărunt (opțional)
- 1 cățel de usturoi, pisat (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Pregătirea omletei
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu laptele (sau smântâna), sare și piper, până obții o compoziție omogenă.
Încinge o tigaie antiaderentă (de preferat dreptunghiulară sau pătrată, cu diametrul de aproximativ 25-28 cm) la foc mediu. Adaugă untul (sau uleiul) și lasă-l să se topească. Toarnă compoziția de ouă în tigaie, distribuind-o uniform. Redu focul la mic și coace omleta timp de 5-7 minute, sau până când este închegată la suprafață, dar încă ușor moale în centru. Nu este nevoie să o întorci. O poți acoperi cu un capac spre final, pentru a se găti uniform.
Ia tigaia de pe foc și lasă omleta să se răcească ușor timp de 2-3 minute. Poți transfera cu grijă omleta pe o foaie de hârtie de copt, pentru a se răci complet și a fi mai ușor de rulat.
Pregătirea umpluturii de spanac
Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și opărește-l timp de 1-2 minute în apă clocotită cu sare, apoi scurge-l bine și toacă-l mărunt. Dacă folosești spanac congelat, decongelează-l și stoarce-l bine de excesul de apă.
Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa tocată timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat (dacă folosești) și mai călește timp de 1 minut. Adaugă spanacul și călește-l timp de 2-3 minute, până când se înmoaie. Asezonează cu sare și piper, după gust.
Asamblarea ruladei
Întinde spanacul călit uniform peste omleta răcită, apoi presară brânza feta sfărâmată (sau alt tip de brânză).
Rulează omleta strâns, pornind de la unul din capete, ajutându-te de hârtia de copt (dacă ai folosit).
Învelește rulada în folie alimentară și dă-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute, pentru a se întări și a se felia mai ușor.
Scoate rulada din frigider, îndepărtează folia alimentară și taie rulada în felii de aproximativ 2 cm grosime. Servește rulada rece, ca aperitiv.
Sfaturi și sugestii
- O tigaie dreptunghiulară sau pătrată este ideală pentru a obține o omletă cu o formă potrivită pentru rulare. Dacă nu ai, poți folosi o tigaie rotundă, dar va trebui să tai marginile omletei după coacere, pentru a obține o formă aproximativ dreptunghiulară.
- Omleta nu trebuie să fie nici prea subțire (se va rupe la rulare), nici prea groasă (va fi dificil de rulat).
- Poți adapta umplutura după gust, adăugând alte legume (ardei gras, ciuperci), ierburi aromatice (mărar, pătrunjel) sau chiar bucățele de șuncă sau somon afumat.
- Rulează omleta cât este încă ușor caldă, pentru a preveni crăparea.
- Poți decora rulada cu ierburi aromatice proaspete, roșii cherry sau o poți servi alături de un sos de iaurt cu usturoi.
- Rulada din omletă cu spanac se păstrează la frigider, învelită în folie alimentară, timp de 2-3 zile.
