Slănina fiartă în vin alb este o rețetă tradițională simplă, dar foarte apreciată. Se face ușor și are un gust special datorită combinației de vin și condimente. Iată ce trebuie să știi pentru a o prepara acasă.
Slănina proaspătă, cu sau fără șorici, se spală bine și se taie în bucăți potrivite. Este important să fie de calitate, pentru un rezultat cât mai gustos. Într-o oală mare, se pune vin alb – de obicei sec – și, dacă vrei, poți adăuga apă. De exemplu, poți folosi jumătate vin și jumătate apă, dar dacă preferi o aromă mai intensă, folosește doar vin.
Condimentele dau aroma preparatului. Cele mai folosite sunt sarea, piperul, foile de dafin, usturoiul și boabele de ienibahar. Acestea se pun direct în lichid, alături de bucățile de slănină. Se fierbe totul la foc mic timp de 1-2 ore. Slănina trebuie să fie moale, dar să nu se destrame.
După ce e gata, se scoate din lichid și se lasă să se răcească. Poți să o mănânci imediat sau să o păstrezi la frigider. Se servește de obicei rece, cu pâine, ceapă sau murături.
Slănina fiartă în vin alb se păstrează bine în frigider timp de câteva zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, o poți congela. Este o rețetă simplă, gustoasă și potrivită pentru orice masă.
Alege vinul alb care îți place și adaptează condimentele după gust. Este o rețetă versatilă, pe care o poți pregăti cu ușurință acasă. Merge perfect cu pâine de casă, murături sau ceapă roșie și un păhărel de țuică fiartă.
Rețeta de slănină fiartă în vin alb
Ingrediente
- 1 bucată de slănină de 400-500 grame
- 1 litru de vin alb sec
- 5-6 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de boabe de coriandru
Mod de preparare
Asigură-te că bucata de slănină este curată și fără impurități. Nu o tăia în bucăți mai mici.
Într-o oală mare, toarnă vinul alb sec. Adaugă sarea, boabele de piper, boabele de coriandru și foile de dafin. Aduce totul la punctul de fierbere.
Când vinul începe să fiarbă, adaugă bucata întreagă de slănină în oală. Asigură-te că slănina este complet acoperită de lichid. Dacă este necesar, adaugă puțină apă.
Redu focul și lasă slănina să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. Timpul de fierbere poate varia în funcție de grosimea bucății de slănină.
După ce slănina a fiert suficient, adaugă cățeii de usturoi zdrobiți. Lasă totul să fiarbă încă 10-15 minute pentru ca aromele să se combine.
Scoate slănina din oală și las-o să se răcească. Poți să o lași pe un grătar pentru a se scurge bine. După ce s-a răcit complet, depozitează slănina în frigider, într-un recipient închis ermetic.
