Omleta știe oricine să facă. Dar în rețeta asta nu e vorba doar de ouă bătute și aruncate în tigaie. Aici folosim o combinație de spanac, brânză feta și condimente mediteraneene care îi dau un gust fresh și echilibrat.
E genul de omletă care te scoate din rutină. Se face în 10-15 minute, iar combinația de ingrediente o face să pară mai specială decât o omletă obișnuită.
Spanacul este unul dintre cele mai valoroase ingrediente din această rețetă. Este plin de vitamine (A, C, K) și minerale esențiale, cum ar fi fierul și magneziul. Se găsește atât proaspăt, cât și congelat, iar ambele variante sunt excelente pentru această omletă. Dacă ai spanac congelat, trebuie doar să-l lași la dezghețat și să scurgi excesul de apă. Dacă folosești spanac proaspăt, nu trebuie gătit mult – câteva minute în tigaie sunt suficiente pentru a-l înmuia, păstrându-i nutrienții și gustul natural.
Un detaliu care face această omletă deosebită este combinația de condimente. Oregano și cimbrul aduc acel gust clasic mediteranean. Turmericul, pe lângă culoarea frumoasă, are și beneficii antiinflamatorii. Boiaua dulce adaugă o notă subtilă de dulceață și echilibrează aromele. Iar usturoiul, nu doar că dă savoare, dar și stimulează digestia și imunitatea.
Ca să iasă perfectă, omleta trebuie gătită la foc mediu. Dacă focul e prea mare, se arde pe margini și rămâne crudă în mijloc. Dacă e prea mic, devine uscată. Secretul e să o lași să se coacă încet și să nu te grăbești să o întorci.
Se face în 10-15 minute, iar combinația de ingrediente o face să pară mai specială decât o omletă obișnuită.
Ingrediente
- 4-5 ouă
- 150 grame spanac proaspăt (sau 100 grame spanac congelat)
- 1 lingură ulei de măsline
- 40 grame brânză feta (sau telemea)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 vârf de linguriță turmeric
- 1 vârf de linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 2 linguri lapte
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Bate ouăle într-un bol cu laptele, sarea și piperul. Toacă usturoiul mărunt și rupe spanacul în bucăți mai mici. Dacă folosești spanac congelat, după decongelare, elimină excesul de apă presându-l ușor într-o sită.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugă usturoiul și călește-l 30-40 de secunde. Pune spanacul și gătește-l 1-2 minute, până se înmoaie.
Toarnă ouăle bătute peste spanac. Adaugă turmericul, boiaua, oregano și cimbrul. Lasă omleta să se gătească 4-5 minute, până se încheagă.
Presară brânza feta sfărâmată peste omletă. Îndoaie omleta în două și mai gătește 1 minut. Stinge focul și servește imediat.
