Brioșele cu ciocolată și lichior de vișine sunt pentru cei care iubesc deserturile cu ciocolată și un strop de aromă de vișine. Se fac ușor și combinația de ciocolată cu lichior le dă un gust deosebit.
Brioșele cu ciocolată sunt mereu o alegere bună când vrei ceva dulce și rapid. Dar, dacă mai adaugi și puțin lichior de vișine, ies cu adevărat speciale. Ai acel gust intens de ciocolată combinat cu aroma ușor acrișoară de vișine, care le face să fie diferite de brioșele clasice. Textura e pufoasă, iar aroma te cucerește imediat.
Rețeta e simplă și reușește din prima, chiar dacă n-ai prea multă experiență în bucătărie. Dacă vrei să le dai un plus de efect, poți adăuga și câteva vișine din compot direct în aluat. Rezultatul? Brioșe delicioase, pufoase și un desert care, deși simplu, are acel ceva special.
Și dacă nu ai lichior de vișine sau vrei o variantă fără alcool, poți să-l înlocuiești cu esență de vișine sau sirop de vișine. Obții aceeași aromă fructată, dar fără alcool. În plus, poți încerca și cu alte arome, cum ar fi lichior de portocale, esență de migdale sau chiar o lingură de cafea tare – fiecare variantă adaugă o notă diferită și interesantă brioșelor.
Ingrediente
- 3 ouă
- 150 grame ciocolată (preferabil neagră)
- 100 grame unt
- 300 grame făină
- 1 lingură cacao
- 75 ml lichior de vișine
- 200 grame zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare (aproximativ 1/4 linguriță)
Mod de preparare
Într-un bol, combină ciocolata ruptă bucățele, untul și lichiorul de vișine. Așază bolul pe baie de aburi sau folosește cuptorul cu microunde. Lasă compoziția să se topească, amestecând din când în când pentru a evita lipirea. După ce totul este omogenizat, ia bolul de pe foc și lasă-l să se răcească puțin.
Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul, folosind un mixer. Continuă până când amestecul devine pufos și își dublează volumul. Această etapă este importantă pentru a obține brioșe aerate și pufoase.
Separat, cerne făina, cacaua, praful de copt și sarea. Amestecul rezultat trebuie să fie uniform, fără cocoloașe, pentru a asigura o distribuție corectă a ingredientelor în compoziție.
Toarnă amestecul de ciocolată topită și unt peste compoziția de ouă și zahăr. Amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură pentru a păstra aerarea obținută anterior. Apoi, încorporează treptat amestecul de făină și cacao, amestecând ușor, până când obții un aluat omogen.
Așază forme de hârtie în tava pentru brioșe sau unge fiecare compartiment cu puțin ulei și presară făină. Toarnă aluatul obținut în forme, umplând aproximativ 2/3 din capacitate pentru a permite brioșelor să crească.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coace timp de 20-25 de minute. Poți verifica dacă sunt gata folosind metoda clasică a scobitorii: dacă scobitoarea introdusă în mijlocul unei brioșe iese curată, înseamnă că sunt coapte.
După ce sunt gata, scoate brioșele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Poți să le pudrezi cu zahăr sau să le glazurezi după preferințe pentru un aspect mai festiv.
Sfaturi extra
Pentru o variantă mai sofisticată, poți adăuga câteva bucăți de vișine din compot în aluat, chiar înainte de a-l pune în forme. Vișinele vor adăuga un gust proaspăt și vor intensifica aroma lichiorului.
