Vrei să prepari cea mai gustoasă slănină la saramură? Încearcă această rețetă ușoară și vei avea slănină delicioasă, perfectă pentru orice ocazie.
Slănina e nelipsită de pe mesele românilor, mai ales iarna. E gustoasă, merge bine cu ceapă roșie, pâine proaspătă și o țuiculiță fiarta și e ușor de pregătit. Dacă vrei să o păstrezi mai mult timp, cea mai bună soluție este să o conservi în saramură. E o metodă simplă, pe care o poți face fără prea mult efort, cu ingrediente pe care le ai deja prin casă.
Slănina la saramură nu e complicată. Fierbi o saramură din apă, sare și câteva condimente, o torni peste bucățile de slănină, și gata. În câteva zile, ai slănină sărată și aromată, pe care o poți păstra în frigider sau congelator. O poți consuma oricând, nu doar de sărbători. Merge perfect ca aperitiv sau chiar ca ingredient în alte mâncăruri.
Dacă ai slănină de porc proaspătă și cauți o metodă rapidă de conservare, rețeta asta e pentru tine. E simplu de făcut și rezultatul merită. Iată cum se face!
Ingrediente
Pentru slănină
- 1 kg slănină de porc (de preferat cu șorici și puțină carne)
- 8-10 căței de usturoi
Pentru saramură
- 1 litru apă
- 8 linguri sare neiodată
- 3-4 foi de dafin
- 4-5 boabe piper negru
- 4-5 boabe ienibahar
Mod de preparare
Pregătește saramura
Pune 1 litru de apă într-o crăticioară.
Adaugă sarea, foile de dafin, boabele de piper negru și ienibaharul.
Amestecă bine și lasă compoziția să fiarbă timp de 3-4 minute de la primul clocot, până când sarea se dizolvă complet.
După fierbere, lasă saramura să se răcească complet. Acest pas este esențial pentru a evita gătirea slăninii.
Pregătește slănina
Spală bucata de slănină de porc sub jet de apă rece. Curăță bine șoriciul pentru a îndepărta eventualele impurități.
Taie slănina în bucăți mai mici, astfel încât să încapă ușor într-un borcan.
Curăță cățeii de usturoi și feliază-i subțire.
Cum se prepară slănina la saramură
Ia un borcan curat și sterilizat.
Pune pe fundul borcanului un strat de usturoi feliat.
Așează bucățile de slănină cu șoriciul în jos, alternând cu straturi de usturoi.
După ce borcanul este plin, toarnă peste slănină saramura răcită, asigurându-te că toate bucățile sunt complet acoperite de lichid.
Adaugă în borcan foile de dafin, boabele de piper și ienibaharul folosite la saramură.
Timpul de sărare
Acoperă borcanul cu un capac.
Lasă borcanul la temperatura camerei pentru 2 zile, pentru a începe procesul de sărare.
După cele 2 zile, mută borcanul la frigider și lasă-l încă 2 zile.
După cele 4 zile, scoate slănina din saramură.
Usucă fiecare bucată folosind prosoape de hârtie.
Învelește slănina în hârtie de copt sau folie de aluminiu și păstreaz-o la congelator pentru o conservare îndelungată.
